【技术实现步骤摘要】
一种西柚香精配方
本专利技术涉及一种食品添加剂,更具体的说,涉及一种西柚香精配方。
技术介绍
西柚属于柑橘类中受欢迎程度较高的风味之一,其风味与其他柑橘风味相比,更具有热带特色,且特征明显。市场上各类饮料,乳品和糖果等产品,选用西柚风味,往往给消费者一种新鲜、多汁又香气突出的感受。尤其在运动型的产品中,西柚风味受到了广泛的喜爱,其风味刺激度较高,留口清爽,对于运动前后人群尤其适合。但由于大多数食品生产过程中,都涉及了高温杀菌的环节,致使西柚含有的天然的新鲜而又爆发的香气有所损失,发生变化,产生大量的氧化物,导致不愉快的香气,失去其本身的特征感。另外,添加有西柚风味的近水饮料会因为西柚中天然提取物不溶于水,而致使产品出现不稳定现象,货架期变短。往往在这类产品中添加西柚香精,能很好的补充因西柚自身不稳定性,或生产工艺导致的香气损失能有所补充。才能让消费者感受到新鲜自然又真实的西柚风味。传统的西柚香精风味较为单一,且特征不够突出自然。而一些强度较大的西柚香精且在饮料产品中容易出现类似浮油和沉淀的物质,影响产品外观。
技术实现思路
为了克服现有技术的传统西柚香精配方中所存在的缺陷,本专利技术的目的是提供一种具有天然西柚风味的西柚香精配方。为实现本专利技术的上述目的,本专利技术的技术方案是:一种西柚香精配方,其特征在于,按重量份计,由以下组分组成:其中,所述的香基,由以下重量份组分组成:在本专利技术的一个优选实施例中,所述溶剂为酒精、丙二醇、动植物油、辛酸癸酸甘油酯、三醋酸甘油酯、水、柠檬酸三乙酯、甘油、柠烯中的任意一种或两种以上的混合。在本专利技术的一个优选实施例中, ...
【技术保护点】
1.一种西柚香精配方,其特征在于,按重量份计,由以下组分组成:
【技术特征摘要】
1.一种西柚香精配方,其特征在于,按重量份计,由以下组分组成:其中,所述香基,由以下重量份组分组成:2.根据权利要求1所述的一种西柚香精配方,其特征在于,所述溶剂为酒精、丙二醇、动植物油、辛酸癸酸甘油酯、三醋酸甘油酯、水、柠檬酸三乙酯、甘油、苧烯中的任意一种或两种以上的混合。3.根据权利要求1所述的一种西柚香精配方,其特征在于,所述表面活性剂为卵磷脂、大豆卵磷脂、聚甘油单油酸酯、蔗糖酯中的任意一种或两种以上的混合。4.根据权利要求1所...
【专利技术属性】
技术研发人员:宋秀梅,
申请(专利权)人:上海百润投资控股集团股份有限公司,
类型:发明
国别省市:上海,31
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