一种鱼子盐的制备方法技术

本发明专利技术涉及盐行业的生产工艺领域，旨在提供一种鱼子盐的制备方法。该方法步骤为：将精卤通过卤水预热器进行预热，同时向精卤中加入添加剂，混合均匀后再转入卤水结晶器中，并控制结晶温度、结晶时间和搅拌速度，制备得鱼子盐产品。本方法制备方法简单易行，方便控制。制备得到的产品，其均匀性、流动性、防结块性能等指标都优于普通食盐。生产成本低廉，具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼子盐的制备方法
本专利技术属于盐业化工制备领域，具体涉及一种鱼子盐的制备方法。
技术介绍
盐的用途广泛，是重要的基本化工原料，但价格低廉，附加值不高。目前，一般盐的结晶形状均为正六面体，且盐的粒度比较小，时有结块现象发生，不能完全满足客户的需求。若能通过改变常规氯化钠晶体的晶形或结构可获得各类功能型盐，与现代社会的发展是相适应的。为了积极应对食盐专营体制的放开，大力开拓市场，丰富盐产品结构。含盐产品的深度开发是制盐企业积极面对市场的一大举措。随着新产品不断开发，对基础原料盐差异化需求越来越特别迫切，比如含食品加工、含盐日化产品开发即需要比表面积大，堆积密度小的盐产品，树枝状盐能较好的满足此技术要求。我国目前特殊用盐的消费比例低于国外平均水平，离发达国家的差距更远，加强特殊用盐的品种开发，促进其消费市场的发展，这有助于增加国民经济的发展。食盐因其颗粒不均匀，导致食盐溶解速度大小不一和容易结块等缺点。随着人们生活理念的不断提高，对食盐的要求也越来越高，为解决以上问题，研制出食盐颗粒均匀、堆积密度小、溶解速度快的食盐成为市场发展的必然趋势，并且极为迫切。鱼子盐主要具有以下优点：1、不易结块；2、颗粒均匀、细度好，与其它较细的物质有很好的混合特性易于与其他物质充分混合，可以作为多品种盐的食盐载体，解决了普通食盐混合均匀度差的问题；3、密度小、表面积大，即使吸收一部分水分也不变粘。4、溶解速度好，比一般的普通立方体氯化钠快2～3倍；5、白度高。鱼子盐的用途也相当广泛，是取代目前食用盐的最佳产品，因为鱼子盐不仅具备精制盐的所有特点，而且还具备了优于精制盐的一些特性。鱼子盐流动性好，溶解速度及快，与调味品能更均匀地会合在一起。作为食品添加剂，鱼子盐能均匀地混合于食品中，用鱼子盐处理羊皮和小牛皮时，能大大降低盐的用量，因此，鱼子盐是一个具有多种用途的盐的新品种。但是，现在还没有成熟的鱼子盐制备方法。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，克服现有技术中的不足，提供一种鱼子盐的制备方法。为解决技术问题，本专利技术的解决方案是：提供一种鱼子盐的制备方法，步骤为：将精卤通过卤水预热器进行预热，同时向精卤中加入添加剂，混合均匀后再转入卤水结晶器中，并控制结晶温度、结晶时间和搅拌速度，制备得鱼子盐产品。作为一种改进，添加剂为山梨醇。作为一种改进，山梨醇的添加量为精卤质量的0.001％～0.05％。优选其添加量为精卤质量的0.03％。作为一种改进，结晶温度为75℃～95℃，结晶时间为5h～14h，搅拌速度400r/min。优选结晶温度为85℃，时间为10h。作为一种改进，精卤是指Na2SO4含量达到13g/L以下，SO42-含量为10g/L以下的精盐水。其中，卤水预热器为市面上常见的水浴式加热器，精盐水的成分及配比对于本行业技术人员属于公知常识。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：(一)、使制备方法简单易行，方便控制。(二)、制备得到的产品，其均匀性、流动性、防结块性能等指标都优于普通食盐。(三)、生产成本低廉，具有广阔的市场前景。附图说明图1为山梨醇的不同添加量对产品堆密度的影响。图2为不同结晶时间对产品堆密度的影响。图3为不同结晶温度对产品堆密度的影响。图4为本专利技术的鱼子盐的外观结构图。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步的详细描述。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于下述实施例。实施例1：将精卤加入卤水预热器，同时向卤水预热器中加入以精卤质量计，占精卤质量0.03％的山梨醇，混合均匀后再转入卤水结晶器中，并控制结晶温度为85℃、结晶时间为10h，搅拌速度为400r/min，制备得鱼子盐产品。实施例2：以实施例1为准，保证其余参数不变的情况下，测试不同添加剂的用量对堆密度的影响。测试结果如表1所示：表1用量的调节编号用量(％)反应温度(℃)反应时间(h)堆密度(g/ml)10.00185101.125620.002585101.096330.00585101.088840.007585101.085550.0185101.096160.01585101.07470.0285101.070680.02585101.06390.0385101.005100.03585101.0154110.0485101.0387120.0585101.0477实施例3：以实施例1为准，保证其余参数不变的情况下，测试不同结晶时间对堆密度的影响。测试结果如表2所示：表2时间的调节实施例4：以实施例1为准，保证其余参数不变的情况下，测试不同结晶温度对堆密度的影响。测试结果如表3所示：表3温度的调节编号用量(％)反应温度(℃)反应时间(h)堆密度(g/ml)10.0375100.973520.0380100.823430.0385100.621240.0390101.032250.0395101.4920通过以上表格可以得出，利用精卤来生产鱼子盐的最佳条件为，添加剂为山梨醇，山梨醇的添加量为精卤质量的0.03％，结晶温度为85℃，结晶时间为10h。如图4所示，上述制备得到的产品，通过观察晶体的外观形状，此产品为椭球状盐产品，与鱼子形似，以此定义为上述实施例得到的鱼子盐产品。凡是未脱离本专利技术技术方案的内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施案例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼子盐的制备方法，其特征在于，步骤为：将精卤通过卤水预热器进行预热，同时向精卤中加入添加剂，混合均匀后再转入卤水结晶器中，并控制结晶温度、结晶时间和搅拌速度，制备得鱼子盐产品。

【技术特征摘要】
1.一种鱼子盐的制备方法，其特征在于，步骤为：将精卤通过卤水预热器进行预热，同时向精卤中加入添加剂，混合均匀后再转入卤水结晶器中，并控制结晶温度、结晶时间和搅拌速度，制备得鱼子盐产品。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的添加剂为山梨醇。3.根据权利要求1至2所述的方法，其特征在于，所述山...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵国勇，吕刚，张玲洁，王小琳，符宇航，李靖，
申请(专利权)人：浙江大学自贡创新中心，
类型：发明
国别省市：四川,51