一种高血糖患者食用的特殊食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高血糖患者食用的特殊食品，该产品以多种可以降低高血糖患者血糖的甘蔗渣或抗性糊精、益生元、“药食同源之中药”复方的提取物为主要原料，以短肽、麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌为辅料，添加复合维生素、复合矿物质精制而成的特殊食品；利用生物缓释技术，既保证了糖尿病者餐后血糖的稳定，又避免了低血糖的危害；而且能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖因子影响机体胰岛素的分泌，保肝，益肾，强体，在不影响肠道正常菌群的基础上从而控制血糖，从而达到标本兼治的效果；此外，本发明专利技术还提供了一种高血糖患者食用的特殊食品的制备方法；本发明专利技术制备的特殊食品，适合高血糖人群食用。

【技术实现步骤摘要】
一种高血糖患者食用的特殊食品及其制备方法
本专利技术属于药食同源类配方与食品
，具体是将“甘蔗渣或抗性糊精”和“益生元、药食同源之中药”有机结合起来，以短肽、麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌为辅料，添加复合维生素、复合矿物质混合而成的一种高血糖患者的特殊食品及其制备方法。
技术介绍
正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平；但是在遗传因素（如糖尿病家族史）与环境因素（如不合理的膳食、肥胖等）的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高；近些年来，随着经济的发展、人们生活水平的提高，饮食热量摄入高、运动少、饮食结构不合理等多种原因导致高血糖患者越来越多；短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害；比如在应激状态下或情绪激动、高度紧张时，可出现短暂的高血糖；一次进食大量的糖类，也可出现短暂高血糖，随后，血糖水平逐渐恢复正常；然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生，如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等；因此，预防和治疗高血糖势在必行；此外，高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂、高血黏度等问题，所以也应需要给与患者相应的治疗；研究证明中医脾与胃肠道正常菌群之间存在着十分密切的关系，高血糖与肠道菌群的失调密切相关，脾虚证是反映机体脾胃生理机能不足的综合征，当机体肠胃功能异常时，肠道的微生态系统会受到严重的破坏，大肠杆菌等条件性病原菌大量增殖，双歧杆菌、乳杆菌等益生菌数量显著下降；同时菌群失调又反过来影响机体对营养物质的吸收，降低机体免疫力，削弱肠道的屏障功能，进一步加重疾病，中医传统医学认为“脾（即消化系统）为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99%需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98%，到中年时降至10%，65岁以后仅占5%；人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现：益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法；现代医学研究认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关：1.胰腺β细胞不能分泌足够的胰岛素，α细胞分泌胰高血糖素过多；2.外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗；3.肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素，导致其异常；4.肾脏过度地回吸收糖；5.神经系统对糖代谢的调节异常；目前常用的降糖药虽然可以快速降低血糖，但是它也给身体带来许多不可逆的副作用，比如肝肾功能损伤、白细胞下降、腹胀等；因降糖药在肝脏内代谢，由肾脏排泄，所以许多肝肾功能不全的高血糖患者不宜使用；而市场上适合高血糖患者的特殊食品及其制备方法也存在许多问题：成本高，效果低，口感差，营养素摄入配比不合理，维生素、矿物质缺乏等，不利于患者的长期食用；专利技术目的本专利技术的目的在于提供一种适合高血糖患者食用的特殊食品及加工方法，具备不仅能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖功能因子辅助控制血糖，达到标本兼治的效果；本专利技术的目的是开创性的以多种可以降低高血糖患者血糖的甘蔗渣或抗性糊精、益生元、“药食同源之中药”复方的提取物为主要原料，以短肽、麦或米粉、亚麻籽、脂肪粉、酵母菌为辅料，添加复合维生素、复合矿物质精制而成的特殊食品，利用生物缓释技术，既保证了糖尿病人餐后血糖的稳定，又避免了低血糖的危害；而且能补充基本的营养素，改善营养不均衡或过剩的现状，并以可食用的降糖因子影响机体胰岛素的分泌，保肝，益肾，强体，在不影响肠道正常菌群的基础上从而控制血糖，从而达到标本兼治的效果。
技术实现思路
本研发团队根据高血糖患者的体质特征，采用甘蔗渣或抗性糊精、益生元及两种以上药食两用的中药提取物精华为主要原料，以短肽、麦或米粉、奇亚籽、脂肪粉、酵母菌为辅料，添加复合维生素、复合矿物质精制而成的特殊食品，利用生物缓释技术，既保证了糖尿病人餐后血糖的稳定，又避免了低血糖的危害；而且可作为高血糖患者的营养需求，还具有降血糖、护肝、健脾、益肾、提高免疫力功效；本专利技术的主要成分1.甘蔗渣或抗性糊精甘蔗渣含有丰富的膳食纤维，日本亚健康研究所提供的蔗渣纤维粉中水溶性纤维含量≥88%，可以改善肠内环境，增加双歧杆菌数量；同时降低高血糖及甘油三酯量；抗性糊精属于低分子水溶性膳食纤维，抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不会被消化吸收，可以直接进入大肠，因此，它发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂作用；抗性糊精有助于促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增值，还会产生大量短链脂肪酸，比如乙酸、醋酸、叶酸等，通过改变肠道PH值改善人体肠道环境，从而加快肠道蠕动，减少便秘；2.