【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,涉及一种鸭舌,尤其涉及一种五香果酱鸭舌及其制备方法。
技术介绍
鸭是为餐桌上的上乘肴馔,现有技术中对鸭肉的处理方式多种多样,但其处理的方式局限于对烤鸭做法的改变,未能在鸭肉的基础上添加一些对身体机能有促进作用的营养物质,故无法满足人们日益增长的对食物具有保健功效的需要。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了一种五香果酱鸭舌及其制备方法。 本专利技术所采用的技术方案是: 一种五香果酱鸭舌,由以下重量份的原料制成: 鸭舌100-110、大秦艽1-1.1、防风0.8-1、茅莓根0.7-0.9、血竭1-1.2、乌蔹莓1-2、老白干1-2、猕猴桃3-4、魔芋1-2、草莓2-3、生菜2-3、菠菜粉1-2、猪五花肉5-6、黑胡椒粉1-2、大豆油2-3、香菜2-3、芹菜2-3、花生米1-2、赤小豆1-2; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:透骨草1-2、百条根2-3、夏天无2-2.5、豨签草4-5、虾米3-3.5、红豆4-5、芝麻8-9、猪骨10-12 制备方法为:(1)将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4-5倍的水大火煎煮40-45分钟,压滤去渣,得药液,喷雾干燥得中药粉; (2)将猪骨加入2-3倍水熬煮9-10小时,期间保持水量在范围内,再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内; (3)将虾 ...
【技术保护点】
一种五香果酱鸭舌,其特征在于由以下重量份的原料制成:鸭舌100‑110、大秦艽1‑1.1、防风0.8‑1、茅莓根0.7‑0.9、血竭1‑1.2、乌蔹莓1‑2、老白干1‑2、猕猴桃3‑4、魔芋1‑2、草莓2‑3、生菜2‑3、菠菜粉1‑2、猪五花肉5‑6、黑胡椒粉1‑2、大豆油2‑3、香菜2‑3、芹菜2‑3、花生米1‑2、赤小豆1‑2;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:透骨草1‑2、百条根2‑3、夏天无2‑2.5、豨签草4‑5、虾米3‑3.5、红豆4‑5、芝麻8‑9、猪骨10‑12 制备方法为:(1)将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟,压滤去渣,得药液,喷雾干燥得中药粉;(2)将猪骨加入2‑3倍水熬煮9‑10小时,期间保持水量在范围内,再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内;(3)将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15‑20分钟,入锅蒸煮熟,取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀,小火熬膏再烘干研磨得喷香猪骨粉;将喷香猪骨粉与中药粉混匀即得营养添加剂。
【技术特征摘要】
1.一种五香果酱鸭舌,其特征在于由以下重量份的原料制成:
鸭舌100-110、大秦艽1-1.1、防风0.8-1、茅莓根0.7-0.9、血竭1-1.2、乌蔹莓1-2、老白干1-2、猕猴桃3-4、魔芋1-2、草莓2-3、生菜2-3、菠菜粉1-2、猪五花肉5-6、黑胡椒粉1-2、大豆油2-3、香菜2-3、芹菜2-3、花生米1-2、赤小豆1-2;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:透骨草1-2、百条根2-3、夏天无2-2.5、豨签草4-5、虾米3-3.5、红豆4-5、芝麻8-9、猪骨10-12
制备方法为:(1)将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4-5倍的水大火煎煮40-45分钟,压滤去渣,得药液,喷雾干燥得中药粉;
(2)将猪骨加入2-3倍水熬煮9-10小时,期间保持水量在范围内,再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内;
(3)将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15-20分钟,入锅蒸煮熟,取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀,小火熬...
【专利技术属性】
技术研发人员:顾健,
申请(专利权)人:安徽日上食品科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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