一种消食开胃姜片的制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，本发明专利技术公开了一种消食开胃姜片的制备方法，包括如下步骤：将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，煎煮提取，提取液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片；加入CaCl2水溶液中浸泡，捞出，漂洗干净，沥干；将姜片加入水中沸煮，捞出，漂洗，晾干；将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后加入姜片浸渍处理，捞出，烘干；将姜片加入糖液中浸渍，捞出后烘干，重复2‑3次，即可。本发明专利技术制备的消食开胃姜片酸甜适口，药香清淡，而且还具有消食开胃的作用。

A preparation method of Xiaoshi Kaiwei Jiang Tablets

The invention relates to the field of food processing technology. The invention discloses a preparation method of digestive and appetizing ginger tablets, which includes the following steps: crushing Chinese herbal medicine malt, nutmeg, lotus leaf, Raphanus seed, chicken inner gold, orange peel, Atractylodes macrocephala, Codonopsis pilosula, jujube and Huangjing, decocting and extracting, concentrating, drying and crushing into powder, obtaining concentrated powder of Chinese herbal medicine; Wash, peel and slice; soak in CaCl2 solution, remove, rinse and drain; boil ginger slices in water, remove, rinse and air-dry; heat sucrose into water and dissolve into sugar solution, then mix Chinese herbal medicine concentrate powder, hawthorn powder, plum powder and sodium sorbate into sugar solution, then add ginger slices to soak, remove and dry. Soak ginger slices in sugar solution, remove them and dry them. Repeat for 2 to 3 times. The edible appetizer ginger tablets prepared by the invention are sweet, sour and palatable, with light medicinal fragrance, and have the function of appetizing and digesting.

