一种新鲜鸭蛋保存方法技术

本发明专利技术公开了一种新鲜鸭蛋保存方法，包括以下步骤：S1：挑选新鲜无裂痕的鸭蛋，用清水清洗干净后加浓度为10‑15％盐水浸泡20‑30分钟；S2：取普鲁兰多糖20‑30份，甘油10‑20份，阿拉伯胶10‑20份，复合植物精油3‑5份，乳化剂20‑30份，原料混合后边搅拌边加入凉开水，得到精油乳状液；S3：按重量份数取30‑50份精油乳状液和30‑50份凉开水，混合后得到喷涂液，将喷涂液涂膜在鸭蛋外壳上，并置于37℃温度下晾干保存。本发明专利技术保鲜效果好，具有高效抗菌，防霉，抗氧化性能，水溶性好，使用方便，经济实用，应用广泛，天然安全无毒副作用，且制备方法简单易行。

A New Method for Preservation of Fresh Duck Eggs

The invention discloses a method for preserving fresh duck eggs, which comprises the following steps: S1: selecting fresh duck eggs without cracks, cleaning them with clean water, soaking them in 10 15% salt water for 20 30 minutes; S2: taking 20 30 parts of pullulan polysaccharide, 10 20 parts of glycerin, 10 20 parts of Arabic gum, 3 5 parts of compound vegetable essential oil, 20 30 parts of emulsifier, mixing raw materials and adding them after mixing. Essential oil emulsion can be obtained by cold boiling water; S3: 30 50 Essential Oil Emulsion and 30 50 cold boiling water can be obtained by mixing them. The spray solution is coated on the shell of duck eggs and dried at 37 C. The invention has good fresh-keeping effect, high antimicrobial efficiency, mildew-proof, antioxidant performance, good water solubility, convenient use, economy and practicability, wide application, natural safety, non-toxic side effects, and simple and feasible preparation method.

【技术实现步骤摘要】
一种新鲜鸭蛋保存方法
本专利技术涉及禽蛋加工领域，特别是涉及一种新鲜鸭蛋保存方法。
技术介绍
近年来，禽蛋生产发展迅速，市场货源充足，但在产地却存在生产旺季蛋品大量积压甚至腐败变质的现象，给养禽业造成巨大的经济损失。市售鲜蛋未经保鲜处理，货架期较短，一些鲜蛋在购买后鲜度指标、卫生状况、营养价值下降，甚至出现散黄、变质现象，失去食用价值。因此，解决禽蛋的贮藏保鲜一直是人们关注的热点。
技术实现思路
本专利技术提供了一种新鲜鸭蛋保存方法，采用了如下技术方案：一种新鲜鸭蛋保存方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：挑选新鲜无裂痕的鸭蛋，用清水清洗干净后加浓度为10-15％盐水浸泡20-30分钟；S2：取普鲁兰多糖20-30份，甘油10-20份，阿拉伯胶10-20份，复合植物精油3-5份，乳化剂20-30份，原料混合后边搅拌边加入凉开水，得到精油乳状液；S3：按重量份数取30-50份精油乳状液和30-50份凉开水，混合后得到喷涂液，将喷涂液涂膜在鸭蛋外壳上，并置于37℃温度下晾干保存。本专利技术具备以下有益效果：保鲜效果好，具有高效抗菌，防霉，抗氧化性能，水溶性好，使用方便，经济实用，应用广泛，天然安全无毒副作用，且制备方法简单易行。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。一种新鲜鸭蛋保存方法，包括以下步骤：S1：挑选新鲜无裂痕的鸭蛋，用清水清洗干净后加浓度为10-15％盐水浸泡20-30分钟；S2：取普鲁兰多糖20-30份，甘油10-20份，阿拉伯胶10-20份，复合植物精油3-5份，乳化剂20-30份，原料混合后边搅拌边加入凉开水，得到精油乳状液；S3：按重量份数取30-50份精油乳状液和30-50份凉开水，混合后得到喷涂液，将喷涂液涂膜在鸭蛋外壳上，并置于37℃温度下晾干保存。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新鲜鸭蛋保存方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：挑选新鲜无裂痕的鸭蛋，用清水清洗干净后加浓度为10‑15％盐水浸泡20‑30分钟；S2：取普鲁兰多糖20‑30份，甘油10‑20份，阿拉伯胶10‑20份，复合植物精油3‑5份，乳化剂20‑30份，原料混合后边搅拌边加入凉开水，得到精油乳状液；S3：按重量份数取30‑50份精油乳状液和30‑50份凉开水，混合后得到喷涂液，将喷涂液涂膜在鸭蛋外壳上，并置于37℃温度下晾干保存。

【技术特征摘要】
1.一种新鲜鸭蛋保存方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：挑选新鲜无裂痕的鸭蛋，用清水清洗干净后加浓度为10-15％盐水浸泡20-30分钟；S2：取普鲁兰多糖20-30份，甘油10-20份，阿拉伯胶10-20份，复合...

【专利技术属性】
技术研发人员：黎富祥，
申请(专利权)人：天门富民食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42