The characteristics of a grape-flavored tea are as follows: (1) tea pretreatment; (2) grape pretreatment; (3) mixing seasoning process; (4) withering; (5) spreading green; (6) stir-frying; (7) screening; (8) packaging for sale. The principle of the present invention is to lay tea on the upper layer of grape in the process of tea green-killing, which is 10 15 cm apart. The grape fragrance is brought to the surface of tea by steam heating and transpiration, and the tea surface is easier to absorb the fragrance of grape after being fumigated by high temperature steam. The grape-flavored tea prepared by the invention has light red after brewing, clear brown and attractive fragrance. It is specially suitable for drinking in summer, and has the miracle effect of refreshing, antiemetic and tranquilizing the fetus.
【技术实现步骤摘要】
一种葡萄味的茶叶及其制备方法
本专利技术是一种葡萄味的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的加工工艺
技术介绍
葡萄（学名：VitisviniferaL.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平...
【技术保护点】
1.一种葡萄味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：（1）茶叶预处理；（2）葡萄预处理；（3）混合调味杀青过程；（4）萎凋；（5）摊青；（6）炒制；（7）筛选；（8）包装待销。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：（1）茶叶预处理；（2）葡萄预处理；（3）混合调味杀青过程；（4）萎凋；（5）摊青；（6）炒制；（7）筛选；（8）包装待销。2.根据权利要求1所述一种葡萄味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等，采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶或单芽多叶，清洗用温度为17-19℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度8-9cm，温度26℃摊晾，摊晾至湿度<75%。3.根据权利要求1所述一种葡萄味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（2）中葡萄预处理为：挑选成熟稍硬、色泽圆润的葡萄，洗干净，去掉葡萄籽和葡萄皮，备用。4.根据权利要求1所述一种葡萄味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（3）中混合调味杀青过程为：杀青为高温蒸汽杀青，...
【专利技术属性】
技术研发人员：周朝军，藕继旺，
申请(专利权)人：贵州禾锋霖农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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