一种牛油果燕麦米酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种牛油果燕麦米酒及其制备方法。其由下列原料制成：糯米、牛油果、燕麦、党参、金银花、辣椒、甘草、菊花、灵芝、木糖醇、酒曲、高粱酒。本发明专利技术利用甘草、灵芝、辣椒等浸提液浸泡牛油果，能发挥牛油果的营养价值，从而提高米酒的营养功效。本发明专利技术制备出的米酒口感好，香气浓郁，香甜可口，酸中带甜，具有清热解毒、舒筋通络、健脾益气、补肾助阳、润肠通便、养血敛阴等功效，且无任何毒副作用，适合各类人群饮用，是一种全新的营养保健酒。

A kind of shea butter oat rice wine and its preparation method

The invention discloses an avocado oat rice wine and a preparation method thereof. It is made from the following raw materials: glutinous rice, avocado, oat, Codonopsis pilosula, honeysuckle, pepper, liquorice, chrysanthemum, Ganoderma lucidum, xylitol, koji, sorghum wine. The invention uses liquorice, Ganoderma lucidum, pepper and other extracts to soak avocado, which can exert the nutritional value of avocado, thereby improving the nutritional efficacy of rice wine. The rice wine prepared by the method has good taste, strong aroma, sweet taste and sweet acidity. It has the functions of clearing heat and detoxification, relaxing tendons and collaterals, invigorating spleen and qi, nourishing kidney and yang, moistening intestines and relieving constipation, nourishing blood and yin, and has no toxic and side effects. It is suitable for all kinds of people to drink and is a brand-new nutritional health wine.

【技术实现步骤摘要】
一种牛油果燕麦米酒及其制备方法
本专利技术涉及一种牛油果燕麦米酒，属于食品加工

技术介绍
牛油果，为樟科(Lauraceae),油梨属(PerseaMill.)的常绿果树.鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，因此，深受消费者青睐。牛油果果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦米煮的粥富含镁和维生素本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛油果燕麦米酒，其特征在于，由下列重量的原料制成：糯米70‑80克、牛油果10‑20克、燕麦5‑10克、党参1‑3克、金银花1‑3克、辣椒1‑3克、甘草1‑2克、菊花1‑2克、灵芝1‑3克、木糖醇5‑10克、酒曲10‑15克、高粱酒40‑50克。

【技术特征摘要】
1.一种牛油果燕麦米酒，其特征在于，由下列重量的原料制成：糯米70-80克、牛油果10-20克、燕麦5-10克、党参1-3克、金银花1-3克、辣椒1-3克、甘草1-2克、菊花1-2克、灵芝1-3克、木糖醇5-10克、酒曲10-15克、高粱酒40-50克。2.根据权利要求1所述的牛油果燕麦米酒，其特征在于，由下列重量的原料制成：糯米75克、牛油果15克、燕麦8克、党参2克、金银花2克、辣椒2克、甘草1.5克、菊花1.5克、灵芝2克、木糖醇8克、酒曲12克、高粱酒45克。3.根据权利要求1所述的牛油果燕麦米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)浸提：将配方中原料党参、金银花、辣椒、甘草、菊花、灵芝经挑拣除杂，送入粉碎机粉碎，粉碎后过80-100目筛，将过筛后的颗粒均匀投入浸提罐中，再加入高粱酒，密封浸泡3-5天，过滤去渣，得浸提液；再将干牛油果放入浸提液中密封浸泡10-20天，过滤去渣，得牛油果浸提液；(2)泡米：用蒸馏水淘洗糯米3-4次，然后...

【专利技术属性】
技术研发人员：阎华，于博，李云捷，汤尚文，刘传菊，李欢欢，
申请(专利权)人：湖北文理学院，
类型：发明
国别省市：湖北,42