The invention belongs to the technical field of food processing, and relates to a preparation method for adding flour to asparagus flour. The preparation step is to wash and boil fresh asparagus before making dried asparagus through oven. Finally, the dried asparagus is ground into powder and the finished product of adding flour is obtained. The preparation method is simple, the raw material processing is convenient, the product has high health and nutritional value, and the preparation environment is friendly.
【技术实现步骤摘要】
一种芦笋面食添加粉的制备方法
：本专利技术属于食品加工
，涉及一种以芦笋为主要原料制备用于面食产品的添加粉的方法，特别是一种芦笋面食添加粉的制备方法。
技术介绍
：面食就是用面粉制作的食品的总称，中国的面食历史悠久，风味各异，品种繁多，随着炊具和灶具的不断改进，面食的原料、制法、品种日益丰富，出现很多大众化风味小吃；芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上有蔬菜之王的美称，芦笋在我国有大面积的种植，主要作为生鲜蔬菜，或加工成食品罐头等，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，芦笋对人体的健康有三大功效，一是祛燥养生又防癌，芦笋中的甾体皂甙是其生物活性的主要表现形式，现从芦笋中分离出的皂甙单体有19种，其中的几种皂甙单体在肿瘤预防和治疗方面有显著的作用；二是保护血管又降脂，芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还含有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽然不高，但是氨基酸组成比例适当，所以经常食用可以预防高血脂症和心脑血管疾病；三是清...
【技术保护点】
1.一种芦笋面食添加粉的制备方法，其制备步骤为：(1)选取新鲜的芦笋先用清水洗净，再将芦笋切制成直径长度为1～5cm的条块状，放入温度为80～95℃的热水中浸烫2～3分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用；(2)再将芦笋均的摆到烤盘上，然后放入烘箱控制温度90—110℃烘烤30—40分钟至芦笋的含水量低于8％后，取出并自然冷却；(3)将芦笋干放入粉碎机内，磨成粉状，细度控制在100～200目，装袋密封即得芦笋面食添加粉。
【技术特征摘要】
1.一种芦笋面食添加粉的制备方法，其制备步骤为：(1)选取新鲜的芦笋先用清水洗净，再将芦笋切制成直径长度为1～5cm的条块状，放入温度为80～95℃的热水中浸烫2～3分钟，捞出沥干水分后，自然冷却至室温，备用；(2...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。