一种桑花酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米86‑112份、酒曲18‑31份、纯粮白酒72‑88份、桑花8‑12份、枸杞4‑9份。本发明专利技术采用自然发酵方式制备的桑花酒，能够将桑花的有益成分充分溶于酒中，提高饮用价值，且无任何香料即化学添加剂，具有较高的安全性；同时在配方中添加了枸杞，进一步提升了桑花酒的功能性。

【技术实现步骤摘要】
一种桑花酒及其制备方法
本专利技术涉及酿酒业，具体是一种桑花酒及其制备方法。
技术介绍
桑树的花为柔荑花序，雄花序下垂，长2-3.5厘米，密被白色柔毛，雄花。花被片宽椭圆形，淡绿色。花丝在芽时内折，花药2室，球形至肾形，纵裂；雌花序长1-2厘米，被毛，总花梗长5-10毫米被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，顶端圆钝，外面和边缘被毛，两侧紧抱子房，无花柱，柱头2裂，内面有乳头状突起。桑花具有较高的药用价值，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。目前市面上的桑花酒多为泡制酒，饮用价值较低，有待改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种桑花酒及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米86-112份、酒曲18-31份、纯粮白酒72-88份、桑花8-12份、枸杞4-9份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：糯米91-107份、酒曲22-27份、纯粮白酒77-83份、桑花9-11份、枸杞5-8份。作为本专利技术再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：糯米100份、酒曲25份、纯粮白酒80份、桑花10份、枸杞7份。作为本专利技术再进一步的方案：所述糯米为白糯米。作为本专利技术再进一步的方案：所述纯粮白酒的酒精度数为60度。所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：1)将糯米在清水中浸泡8-12h，然后洗净，待用；2)对浸泡后的糯米进行蒸煮，待糯米煮熟后堆砌成块，利用冷水浇淋冷却至室温；3)将冷却后的糯米与酒曲合并，充分混合以后放入酒坛中，在46-52℃的温度下糖化65-79h；4)称取桑花和枸杞，粉碎，过100目筛，加入到糖化后的糯米中，混合均匀，然后加入纯粮白酒酝酿140-160d，得酒醅；5)对酒醅进行压榨，得纯净酒；6)将纯净酒放入酒缸，贮藏5-20年，即得桑花酒。作为本专利技术再进一步的方案：所述步骤1)中浸泡所用的清水为泉水。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术采用自然发酵方式制备的桑花酒，能够将桑花的有益成分充分溶于酒中，提高饮用价值，且无任何香料即化学添加剂，具有较高的安全性；同时在配方中添加了枸杞，进一步提升了桑花酒的功能性。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。实施例1一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米86份、酒曲18份、纯粮白酒72份、桑花8份、枸杞4份。其中所述糯米为白糯米；所述纯粮白酒的酒精度数为60度。本实施例中，所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：1)将糯米在清水中浸泡8h，然后洗净，待用；2)对浸泡后的糯米进行蒸煮，待糯米煮熟后堆砌成块，利用冷水浇淋冷却至室温；3)将冷却后的糯米与酒曲合并，充分混合以后放入酒坛中，在46℃的温度下糖化65h；4)称取桑花和枸杞，粉碎，过100目筛，加入到糖化后的糯米中，混合均匀，然后加入纯粮白酒酝酿140d，得酒醅；5)对酒醅进行压榨，得纯净酒；6)将纯净酒放入酒缸，贮藏5年，即得桑花酒。其中步骤1)中浸泡所用的清水为泉水。实施例2一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米91份、酒曲22份、纯粮白酒77份、桑花9份、枸杞5份。其中所述糯米为白糯米；所述纯粮白酒的酒精度数为60度。