The invention discloses an orange peel white tea brick and a preparation method thereof, which relates to the technical field of tea processing. The orange peel white tea brick of the invention contains the following weight percentage components: orange peel: 10%-20%, white tea 80%-90% according to the preparation of orange peel, tea picking, green spreading, withering, screening, initial drying, picking, re-drying, orange peel kneading, granulating, sieving and assembling, autoclaving and drying packaging. The invention integrates the effective ingredients between the white tea and the orange peel to the greatest extent, so that the orange peel and the tea can absorb each other's essence, the orange peel's effect of regulating qi and invigorating spleen, drying dampness and resolving phlegm effectively neutralizes the coolness of the white tea, and the orange peel white tea brick can effectively harmonize the health functions of Qi and blood, lowering blood fat, regulating qi and invigorating spleen and dampness, and also integrates the orange peel's The fruit aroma and the sweet flower aroma of white tea are unique in flavor and taste.
【技术实现步骤摘要】
一种陈皮白茶茶砖及其制备方法
本专利技术涉及茶加工
,特别涉及一种陈皮白茶茶砖及其制备方法。
技术介绍
中国是茶的故乡,是茶的原产地,在我国,茶被誉为“国饮”。茶在中国有着悠久的历史,是中国人民对世界饮食文化的贡献。白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色杏黄清澈明亮,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶性清凉,具有退热降火之功效。白茶经常饮用具有一定的保健价值,但是其保健效果较为单一,随着人们生活水平的提高,越来越多的保健茶品运用而生。陈皮,为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。通常采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥制成,味苦、辛,性温,具有理气健脾,燥湿化痰的功效。现代医学研究得出,陈皮具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、降脂等多种作用,多用于促进脾胃功能的辅助调节。因此,市场上出现了各种陈皮白茶。其中陈皮白茶砖以其便携的特征成为市场的新宠。然而目前公知的陈皮白茶砖存在以下不足:一是茶农将茶叶按照白茶的加工方法加工至毛茶蒸汽蒸湿后加入现有现成的陈皮压制成砖,茶叶与陈皮之间缺乏科学的融合处理,无法达到营养最优化,且泡饮时存在“酵感”明显,香气、鲜爽度减弱的缺陷;二是陈皮的加入形态难以把控,将陈皮粉碎加入制成的茶砖冲泡时粉末过多、口感差,若陈皮太大,会存在取茶块泡饮时容易由于陈皮的牵引导致相邻茶块的断裂,最终导致整个茶砖容易断开,市场推广受到限制。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有市场上的陈皮白茶砖 ...
【技术保护点】
1.一种陈皮白茶茶砖,其特征在于它含有以下重量百分比的组分按照陈皮的制备、茶叶的采摘、摊青、萎凋、并筛、初烘、拣剔、复烘、陈皮揉捻造粒、筛分及拼配、蒸压定型、干燥包装十二个步骤加工制成:陈皮:10%~20%、白茶80%~90%。
【技术特征摘要】
1.一种陈皮白茶茶砖,其特征在于它含有以下重量百分比的组分按照陈皮的制备、茶叶的采摘、摊青、萎凋、并筛、初烘、拣剔、复烘、陈皮揉捻造粒、筛分及拼配、蒸压定型、干燥包装十二个步骤加工制成:陈皮:10%~20%、白茶80%~90%。2.根据权利要求1所述的一种陈皮白茶茶砖,其特征在于所述陈皮选取新会的成熟枝柑果实制成。3.根据权利要求1所述的一种陈皮白茶茶砖,其特征在于所述白茶为白毫银针、牡丹、寿眉中的一种或多种。4.根据权利要求1-3任一所述的一种陈皮白茶茶砖的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)陈皮的制备:选取新会的成熟枝柑果实,清水捞洗,剥皮退肉、柑白朝外进行生晒,将干燥的柑皮使用砂罐存储,然后陈放至发酵室让其自然发酵,所述发酵室四周堆放茶梗,发酵1~3年,发酵完成后自然晾干即得陈皮;(2)茶叶的采摘:鲜叶采摘遵循十不采原则,即雨天不采、露水不干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采,用来制作白毫银针的原料以采摘肥壮芽为准,用来制作高档白牡丹原料以采摘一芽一、二叶初展叶为准,用来制作低档白牡丹原料以采摘一芽二、三叶为准;(3)摊青:将步骤(2)采摘来的茶叶薄厚适中且均匀的摊放在圆竹筛上,上茶量根据圆竹筛的实际大小和鲜叶的老嫩情况而定,单芽每平方米0.5~1公斤,一芽一、二叶每平方米1~1.5公斤,一芽三、四叶每平方米1.5~2公斤;(4)萎凋:将步骤(3)摊青的茶叶用圆竹筛一笾一笾地摊放,将圆竹筛放在特制的圆竹筛架上,架高1.8米、架层距15cm,一次可放12-16笾,圆竹筛架可以灵活地落地推拉,上午8点太阳光逐渐强烈时,推到阳光下日光萎凋,并上下调整,使之日晒均匀,待下午3点后太阳光不强时移到室内进行加温萎凋,并且萎凋室要求通风顺畅,室内必须清洁卫生,温湿度可控制,春茶室温要求18-25℃,相对温度60-80%,夏秋季室温要求30-32℃,相对温度60-75%,不管日光萎凋或室内加温萎凋,总历时以40-60h最适宜,得萎凋茶叶;(5)并筛:将步骤(4)获得的萎凋茶叶进行并筛,不得用手翻动须以手持圆竹筛并入,并轻快地转动几下,使萎凋茶叶集中圆...
【专利技术属性】
技术研发人员:吴其瑞,林诚忠,
申请(专利权)人:寿宁县龙虎山茶场,
类型:发明
国别省市:福建,35
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