一种改善阴虚体质的食品及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种改善阴虚体质的食品及其制备工艺，属于药食同源类配方与食品技术领域。具体涉及一种功能性改善亚健康偏颇体质的代餐粉，是一种能改善阴虚体质的食品及制备工艺。代餐粉含有基质粉及体质粉。基质粉为提供营养、改善口感的五谷杂粮，体质粉为改善阴虚体质的药食同源类。在一个或多个具体实施方式中，基质粉包含糙米、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维、薏米、燕麦、小麦胚芽。体质粉包含玉竹、桑葚、莲子、百合、乌梅、枸杞、陈皮。

A Food for Improving Yin Deficiency and Its Preparation Technology

The invention relates to a food for improving Yin deficiency constitution and a preparation process thereof, belonging to the field of medicinal and food homologous recipes and food technology. The invention specifically relates to a functional meal substitute powder for improving the biased constitution of sub-health, and is a food and preparation process for improving the constitution of Yin deficiency. Substitute meal powder contains matrix powder and body powder. Matrix powder is a kind of cereals which can provide nutrition and improve taste. Body powder is a kind of medicine and food homologous to improve Yin deficiency constitution. In one or more specific embodiments, the matrix powder comprises brown rice, soybean protein powder, soybean dietary fiber, coix, oat and wheat germ. Physical powder includes Yuzhu, mulberry, lotus seed, lily, plum, medlar and orange peel.

【技术实现步骤摘要】
一种改善阴虚体质的食品及其制备工艺
本公开属于药食同源类配方与食品
涉及一种功能性改善亚健康偏颇体质的代餐粉，具体涉及的是一种能改善阴虚体质的食品及制备工艺。
技术介绍
世界卫生组织(WHO)提出亚健康是一组临床症状，特征是体虚困乏、易感疲劳、失眠、休息质量不高、注意力不集中，甚至不能正常生活和工作、情绪不稳定、抵抗力差等，是人的身心处于疾病和健康之间的一种健康低质状态。中医理论认为亚健康状态是机体的阴阳气血偏离平衡但未形成显著的疾病状态，即为亚健康。在我国，有大量处于亚健康状态的人群，其中相当比例为30岁到59岁的中年人群。亚健康是疾病的前期，如不及时干预及治疗，其中半数以上可能会发展为高血压、冠心病、糖尿病等器质性疾病。体质是个体在其生长发育过程中形成的形体结构与机能方面的特殊性，在一定程度上反映了机体阴阳气血盛衰的禀赋特点，在病理上表现为对某些疾病的易感性及病变转归的倾性。在受到某种致病因素的刺激后，是否形成亚健康状态，形成后能否发病，或是能够自行向愈，很大程度上取决于体质类型。病理性体质是亚健康状态的物质基础，反映了亚健康形成的内在机制，是亚健康发生的内因；亚健康状态则是病理体质的表现特征和外显形式。从整体的平衡观出发，运用辨证论治思想指导下的辨质论治恢复“阴平阳秘”的状态，是调理亚健康的有效手段。阴虚体质是偏颇体质中的一种。阴虚质形体特征为清瘦、面红；临床表现的主项为：手足心热、易口燥咽干、口渴喜冷饮、大便干燥、睡眠差；副项为面色潮红、两眼干涩、视物模糊、皮肤偏干无光泽、眩晕耳鸣、小便短赤、脉细弦或数；心理表现：多性情急躁、外向好动、活泼；对外界环境适应能力表现为不耐热邪、不耐燥邪、耐冬不耐夏。阴虚体质的形成有一部分是先天而成，另后天因素中情绪影响是形成因素之一。长期的不良情绪积蓄于心理，得不到宣泄，郁结成火，内耗阴精产生阴虚；饮食辛辣也有影响。长期使用这类刺激性食物，容易造成内火旺盛，形成阴虚体质。阴虚体质多见于女性。由于女性特殊生理特点，要经历经、带、胎、产、乳，消耗大量阴血，所以易形成阴虚体质。目前，用于改善阴虚体质的技术通常分为以下两类：1)中药组合(CN103638298A、CN102379420A等)：此类产品口感差，服用不方便。另外药物作用效果虽强，但相对而言毒副作用也比较明显，不适合作为调节体质的长期干预手段。2)保健品(CN102586064A、CN103948029A、CN103039998A、CN103976107A、CN104605357A等)：此类产品多以酒、茶及饮料的等液体形式出现，在配方中采用一定比例的性质较温和的中药。消费者必须安排并花费专门的时间和精力来食用这些产品。由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说，而且必须安排并花费专门的时间和精力来食用；而以酒、茶及饮料的等液体形式的保健品虽然口味相较中药汤剂有了改善，但口感仍然不佳，且食用仍然相对不便。因此专利技术一种能将药食同源中药配方结合常见食物以及功能性食品资源组合，制备成色、香、味俱全、营养均衡和易于保存、方便快捷的食品很有必要。
技术实现思路
阴虚体质是形成亚健康并驱使其向某类疾病状态转变的一种相对稳定的个性特征，需要长期使用对应偏性的药物或食物进行改善，但药物副作用大，药食同源性食物口感不佳，难以坚持。本公开将药食同源中药配方结合常见食物以及功能性食品资源组合，制备成色、香、味俱全、营养均衡和易于保存、方便快捷的代餐粉，提高使用者的依从性和规律性，达到长期的温和稳固的阴虚体质改善效果，使之趋于健康状态的平和体质。本公开集食疗、调理、预防三重功效于一体。“药食同源”是对人类健康有着极大价值与贡献的中国传统医学的核心传承部分。利用不同食物的寒热温凉(四气)来温和调节人体的阴阳平衡，有着极为突出的优点：一、药有三分毒，长期使用药物会产生毒副作用，而食物则相对安全，极少产生毒副作用；二、食物作为人体所必需的营养来源，依从性高。在传承千年的中医理论指导下，让处于亚健康阴虚体质的人吃对食物，调节机体阴阳平衡，趋于平和体质。改善亚健康阴虚体质的代餐粉须具备以下特点：1.首先是营养均衡、口感良好的食品，具有高膳食纤维、优质蛋白、低饱和脂肪酸和低热量等绿色优质食品的特点；2.在中医理论的指导下，具有滋阴、清热、生津、养血的作用，以补充和纠正阴虚体质中内耗阴精及虚火内生的特征。阴虚体质由于体内津液精血等阴液亏少，以阴虚内热等表现为主要特征的体质状态，因此开发一种将药食同源中药配方结合常见食物以及功能性食品资源组合，制备成色、香、味俱全、营养均衡和易于保存、方便快捷的代餐粉，提高使用者的依从性和规律性，达到长期的温和稳固的阴虚体质改善效果的产品是很必要的。为解决上述问题，本公开包含基质粉及体质粉。基质粉为提供营养、改善口感的五谷杂粮，体质粉为改善阴虚体质的药食同源类。在本公开的一个或多个具体实施方式中，基质粉包含糙米、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维、薏米、燕麦、小麦胚芽。体质粉包含玉竹、桑葚、莲子、百合、乌梅、枸杞、陈皮。优选基质粉包含糙米5-10份(以下均为质量份数)，大豆蛋白粉5-10份，大豆膳食纤维2-6份，薏米5-10份，燕麦5-10份，小麦胚芽4-8份；体质粉包含玉竹2-4份，桑葚2-4份，莲子2-4份，百合2-4份，乌梅2-4份，枸杞2-4份，陈皮2-4份。或者，基质粉包含糙米5-10份，大豆蛋白粉5-10份，大豆膳食纤维2-6份，薏米5-10份，燕麦5-10份，小麦胚芽4-8份；体质粉包含玉竹9-15份，桑葚9-15份，莲子4-8份，百合4-8份，乌梅9-15份，枸杞9-15份，陈皮9-15份。在本公开的一个或多个具体实施方式中，代餐粉制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、玉竹、桑葚、莲子、百合、乌梅、枸杞、陈皮超细粉碎成粉，高温熟化，混匀。高温熟化后加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。或者，代餐粉制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、莲子、百合超细粉碎成粉；将玉竹、桑葚、乌梅、枸杞、陈皮加入水中煎煮至少一次，合并滤液后浓缩至0.5-1倍，将滤液喷到上述细粉中。高温熟化后，加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。具体地，在本公开的一个或多个具体实施方式中，本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：基质粉：糙米5-10g，大豆蛋白粉5-10g，大豆膳食纤维2-6g，薏米5-10g，燕麦5-10g，小麦胚芽4-8g；体质粉：玉竹2-4g，桑葚2-4g，莲子2-4g，百合2-4g，乌梅2-4g，枸杞2-4g，陈皮2-4g。制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、玉竹、桑葚、莲子、百合、乌梅、枸杞、陈皮超细粉碎成粉，高温熟化，加入前述大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。或者，在本公开的一个或多个具体实施方式中，本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：基质粉：糙米5-10g，大豆蛋白粉5-10g，大豆膳食纤维2-6g，薏米5-10g，燕麦5-10g，小麦胚芽4-8g；体质粉：玉竹9-15g，桑葚9-15g，莲子4-8g，百合4-8g，乌梅9-15g，枸杞9-15g，陈皮9-15g。制作将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、莲子、百合超细粉碎成粉；将玉竹、桑葚、乌梅、枸杞、陈皮加入适量水煎煮至少一次，每次1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善阴虚体质的食品，其特征在于包含：基质粉和体质粉；其中所述基质粉包含糙米、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维、薏米、燕麦、小麦胚芽，所述体质粉包含玉竹、桑葚、莲子、百合、乌梅、枸杞、陈皮。