本实施例中，所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：1)将糯米在清水中浸泡11h，然后洗净，待用；2)对浸泡后的糯米进行蒸煮，待糯米煮熟后堆砌成块，利用冷水浇淋冷却至室温；3)将冷却后的糯米与酒曲合并，充分混合以后放入酒坛中，在48℃的温度下糖化72h；4)称取桑花和枸杞，粉碎，过100目筛，加入到糖化后的糯米中，混合均匀，然后加入纯粮白酒酝酿150d，得酒醅；5)对酒醅进行压榨，得纯净酒；6)将纯净酒放入酒缸，贮藏9年，即得桑花酒。其中步骤1)中浸泡所用的清水为泉水。实施例3一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米100份、酒曲25份、纯粮白酒80份、桑花10份、枸杞7份。其中所述糯米为白糯米；所述纯粮白酒的酒精度数为60度。本实施例中，所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：1)将糯米在清水中浸泡10h，然后洗净，待用；2)对浸泡后的糯米进行蒸煮，待糯米煮熟后堆砌成块，利用冷水浇淋冷却至室温；3)将冷却后的糯米与酒曲合并，充分混合以后放入酒坛中，在50℃的温度下糖化72h；4)称取桑花和枸杞，粉碎，过100目筛，加入到糖化后的糯米中，混合均匀，然后加入纯粮白酒酝酿150d，得酒醅；5)对酒醅进行压榨，得纯净酒；6)将纯净酒放入酒缸，贮藏8年，即得桑花酒。其中步骤1)中浸泡所用的清水为泉水。实施例4一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米107份、酒曲27份、纯粮白酒83份、桑花11份、枸杞8份。其中所述糯米为白糯米；所述纯粮白酒的酒精度数为60度。本实施例中，所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：1)将糯米在清水中浸泡11h，然后洗净，待用；2)对浸泡后的糯米进行蒸煮，待糯米煮熟后堆砌成块，利用冷水浇淋冷却至室温；3)将冷却后的糯米与酒曲合并，充分混合以后放入酒坛中，在50℃的温度下糖化70h；4)称取桑花和枸杞，粉碎，过100目筛，加入到糖化后的糯米中，混合均匀，然后加入纯粮白酒酝酿155d，得酒醅；5)对酒醅进行压榨，得纯净酒；6)将纯净酒放入酒缸，贮藏15年，即得桑花酒。其中步骤1)中浸泡所用的清水为泉水。实施例5一种桑花酒，包括以下按照重量份的原料：糯米112份、酒曲31份、纯粮白酒88份、桑花12份、枸杞9份。其中所述糯米为白糯米；所述纯粮白酒的酒精度数为60度。本实施例中，所述桑花酒的制备方法，包括以下步骤：1)将糯米在清水中浸泡12h，然后洗净，待用；2)对浸泡后的糯米进行蒸煮，待糯米煮熟后堆砌成块，利用冷水浇淋冷却至室温；3)将冷却后的糯米与酒曲合并，充分混合以后放入酒坛中，在52℃的温度下糖化79h；4)称取桑花和枸杞，粉碎，过100目筛，加入到糖化后的糯米中，混合均匀，然后加入纯粮白酒酝酿160d，得酒醅；5)对酒醅进行压榨，得纯净酒；6)将纯净酒放入酒缸，贮藏20年，即得桑花酒。其中步骤1)中浸泡所用的清水为泉水。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桑花酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糯米86‑112份、酒曲18‑31份、纯粮白酒72‑88份、桑花8‑12份、枸杞4‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种桑花酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糯米86-112份、酒曲18-31份、纯粮白酒72-88份、桑花8-12份、枸杞4-9份。2.根据权利要求1所述的桑花酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糯米91-107份、酒曲22-27份、纯粮白酒77-83份、桑花9-11份、枸杞5-8份。3.根据权利要求2所述的桑花酒，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：糯米100份、酒曲25份、纯粮白酒80份、桑花10份、枸杞7份。4.根据权利要求3所述的桑花酒，其特征在于，所述糯米为白糯米。5.根据权利要求3所述的桑花酒，其特征在于，所述纯粮白酒的酒精度数为60度。6....

【专利技术属性】
技术研发人员：张德钊，
申请(专利权)人：张德钊，
类型：发明
国别省市：福建,35