一种全果肉梨汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及果汁制备技术领域，且公开了一种全果肉梨汁，包括以下重量份数配比的原料：皇冠梨8‑10份、稳定剂1‑2份、清水5‑10份、晶体冰糖2‑4份和食品抗氧化剂1‑3份，稳定剂1‑2份为抗坏血酸或抗坏血酸钠中的一种，食品抗氧化剂1‑3份为天然VE、茶多酚、芦丁和虾青素中一种或多种的组合。该全果肉梨汁及其制备方法，完全采用纯手工方法制得梨汁，将皇冠梨冷冻后使得梨的果肉产生质的变化，然后经过解冻可以非常方便的将皇冠梨的梨柄与梨皮去除，然后通过添加晶体冰糖，使得晶体冰糖与皇冠梨的果肉完全融合，进一步提升了梨肉和梨汁的口感以及功效，同时饮用梨汁时还可以食用梨肉，起到裹腹的作用，避免了梨肉的浪费，有利于节约资源。

【技术实现步骤摘要】
一种全果肉梨汁及其制备方法
本专利技术涉及果汁制备
，具体为一种全果肉梨汁及其制备方法。
技术介绍
梨汁是果汁的一种，是以雪梨为原料经过物理方法如压榨、离心和萃取等得到的汁液产品，一般指纯雪梨原果汁或雪梨果汁饮料。皇冠梨性寒味甘，具有生津润燥、清热化痰和清心润肺之功效，常食皇冠梨可以有效缓解因肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑和痰稠等症状，皇冠梨具有降低血压和养阴清热的功效，高血压、心脏病、肝炎和肝硬化的患者经常吃梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，凉州皇冠梨果实近圆形，幼果标准化套袋生长，果面黄白洁净，皮薄肉厚，肉质细白，松软多汁，酥脆爽口，风味独特，酸甜适口，香味浓郁，可溶性固形物含量12％，维生素C含量41.0mg/kg，可溶性糖78.0g/kg，有机酸1.45g/kg，100克果肉的产热量为37千卡，比同量的其他瓜果热量都高，此外富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1和B2等，特别是人体必需的锌、钙、镁、铁和硒等微量元素含量高，将皇冠梨制作成梨汁可以更加方便人们的食用。目前现有的梨汁都是采用机器压榨或离心制成，例如中国专利CN1028本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全果肉梨汁，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：皇冠梨8‑10份、稳定剂1‑2份、清水5‑10份、晶体冰糖2‑4份和食品抗氧化剂1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种全果肉梨汁，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：皇冠梨8-10份、稳定剂1-2份、清水5-10份、晶体冰糖2-4份和食品抗氧化剂1-3份。2.根据权利要求1所述的一种全果肉梨汁，其特征在于，所述稳定剂1-2份为抗坏血酸或抗坏血酸钠中的一种。3.根据权利要求1所述的一种全果肉梨汁，其特征在于，所述食品抗氧化剂1-3份为天然VE、茶多酚、芦丁和虾青素中一种或多种的组合。4.根据权利要求1所述的一种全果肉梨汁，其特征在于，所述清水5-10份的温度保持在10-15摄氏度之间。5.根据权利要求1所述的一种全果肉梨汁，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：皇冠梨8份、稳定剂1份、清水5份、晶体冰糖2份和食品抗氧化剂1份。6.根据权利要求1所述的一种全果肉梨汁，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：皇冠梨9份、稳定剂1.5份、清水7.5份、晶体冰糖3份和食品抗氧化剂2份。7.根据权利要求1所述的一种全果肉梨汁，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：皇冠梨10份、稳定剂2份、清水10份、晶体冰糖4份和食品抗...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏宗鸿，师跃，邸军，聂大荣，
申请(专利权)人：甘肃正元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃,62