【技术实现步骤摘要】
一种消食开胃姜片的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种消食开胃姜片的制备方法。
技术介绍
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。目前，国内外对生姜的加工只是着眼于生姜的初加工，对生姜的营养保健价值未能正确认识，对生姜的功能成分基本上未加考虑。生姜作为我国长期以来药、食两用的素材，其营养价值以及保健价值目前尚未得到应有的重视。因此，开发受市场欢迎、对人健康有益的生姜保健食品，将具有十分光明的前景。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的问题，本专利技术提出了一种消食开胃姜片的制备方法，本专利技术制备的消食开胃姜片酸甜适口，药香清淡，而且还具有消食开胃的作用。本专利技术提出了一种消食开胃姜片的制备方法，包括如下步骤：S1、将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，过80-100目筛，然后加入30-50℃的水中浸泡24-48h，之后加热煎煮2-3h，过滤，滤液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；S2、将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片，得到姜片A；S3、将姜片加入CaCl2水溶液中浸泡20-30h，捞出，然后用清水漂洗干净，沥干水分，得到姜片B；S4、将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮，之后捞出姜片，用清水漂洗2-3次，晾干后得到姜片C；S5、将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后将姜片C加入糖液中浸渍24-48h，捞出，烘干，得到姜片D；S6、将姜片D加入糖液中浸渍4-6h，捞出后烘干，重复浸渍与烘干操作2-3次，即得消食开胃姜片。优选地，S1中，各中草药的重量份数为：麦芽10-20份、豆蔻5-10份、荷叶5-10份、莱菔子5-10份、鸡内金7-12份、陈皮15-25份、白术10-18份、党参8-15份、大枣6-12份、黄精9-16份。优选地，S1中，水与中草药的重量比为8-10:1。优选地，S3中，CaCl2水溶液中CaCl2的质量分数为0.5-1wt％。优选地，S4的具体操作为：将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮4-6min，捞出姜片，用清水漂洗2-3次，冷却后得到姜片C。优选地，S5中，姜片C、蔗糖、水、中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠的用量比为100:40-50：20-30:4-8:3-5：3-5:0.1-0.2。优选地，S5中，烘干操作时温度控制在60-70℃。优选地，S6中，所得的消食开胃姜片的含水量控制在9-11％之间。本专利技术中，生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳之功效，用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽；山楂性微温，味酸、甘。归脾经、胃经、肝经,具有消食化积，行气散瘀的作用；麦芽性平，味甘，归脾经、胃经，具有行气消食、健脾开胃、退乳消胀的作用，能促进胃酸与胃蛋白酶的分泌，起到助消化作用；豆蔻性温，味辛，归脾经、胃经，具有化湿消痞、行气温中、开胃消食的作用；荷叶性平，味苦，归肝经、脾经、胃经，具有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的功效；莱菔子性平，味辛、甘，归脾经、胃经、肺经，具有消食除胀，降气化痰的作用；鸡内金味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有消食健胃，固精止遗，化坚消石等作用；陈皮味辛、味苦，性温，归脾经、肺经，能理气开胃，燥湿化痰，治脾胃病，陈皮具有调整消化系统、促进唾液、胃液等消化液分泌和消除肠内积气的作用；白术性温，味甘、苦，归脾经、胃经，能健脾、益气、燥湿利水、止汗，白术具有补脾益胃的作用，能有效的缓解食欲不振脾虚等症状；党参性平，味甘，归脾经、肺经，具有补中益气、健脾益肺之功效；大枣性温，味甘，归脾经、胃经、心经，能补中益气、养血安神，大枣还具有补虚益气、健脾和胃的作用，能有效的缓解脾胃虚弱及食欲不振等症状；黄精性平，味甘，归肺经、脾经、肾经，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效。本专利技术制备的消食开胃姜片酸甜适口，药香清淡，而且还具有消食开胃的作用。实验结果显示，本专利技术对食欲不振问题的有效率为93.2％；对胃胀问题的有效率为92.7％；对不消化问题的有效率为91.5％。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术技术方案进行详细说明。实施例1一种消食开胃姜片的制备方法，包括如下步骤：S1、将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，过80目筛，然后加入50℃的水中浸泡24h，之后加热煎煮3h，过滤，滤液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；S2、将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片，得到姜片A；S3、将姜片加入CaCl2水溶液中浸泡20h，捞出，然后用清水漂洗干净，沥干水分，得到姜片B；S4、将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮，之后捞出姜片，用清水漂洗2次，晾干后得到姜片C；S5、将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后将姜片C加入糖液中浸渍24h，捞出，烘干，得到姜片D；S6、将姜片D加入糖液中浸渍4h，捞出后烘干，重复浸渍与烘干操作3次，即得消食开胃姜片。实施例2一种消食开胃姜片的制备方法，包括如下步骤：S1、将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，过100目筛，然后加入30℃的水中浸泡48h，之后加热煎煮2h，过滤，滤液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；S2、将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片，得到姜片A；S3、将姜片加入CaCl2水溶液中浸泡30h，捞出，然后用清水漂洗干净，沥干水分，得到姜片B；S4、将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮，之后捞出姜片，用清水漂洗3次，晾干后得到姜片C；S5、将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后将姜片C加入糖液中浸渍48h，捞出，烘干，得到姜片D；S6、将姜片D加入糖液中浸渍6h，捞出后烘干，重复浸渍与烘干操作2次，即得消食开胃姜片。实施例3一种消食开胃姜片的制备方法，包括如下步骤：S1、按重量份将中草药麦芽10份、豆蔻10份、荷叶5份、莱菔子10份、鸡内金7份、陈皮25份、白术10份、党参15份、大枣6份、黄精16份混合破碎，过90目筛，然后加入40℃的水中浸泡36h，水与中草药的重量比为8:1，之后加热煎煮2h，过滤，滤液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；S2、将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片，得到姜片A；S3、将姜片加入质量分数为1wt％的CaCl2水溶液中浸泡25h，捞出，然后用清水漂洗干净，沥干水分，得到姜片B；S4、将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮4min，捞出姜片，用清水漂洗3次，冷却后得到姜片C；S5、将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后将姜片C加入糖液中浸渍36h，捞出，烘干，得到姜片D；姜片C、蔗糖、水、中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠的用量比为100:40：30:4:5：3:0.2；烘干操作时温度控制在60℃；S6、将姜片D加入糖液中浸渍5h，捞出后烘干，重复浸渍与烘干操本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种消食开胃姜片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，过80‑100目筛，然后加入30‑50℃的水中浸泡24‑48h，之后加热煎煮2‑3h，过滤，滤液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；S2、将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片，得到姜片A；S3、将姜片加入CaCl2水溶液中浸泡20‑30h，捞出，然后用清水漂洗干净，沥干水分，得到姜片B；S4、将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮，之后捞出姜片，用清水漂洗2‑3次，晾干后得到姜片C；S5、将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后将姜片C加入糖液中浸渍24‑48h，捞出，烘干，得到姜片D；S6、将姜片D加入糖液中浸渍4‑6h，捞出后烘干，重复浸渍与烘干操作2‑3次，即得消食开胃姜片。

【技术特征摘要】
1.一种消食开胃姜片的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将中草药麦芽、豆蔻、荷叶、莱菔子、鸡内金、陈皮、白术、党参、大枣、黄精混合破碎，过80-100目筛，然后加入30-50℃的水中浸泡24-48h，之后加热煎煮2-3h，过滤，滤液浓缩干燥并破碎成粉末，得到中草药浓缩粉料；S2、将新鲜生姜清洗干净，去皮，切片，得到姜片A；S3、将姜片加入CaCl2水溶液中浸泡20-30h，捞出，然后用清水漂洗干净，沥干水分，得到姜片B；S4、将水加热至微沸，然后加入姜片B，沸煮，之后捞出姜片，用清水漂洗2-3次，晾干后得到姜片C；S5、将蔗糖加入水中加热溶解成糖液，然后将中草药浓缩粉料、山楂粉、酸梅粉、山梨酸钠加入糖液中混合均匀，之后将姜片C加入糖液中浸渍24-48h，捞出，烘干，得到姜片D；S6、将姜片D加入糖液中浸渍4-6h，捞出后烘干，重复浸渍与烘干操作2-3次，即得消食开胃姜片。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S1中，各中草药的重量份数为：麦芽10-20份、豆蔻5-10份、荷叶5-10份、莱...

【专利技术属性】
技术研发人员：金如林，韩菲，施蓉，
申请(专利权)人：铜陵市佘家贡姜厂，
类型：发明
国别省市：安徽,34