混糖糕生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及混糖糕生产技术领域，具体涉及混糖糕生产工艺，混糖糕生产工艺，包括如下步骤：(1)将赤豆放入锅中翻炒直至水分低于5％，然后赤豆放入苹果醋中浸泡，取出滤干备用；(2)将赤豆放入锅中蒸煮，接着赤豆放入水磨机中，调节压力，研磨呈糊状；(3)将香油、苹果醋、绿豆粉和赤豆糊搅拌呈浆糊状，得浆料；(4)取白砂糖、木糖醇、山梨醇和水，四者搅拌均匀后静置，得糖浆；(5)浆料与糖浆混合，然后依次加入红豆沙、面粉、玉米粉、南瓜粉、冻干粉和橄榄油，搅拌呈黏糊状，接着将其放入锅中蒸，出锅冷却。混糖糕的制作方便，工艺流程简单，便于操作，能满足人们对混糖糕的喜爱。

Production Technology of Mixed Sugar Cake

The invention relates to the technical field of mixed sugar cake production, in particular to the production process of mixed sugar cake, including the following steps: (1) stir-fry red beans in a pot until the water content is less than 5%, then soak red beans in apple vinegar and take them out for drying; (2) boil red beans in a pot, and then put red beans in a water mill to adjust pressure and grind them into paste; (3) fragrance. Oil, apple vinegar, mung bean flour and red bean paste are stirred in a pasty form to obtain the slurry; (4) white sugar, xylitol, sorbitol and water are stirred evenly and then placed to obtain the syrup; (5) the slurry is mixed with the syrup, and then red bean sand, flour, corn flour, pumpkin powder, freeze-dried powder and olive oil are added in turn, stirred in a pasty form, then steamed in a pot and cooled out of the pot. Sugar-mixed cakes are easy to make, simple to process, easy to operate, and can satisfy people's love for sugar-mixed cakes.

【技术实现步骤摘要】
混糖糕生产工艺
：本专利技术涉及混糖糕生产
，具体涉及混糖糕生产工艺。
技术介绍
：混糖糕(CakesandPastries)是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。混糖糕是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。混糖糕含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。混糖糕既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。混糖糕和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。目前混糖糕的制作复杂，工艺流程繁琐，操作麻烦。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷，提供混糖糕生产工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：混糖糕生产工艺，包括如下步骤：(1)将赤豆放入锅中翻炒直至水分低于5％，然后赤豆放入苹果醋中浸泡10小时，取出滤干备用；(2)将赤豆放入锅中蒸煮15分钟，接着赤豆放入水磨机中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.混糖糕生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)将赤豆放入锅中翻炒直至水分低于5％，然后赤豆放入苹果醋中浸泡10小时，取出滤干备用；(2)将赤豆放入锅中蒸煮15分钟，接着赤豆放入水磨机中，调节压力为0.5‑1MPa，研磨呈糊状；(3)将香油、苹果醋、绿豆粉和赤豆糊搅拌呈浆糊状，得浆料；(4)取白砂糖、木糖醇、山梨醇和水，重量百分比依次为30％、10％、10％和50％，四者搅拌均匀，放在15‑20℃下静置10分钟，得糖浆；(5)浆料与糖浆按重量比为2:1混合，然后依次加入红豆沙、面粉、玉米粉、南瓜粉、冻干粉和橄榄油，搅拌呈黏糊状，接着将其放入锅中蒸25分钟，出锅冷却。

【技术特征摘要】
1.混糖糕生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)将赤豆放入锅中翻炒直至水分低于5％，然后赤豆放入苹果醋中浸泡10小时，取出滤干备用；(2)将赤豆放入锅中蒸煮15分钟，接着赤豆放入水磨机中，调节压力为0.5-1MPa，研磨呈糊状；(3)将香油、苹果醋、绿豆粉和赤豆糊搅拌呈浆糊状，得浆料；(4)取白砂糖、木糖醇、山梨醇和水，重量百分比依次为30％、10％、10％和50％，四者搅拌均匀，放在15-20℃下静置10分钟，得糖浆；(5)浆料与糖浆按...

【专利技术属性】
技术研发人员：李红卫，
申请(专利权)人：安徽东宝食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34