The invention discloses a pretreatment method for improving the total polyphenol content of Kiwifruit peel, which is characterized by the following specific steps: 1) kiwifruit peels are removed by hot-alkali peeling technology; 2) kiwifruit peels removed in step 1 are soaked in clear water for 30 to 50 minutes to remove alkali solution; 3) kiwifruit peels soaked in step 2 are removed from the surface water in a hot wind at 20 to 30 degrees Celsius; 4) surface water is obtained in step 3; The kiwifruit peel was dried by microwave. The microwave power was set at 300 2000 W and the microwave time was 10 40 minutes. The invention aims at the problems of long time, low efficiency and energy waste of natural drying and constant temperature drying, uses microwave drying to make the surface and internal temperature of kiwifruit peel rise simultaneously, so as to maximize the moisture removal rate of material, so as to achieve the purpose of rapid drying of Kiwifruit peel, and because of short drying time, the content and activity of polyphenols in kiwifruit peel after drying can be retained maximally.
【技术实现步骤摘要】
一种提高猕猴桃皮总多酚含量的前处理方法
本专利技术涉及天然产物提取领域，具体为利用微波干燥处理猕猴桃皮提高皮总多酚含量的方法。
技术介绍
猕猴桃素有维C之王的美称，近年来随着种植技术的提升及消费者对其的喜爱，猕猴桃产量逐年提升；对猕猴桃的精深加工企业也越来越多。但加工过程中产生的猕猴桃果皮确无人问津，猕猴桃皮中不仅含有丰富的柠檬酸、黄酮和乙醇等物质，还含有较多的植物多酚，多酚有众多的生物活性功能,不仅能抗肿瘤、抗老化、抗辐射而且还具有较好的抗氧化性能，可提取出来制造产品附加值较高的药物，保健品等。在利用猕猴桃皮提取多酚时，首先要对猕猴桃皮进行干燥处理，目前的干燥技术主要有自然干燥与恒温干燥等；自然干燥时间较长，干燥程度很难得到控制，恒温干燥能源浪费高，效率低，且温度高、时间长容易破坏猕猴桃皮中的植物多酚的生物活性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提高猕猴桃皮总多酚含量的前处理方法，该方法利用微波干燥使得猕猴桃皮表面和物料内部温度同时升高，使物料水分脱除率达到最大，从而猕猴桃皮快速干燥的目的，且由于干燥时间短使干燥后的猕猴桃皮多酚含量与活性得到最大保留。本专...
【技术保护点】
1.一种提高猕猴桃皮总多酚含量的前处理方法，其特征在于：具体步骤如下：1）猕猴桃通过热碱脱皮技术，脱除果皮；2）把步骤1中脱除的果皮清水浸泡30‑50分钟去除碱液；3）把步骤2中浸泡后的果皮在20‑30℃的热风中去除表面水分；4）在步骤3中得到的猕猴桃果皮进行微波干燥，微波功率设置在300‑2000w，微波时间在10‑40分钟。
【技术特征摘要】
1.一种提高猕猴桃皮总多酚含量的前处理方法，其特征在于：具体步骤如下：1）猕猴桃通过热碱脱皮技术，脱除果皮；2）把步骤1中脱除的果皮清水浸泡30-50分钟去除碱液；...
【专利技术属性】
技术研发人员：常云鹤，刘晓燕，冯红霞，马立志，
申请(专利权)人：贵阳学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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