【技术特征摘要】
1.一种改善阴虚体质的食品，其特征在于包含：基质粉和体质粉；其中所述基质粉包含糙米、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维、薏米、燕麦、小麦胚芽，所述体质粉包含玉竹、桑葚、莲子、百合、乌梅、枸杞、陈皮。2.根据权利要求1所述的食品，其特征在于以质量份数计所述基质粉包含糙米5-10份，大豆蛋白粉5-10份，大豆膳食纤维2-6份，薏米5-10份，燕麦5-10份，小麦胚芽4-8份；所述体质粉包含玉竹2-4份，桑葚2-4份，莲子2-4份，百合2-4份，乌梅2-4份，枸杞2-4份，陈皮2-4份。3.根据权利要求1所述的食品，其特征在于以质量份数计所述基质粉包含糙米5-10份，大豆蛋白粉5-10份，大豆膳食纤维2-6份，薏米5-10份，燕麦5-10份，小麦胚芽4-8份；所述体质粉包含玉竹9-15份，桑葚9-15份，莲子4-8份，百合4-8份，乌梅9-15份，枸杞9-15份，陈皮9-15份。4.根据权利要求1-3任意一项所述的食品，其特征在于所述食品的形式是固状、半流汁状或者流汁状。5.一种改善阴虚体质的食品的制备方法，其特征在于包含以下步骤：(1)将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、玉竹、桑葚、莲子、百合、乌梅、枸杞、陈皮超细粉碎成粉；(2)高温熟化，并混匀；(3)加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，并混匀。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：以质量份数计糙米5-10份，大豆蛋白粉5-10份，大豆膳食纤维2-6份，薏米5-10份，燕麦5-10份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖靖军，曾一元，赖仁福，
申请(专利权)人：广州市紫石智能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44