This application discloses a kind of Dendrobium candidum astaxanthin Sili and its preparation method. Based on the industrialized and mature Dendrobium officinale and the water-soluble astaxanthin of Haematococcus pluvialis pretreated by embedding technology, a kind of product was produced, which is cost-friendly, easy to eat and rich in many special nutrients (dendrobium polysaccharide, astaxanthin, bifid factor, alkaloids, etc.). The main characteristics of this method are that on the basis of ordinary siroli formula (carrageenan, locust bean gum, citric acid, sodium citrate, potassium chloride, potassium sorbate), reasonable and scientific addition of Dendrobium officinale, astaxanthin, and bifidus factor (oligosaccharide syrup) in the form of excipients enrich the varieties of siroli on the one hand, and more importantly, give siroli more health functions, and also fill in. The blank of Sili products in the health care market is more in line with the direction of the development of the national health industry at present, and the potential consumer market is vast.
【技术实现步骤摘要】
一种铁皮石斛虾青素啫喱及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
,尤其涉及一种铁皮石斛虾青素啫哩的制作方法。
技术介绍
铁皮石斛是一味名贵的中药材,是铁皮石斛鲜条加工后的干品。据《本草纲目》记载:其具有除痹下气,补五脏虚劳赢瘦,强阴益精的作用。久服,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,逐皮肤邪热痱气,脚膝疼冷痹弱,定智除惊,轻身延年。益气除热,健阳,逐皮肤风痹,骨中久冷,补肾益力。冶发热自汗,痈疽排脓内塞。铁皮石斛主要成分含有石斛多糖、石斛碱和石斛胺。具有补五脏虚劳、抗衰老、提高人体免疫力、增强人体记忆力、改善糖尿病症状、明亮眼目等功效。据2005年版的《中华人民共和国药典》记载,入药的石斛品种有铁皮石斛、金钗石斛和马鞭石斛三种。各种石斛的性能功效应是相似或大同小异的。其中由铁皮石斛制成的铁皮石斛,是品位最高的一种。虾青素又名虾黄质,是一种天然的类胡萝卜素,具有在自然界中最强的抗氧化性。自2008年以来,国内外大量的研究证明虾青素具有强大的抗氧化性,在提高人体免疫力、预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生发展,延缓衰老等方面具有积极的促进作用。天然虾青素抗氧化活性超过现有的抗氧化剂。其清除自由基的能力是:虾青素是维生素C的功效的6000倍;是维生素E的1000倍;是辅酶Q10的800倍;是一氧化氮的1800倍;是纳豆的3100倍;是花青素的700倍;是β-胡萝卜素功效的100倍;是番茄红素功效的10倍;是叶黄素功效的200倍;是茶多酚功效的320倍;只有藻类和酵母菌和细菌等可以产生虾青素,更高等的动物不能转化出这种化学结构。天然虾青素还有一个明确的 ...
【技术保护点】
1.一种铁皮石斛虾青素啫喱,其特征在于,所述铁皮石斛虾青素啫哩包含如下的重量百分比成分:铁皮石斛粉末0.1%‑18%,雨生红球藻水溶虾青素0.1%‑18%,低聚糖浆8%‑30%,复配胶0.1%‑5%,柠檬酸0.01%‑0.2%,柠檬酸钠0.01%‑0.2%,食用香精0.01%‑0.2%,山梨酸钾0‑0.05%,水28.35%‑91.67%。
【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛虾青素啫喱,其特征在于,所述铁皮石斛虾青素啫哩包含如下的重量百分比成分:铁皮石斛粉末0.1%-18%,雨生红球藻水溶虾青素0.1%-18%,低聚糖浆8%-30%,复配胶0.1%-5%,柠檬酸0.01%-0.2%,柠檬酸钠0.01%-0.2%,食用香精0.01%-0.2%,山梨酸钾0-0.05%,水28.35%-91.67%。2.如权利要求1所述的铁皮石斛虾青素啫喱,其特征在于,所述复配胶包括卡拉胶和刺槐豆胶,所述卡拉胶和所述刺槐豆胶的质量比例范围为1:1-1:3;所述复配胶还含有钾元素。3.如权利要求1所述的铁皮石斛虾青素啫喱,其特征在于,所述低聚糖浆为菊芋、芦笋、牛蒡、蜂蜜中的一种或多种混合物。4.一种铁皮石斛虾青素啫喱的制作方法,其特征在于,用于制作权利要求1-3任一所述的铁皮石斛虾青素啫喱,具体包括如下步骤:步骤1)制备铁皮石斛粉末:选取新鲜石斛鲜条,浸泡于含5%-10%柠檬酸的溶液中,并保持80-100℃两小时,使石斛中所含叶绿素失活;再经过20-40min高温干燥烘干去掉水分,最后经过100-400目高速研磨机磨碎,制得去叶绿素铁皮石斛粉末,以备待用;步骤2)加热溶胶:称取复配胶粉,置于20-50℃温水中浸泡10-20min,与低聚糖浆充分搅拌混合,并加热至70-80℃,形成热不可逆的凝胶,同时补充钾元素营养素;经过100-200目的筛网过滤,得到透明澄清粘滑的糖胶溶液,以备待用;步骤3)水溶虾青素提取:称取适量的雨生红球藻虾青素油,通过CO2超临界萃取技术,萃取提纯得到虾青素提取液,然后经过高速均质乳化制得稳定的水溶性虾青素,以备待用;步骤4)啫哩母液制备:将步骤1)和步骤3)分别制得的去叶绿素铁皮石...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨宗鑫,张其思,陈春辉,
申请(专利权)人:杭州鑫伟低碳技术研发有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江,33
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。