一种降低大米中砷含量的加工方法技术

本发明专利技术涉及现代农业产业技术领域，公开了一种降低大米中砷含量的加工方法，通过含有茶多酚以及碱类的溶液对稻谷进行超声处理，能够将稻谷中砷以及其它有害金属通过络合作用产生沉淀除去，并且还具有杀菌防腐等功效，然后进一步加工得到糙米，使用含有乳酸钙以及壳聚糖配制得到的吸附处理液处理，将有害元素砷迁移到吸附处理液中，并且能够增强大米中钙的含量，最终制备得到精米，在整个加工处理过程中极大降低了糙米以及精米中的无机砷和有机砷含量，本发明专利技术有效解决了现有大米中砷含量水平较高的问题，是一种极为值得推广使用的技术方案。

A Processing Method for Reducing Arsenic Content in Rice

The invention relates to the technical field of modern agricultural industry, and discloses a processing method for reducing arsenic content in rice. By ultrasonic treatment of rice with solution containing tea polyphenols and alkaloids, arsenic and other harmful metals in rice can be precipitated and removed through complexation, and it also has bactericidal and antiseptic effects. Then brown rice can be further processed to use the solution containing tea polyphenols and alkaloids. The adsorption treatment solution prepared by calcium lactate and chitosan migrates harmful element arsenic into the adsorption treatment solution, and can enhance the content of calcium in rice, and eventually produce milled rice, which greatly reduces the content of inorganic arsenic and organic arsenic in brown rice and milled rice during the whole processing process. The invention effectively solves the problem of high arsenic content in existing rice. It is a technical scheme worth popularizing and using.

【技术实现步骤摘要】
一种降低大米中砷含量的加工方法
本专利技术属于现代农业产业
，具体涉及一种降低大米中砷含量的加工方法。
技术介绍
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。由于工业的发展，环境变化造成土壤、水源、以及大气中污染物越来越多，在水稻种植中，稻谷中对有害元素的富集量较高，尤其是砷含量很容易超出国家标准含量，进入人体内，有可能与蛋白质相互作用，影响甚至改变蛋白质分子固有的结构和功能。因此，在大米加工中，要极大程度的降低砷含量。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种降低大米中砷含量的加工方法，在整个加工处理过程中极大降低了糙米以及精米中的无机砷和有机砷含量。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降低大米中砷含量的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取100‑110克茶叶，加入10‑12千克水，大火煮沸后，冷却至65‑70℃，加入500‑600毫升醋酸溶液，搅拌混合10‑15分钟，继续冰水浴冷却至5‑10℃，将干燥筛选后的稻谷加入到冷却液中，料液比为1:4‑5，搅拌混合均匀后，超声处理25‑30分钟；（2）将超声处理后的稻谷捞出，使用清水冲洗2‑3遍，然后置于70‑80℃下烘制3‑4小时，平铺2‑3厘米后，使用热风机干燥1‑2小时，放入砻谷机中，将稻谷脱壳，分离得到糙米，将150‑160克乳酸钙加入到3.6‑3.8千克55‑60℃热水中搅拌溶解，溶解后加入7.0‑8.0...

【技术特征摘要】
1.一种降低大米中砷含量的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取100-110克茶叶，加入10-12千克水，大火煮沸后，冷却至65-70℃，加入500-600毫升醋酸溶液，搅拌混合10-15分钟，继续冰水浴冷却至5-10℃，将干燥筛选后的稻谷加入到冷却液中，料液比为1:4-5，搅拌混合均匀后，超声处理25-30分钟；（2）将超声处理后的稻谷捞出，使用清水冲洗2-3遍，然后置于70-80℃下烘制3-4小时，平铺2-3厘米后，使用热风机干燥1-2小时，放入砻谷机中，将稻谷脱壳，分离得到糙米，将150-160克乳酸钙加入到3.6-3.8千克55-60℃热水中搅拌溶解，溶解后加入7.0-8.0克壳聚糖继续搅拌15-20分钟，放入均质器中均质2-3分钟，然后降温至30-35℃，得到吸附处理液；（3）向吸附处理液中加入糙米，搅拌1-2分钟后，浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：史自顺，刘德田，
申请(专利权)人：安徽省东博米业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34