一种茅莓饮料及其加工方法技术

本发明专利技术涉及饮料制品加工技术领域，具体涉及一种茅莓饮料及其加工方法。所述茅莓饮料包括茅莓25～30份、黄毛草莓15～20份、羊奶子8～17份、红糖5～12份、蜂蜜4～7份、果葡糖浆3～5份、符合稳定剂0.5～1份；加工过程中选用茅莓、黄毛草莓、羊奶子为主要原材料，根据三者在7月份左右均有成熟果实的特性，分别采取其新鲜的成熟果实，提取茅莓、黄毛草莓、羊奶子中富含大量的维生素和氨基酸等有益成分，让各原料的有益成分有机结合，协同作用，使得成品茅莓饮料性平、微凉，具有清热凉血、促进新陈代谢等保健作用。

【技术实现步骤摘要】
一种茅莓饮料及其加工方法
本专利技术涉及饮料制品加工
，具体涉及一种茅莓饮料及其加工方法。
技术介绍
茅莓，别名蛇泡簕、三月泡、红梅消、虎波草、薅秧藨，花期5～6月，果期7～8月。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等地。生于海拔400～2600m的山坡杂木林下、向阳山谷、路旁或荒野。其成熟果实深红色，酸甜多汁，可供食用、酿酒及制醋。黄毛草莓，又名锈毛草莓，是草莓属下的一个种，多年生草本，粗壮，密集成丛，高5～25厘米，花期4～7月，果期6～8月。产陕西、湖北、四川、云南、湖南、贵州、台湾。生长于山坡草地或沟边林下，海拔700～3000米。成熟果实中富含维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C的含量比是苹果、葡萄的7～10倍；而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。羊奶子又名羊巴奶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茅莓饮料，其特征在于，包括以下重量份原料：茅莓25～30份、黄毛草莓15～20份、羊奶子8～17份、红糖5～12份、蜂蜜4～7份、果葡糖浆3～5份、符合稳定剂0.5～1份。

【技术特征摘要】
1.一种茅莓饮料，其特征在于，包括以下重量份原料：茅莓25～30份、黄毛草莓15～20份、羊奶子8～17份、红糖5～12份、蜂蜜4～7份、果葡糖浆3～5份、符合稳定剂0.5～1份。2.根据权利要求1所述的一种茅莓饮料，其特征在于，包括以下重量份原料：茅莓28份、黄毛草莓15份、羊奶子11份、红糖7份、蜂蜜4份、果葡糖浆3份、符合稳定剂0.7份。3.根据权利要求1～2任意一项所述的一种茅莓饮料，其特征在于，所述符合稳定剂为单硬脂酸甘油酯、司盘60、黄原胶、三聚磷酸钠、魔芋精粉、海藻酸钠按5:5:4:3:2:1的比例加工制成。4.根据权利要求3所述的一种茅莓饮料，其特征在于，所述符合稳定剂制备方法如下：按比例取魔芋精粉、海藻酸钠倒入3倍质量的去离子水中，按3000～3500r/min的比例搅拌35～40min，控制搅拌速度不变，依次加入三聚磷酸钠、单硬脂酸甘油酯、司盘60、黄原胶，加入量为10g/s，混合搅拌35～40min后浓缩至原体积的1/10，倒入烧杯中烘至含水量≤8％；取上述烘干后混合于研磨中，研磨过325目筛，制得符合稳定剂于3～5℃的冷藏室中真空包装，干燥保存。5.一种茅莓饮料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、果汁榨取：分别取九分熟以上的新鲜茅莓、黄毛草莓、羊奶子，去除杂质或腐坏果，置于清水中淘洗干净，捞出沥干表层水分，分别置于榨汁机中，加入相同质量的去离子水，分别榨取茅莓果汁、黄毛草莓果汁、牛奶子果汁，经325目过滤网过滤；b、冷冻处理：分别取上述制得的茅莓果汁、黄毛草莓果汁、牛奶子果汁，于-25～-15℃的无菌冷冻室中冷冻至果汁完全结冰，继续冷冻35～40min后逐节解冻，分别置于3～5℃的冷藏室封膜保鲜备用；c、糖酸液制备：分别取所需重量份的无杂质一级红糖、无色透明的新鲜果葡糖浆、符和稳定剂，依次倒入高速剪切罐，加入三者总重3～5倍质量的去离子水，调节搅拌速度至2500～2550r/min，搅拌30～35min后加入所需重量份的蜂蜜，蒸汽加热至沸腾，保持微沸7～9min，趁热经325目筛网过滤，滤液置于无菌室中冷却至室温，再于4～7℃的冷藏室中密封保鲜备用；d、混和定量：分别将备用茅...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨国，田亚，杨德亮，李光林，王余兵，沈德润，肖祥辉，冯坤太，万春连，杨海艳，舒通，刘胜，卢丹琦，蔡朝勇，
申请(专利权)人：贵州泛亚实业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52