益生元以促益生菌肠道定植、肠道收敛、降低肠道pH环境，也不被大多数的肠道腐败菌利用，同时可以促进人体内有益细菌——乳杆菌、双歧杆菌的生长繁殖，从而可以抑制腐败菌生长，有助于改善和维持肠道正常功能；长期食用可以延缓衰老、通便、提高免疫力、减轻肝脏负担、提高营养素的吸收率，特别是能够改善机体对钙、铁、锌等金属离子的吸收；可选择性地促进有益菌（双歧、乳酸）的生长繁殖外，还可代谢为酸性产物如乳酸等有机酸，使结肠内pＨ值降低，抑制肠道有害细菌的生长；使小肠内水电解质滞留在肠腔，产生高渗效果，刺激肠蠕动引起缓泻，从而促进肠道内毒素及其他毒性物质的排出，乳果糖还可直接灭活肠道中内毒素、降低肠道pH值，已广范应用于增强儿童抵抗力的治疗；本专利技术所述的益生元是指低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、菊粉其中的一种、几种或全部混合；3.中药提取物是根据高血糖患者的体质特征从中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中白背三七清热凉血，散瘀消肿；诺丽果天然抗氧化剂，具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用，可调节受损心肌细胞能量代谢，延缓心力衰竭进程；黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾；玉米须消肿，利尿，降糖，降压；薏苡仁富含淀粉及人体所需的多种氨基酸，具有健脾利湿、清热排脓等功效；葛根生津止渴，健脾止泻；大麦苗粉含有丰富的膳食纤维，润肠通便，抑制餐后血糖值迅速升高；山楂降血脂，降血压，抗脑血；山药不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症；本专利技术所述的中药提取物是指白背三七、诺丽果浆、黄精、玉米须、薏苡仁、葛根、大麦苗、山楂、山药、沙棘、桑叶、枸杞子其中的2种以上或全部，通过用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g底物，pH值为4.0-5.0，在50-80℃酶解1-3h，料液比1：15，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质的提取混合物；4.短肽即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高血糖患者食用的特殊食品及其制备方法，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：以甘蔗渣或抗性糊精（30%‑60%），益生元（10%‑45%）（低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖），药食两用的提取物（15%‑25%）（提取物比例为：白背三七10%‑20%、诺丽果浆10%‑20%、黄精10%‑20%、玉米须10%‑20%、薏苡仁5%‑20%、葛根5%‑20%、大麦苗5%‑20%、山楂5%‑20%、山药5%‑20%、沙棘5%‑20%、桑叶5%‑20%、枸杞子5%‑20%）为主要原料；以麦或米粉（10%‑39%），亚麻籽（2%‑30%），短肽（2%‑20%）（海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、小麦低聚肽），脂肪粉（1%‑6%）（MCT粉、α‑亚麻酸、亚油酸、亚麻籽油、胚芽油），酵母菌（1%‑6%）为辅料；添加维生素预混料（0.5%‑2%）（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）；矿物质预混料（0.5%‑2%）（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）；制作时先将白背三七、诺丽果浆、黄精、玉米须、薏苡仁、葛根、大麦苗、山楂、山药、沙棘、桑叶、枸杞子用水浸泡60min‑100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g，pH值为4.0‑5.0，在50‑80℃酶解1‑3h，料液比1：15，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质的提取混合物；再添加生物酶解提取的益生元、甘蔗渣或抗性糊精、麦或米粉、亚麻籽、短肽、脂肪粉、酵母菌进行第一次混合，混合时间为20‑40min，混合速率为30‑45r/min；再添加经过严格特定混合工艺（混合速率为12‑15r/min，混合时间为20‑40min）的复合维生素及矿物质进行巴氏灭菌1小时后得到混合均匀的粉状的制剂工艺。...

【技术特征摘要】
1.一种高血糖患者食用的特殊食品及其制备方法，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：以甘蔗渣或抗性糊精（30%-60%），益生元（10%-45%）（低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖），药食两用的提取物（15%-25%）（提取物比例为：白背三七10%-20%、诺丽果浆10%-20%、黄精10%-20%、玉米须10%-20%、薏苡仁5%-20%、葛根5%-20%、大麦苗5%-20%、山楂5%-20%、山药5%-20%、沙棘5%-20%、桑叶5%-20%、枸杞子5%-20%）为主要原料；以麦或米粉（10%-39%），亚麻籽（2%-30%），短肽（2%-20%）（海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽、小麦低聚肽），脂肪粉（1%-6%）（MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、亚麻籽油、胚芽油），酵母菌（1%-6%）为辅料；添加维生素预混料（0.5%-2%）（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）；矿物质预混料（0.5%-2%）（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）；制作时先将白背三七、诺丽果浆、黄精、玉米须、薏苡仁、葛根、大麦苗、山楂、山药、沙棘、桑叶、枸杞子用水浸泡60min-100min后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量1mg/g，pH值为4.0-5.0，在50-80℃酶解1-3...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾强，李永丽，葛声，马方，胡安然，
申请(专利权)人：山西康丰园生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14