一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺制造技术

本发明专利技术所述一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺，包括如下步骤：原料牛皮的脱毛—剖层—分割——腌灰——酸化——切粒——脱纤——乳化——急冻——包装——冷库存放，通过该工艺过程可以得到食品工业用胶原蛋白，其过程简单易操作，其适合人们食用，蛋白质含量高。

【技术实现步骤摘要】
一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺
本专利技术涉及胶原蛋白肽片
，具体地说，涉及一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺。
技术介绍
胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万以上，并不能被人体直接吸收。食入含胶原蛋白的食物必须经消化道蛋白酶分解成单纯的小分子氨基酸，才能被肠道吸收利用，再经过机体复杂的生物化学反应，合成人体需要的胶原蛋白，供给各组织器官的需要。由二个或二个以上氨基酸组成——蛋白肽。人体的吸收是以肽的方式进行，食用蛋白肽的吸收利用率可达100％。肽的分子量、氨基酸排列顺序不同所表现的功能就不同。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。胶原蛋白肽是一种细胞外蛋白质，它是曲3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的1/3。一个60kg的成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70％是由胶原蛋白所组成。当胶原蛋白不足本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：原料牛皮的脱毛—剖层—分割——腌灰——酸化——切粒——脱纤——乳化——急冻——包装——冷库存放。

【技术特征摘要】
1.一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：原料牛皮的脱毛—剖层—分割——腌灰——酸化——切粒——脱纤——乳化——急冻——包装——冷库存放。2.根据权利要求1所述一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺，其特征在于，所述原料牛皮的脱毛：采用硫化钠和石灰对牛皮进行脱毛。3.根据权利要求1所述一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺，其特征在于，所述剖层：用片皮机去掉表皮及下层的肉膜，所述分割：将中间的二层皮，分割皮料分割成20cm*20cm—30cm*30cm的小块。4.根据权利要求1所述一种食品工业用胶原蛋白的生产工艺，其特征在于，所述腌灰：皮料水洗2次，排水，按照皮料重量的百分比，5-10％石灰均匀在皮料表面，温度25-28度腌制10-15天。5...

【专利技术属性】
技术研发人员：李勋玲，
申请(专利权)人：广东德福隆生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44