一种成型全胚芽苦荞茶及其制备方法技术

本发明专利技术属于苦荞茶技术领域，尤其涉及一种成型全胚芽苦荞茶及其制备方法，所述全胚芽苦荞包括重量份的苦荞胚芽米75‑80份、花或/和茶叶2‑5份和辅料18‑23份，经原料精选、准备原料、辅料混合及熬制、花糖混合和入模成型。本发明专利技术中全胚芽苦荞产品外观独特、美观和携带方便；产品的保质期能达到12个月以上，兼具苦荞的高营养价值和花/茶独有的风味以及抗氧化功能，产品部分花/茶带有清热解火功效与苦荞茶搭配能够降解部分人群因喝苦荞茶上火的因子，同时解决了花在常温下易于变色的问题。

A Formed Whole Germ Tartary Buckwheat Tea and Its Preparation Method

The invention belongs to the technical field of Tartary Buckwheat tea, in particular to a moulding whole germ tartary buckwheat tea and its preparation method. The whole germ tartary buckwheat comprises 75 80 parts of tary buckwheat germ rice by weight, 2 5 parts of flower or/and tea and 18 23 parts of auxiliary materials, which are carefully selected, prepared, mixed and boiled, mixed with flower sugar and moulded. The whole germ tartary buckwheat product in the invention has unique appearance, beautiful appearance and convenient carrying; the product has a shelf life of more than 12 months, high nutritional value of Tartary buckwheat, unique flavor and antioxidant function of flower/tea, and some flower/tea of the product has the function of clearing heat and decomposing fire with tary buckwheat tea, which can degrade the fire factor of some people because of drinking tary buckwheat tea, and at the same time solves the problem that flowers are easy to drink at room temperature. The problem of discoloration.

【技术实现步骤摘要】
一种成型全胚芽苦荞茶及其制备方法
本专利技术属于苦荞茶
，尤其涉及一种成型全胚芽苦荞茶及其制备方法。
技术介绍
苦荞茶，并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等)，严格来说是一种再造茶，即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲泡饮品。苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的蓼科作物，它含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。苦荞学名鞑靼荞麦，分为黄苦荞和黑苦荞。黄苦荞外壳为黄褐色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈黑褐色，营养价值极高，尤为适合三高人群。黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁(VP)及硒元素(Se)，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，含有丰本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种成型全胚芽苦荞茶，其特征在于：所述全胚芽苦荞茶包括重量份的苦荞胚芽米75‑80份、花或/和茶叶2‑5份和辅料18‑23份。

【技术特征摘要】
1.一种成型全胚芽苦荞茶，其特征在于：所述全胚芽苦荞茶包括重量份的苦荞胚芽米75-80份、花或/和茶叶2-5份和辅料18-23份。2.根据权利要求1所述的一种成型全胚芽苦荞茶，其特征在于：所述苦荞胚芽米为黑苦荞胚芽米。3.根据权利要求1所述的一种成型全胚芽苦荞茶，其特征在于：所述苦荞胚芽米中质量百分比的水分≤14%，总黄酮≥0.8g/100g。4.根据权利要求1所述的一种成型全胚芽苦荞茶，其特征在于：所述花为花草茶可用原材料，包括桂花、菊花、茉莉花、玫瑰、金银花或洛神花一种或两种以上，优化方案中为茉莉花；所述茶叶为红茶类、绿茶类、白茶、乌龙茶、黄茶或黑茶一种或两种以上。5.根据权利要求1所述的一种成型全胚芽苦荞茶，其特征在于：所述辅料为糖和麦芽糊精一种或两种；优化方案中所述糖为饴糖、葡萄糖或白糖一种或几种。6.根据权利要求1或5所述的一种成型全胚芽苦荞茶，其特征在于：所述重量份的辅料为白糖1-5份、葡萄糖1-5份和饴糖1-5份；或者，白糖5-10份、饴糖1-5份和麦芽糊精0.5-1份。7.根据权利要求1所述的一种成型全胚芽苦荞茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）准备苦荞胚芽米和其它原料：拣选苦荞胚芽米及称量；（2）准备花/茶叶：拣选花/茶叶，干燥灭菌3-5min；(3)辅料混合及熬制：按比例量取辅料，以每质量份辅料10份计，加入3-5份水，搅拌均匀后放入恒温熬糖锅中，再边搅拌边加热熬制成混合糖，搅拌时间20-30min，熬制温度115℃-118℃后，保持恒温；（4）茶糖混合：苦荞胚芽米放入保温容器，加...

【专利技术属性】
技术研发人员：何学勤，付国喜，张党辉，邢天，
申请(专利权)人：四川三匠苦荞科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51