一种固体咖啡颗粒干燥方法技术

本发明专利技术公开了一种固体咖啡颗粒干燥方法，具体操作步骤如下：S1：调配；S2：浓缩；S3：设备预热；S4：干燥；S5：回收。本发明专利技术通过预先对咖啡滤液进行脱水，有利于提高整体干燥进度，通过脱水对咖啡原液进行一定的浓缩，有利于在后续浆液形成喷雾时，利用空压机打入氮气，可以使得喷出的微小液滴由于内部充有气体而变得多孔蓬松，一方面增加了在喷雾干燥机中的干燥速度，另一方面有利于咖啡颗粒可快速溶解于水中，有利于饮料的的冲泡。

【技术实现步骤摘要】
一种固体咖啡颗粒干燥方法
本专利技术属于食品加工
，更具体地说，尤其涉及一种固体咖啡颗粒干燥方法。
技术介绍
咖啡是世界性的三大饮料之一，是极具个性化的饮品。目前，市售咖啡产品主要有速溶咖啡和现磨咖啡，在固体咖啡饮料制备过程中，最后处理步骤都需要对提取液进行浓缩干燥制粒，现有的咖啡干燥制粒方法多采用冻干技术或喷雾干燥，冻干方式耗能较大，且批量处理速度较慢，不利于大量处理；而现有的喷雾干燥则直接将浓缩液喷入干燥机内进行干燥，干燥后形成的小颗粒内部紧密，不利于产品的冲泡，影响产品品质。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种固体咖啡颗粒干燥方法。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种固体咖啡颗粒干燥方法，具体操作步骤如下：S1：调配，将咖啡原液提取物与配料进行混合，混合后使用均质机进行均质处理，处理结束后使用200目滤网过滤处理，收集咖啡滤液，备用；S2：浓缩，将咖啡滤液置于50～60℃，真空度为-0.07～-0.1MPa条件下不断进行混合搅拌，直至咖啡滤液中脱水率为25～30%时，使用氮气充满真空，并进行保温，浓缩液备用；S3：设备预热，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种固体咖啡颗粒干燥方法，其特征在于：具体操作步骤如下：S1：调配，将咖啡原液提取物与配料进行混合，混合后使用均质机进行均质处理，处理结束后使用200目滤网过滤处理，收集咖啡滤液，备用；S2：浓缩，将咖啡滤液置于50～60℃，真空度为‑0.07～‑0.1MPa条件下不断进行混合搅拌，直至咖啡滤液中脱水率为25～30%时，使用氮气充满真空，并进行保温，浓缩液备用；S3：设备预热，启动喷雾干燥机进行预热，使得喷雾干燥机内温度升高至110～120℃，湿度10～15%，备用；S4：干燥，将浓缩液加入喷雾干燥机的隔膜泵中，利用隔膜泵将浓缩液泵向雾化喷头形成微小喷雾液滴输入预热的喷雾干燥机中进行干燥，...

【技术特征摘要】
1.一种固体咖啡颗粒干燥方法，其特征在于：具体操作步骤如下：S1：调配，将咖啡原液提取物与配料进行混合，混合后使用均质机进行均质处理，处理结束后使用200目滤网过滤处理，收集咖啡滤液，备用；S2：浓缩，将咖啡滤液置于50～60℃，真空度为-0.07～-0.1MPa条件下不断进行混合搅拌，直至咖啡滤液中脱水率为25～30%时，使用氮气充满真空，并进行保温，浓缩液备用；S3：设备预热，启动喷雾干燥机进行预热，使得喷雾干燥机内温度升高至110～120℃，湿度10～15%，备用；S4：干燥，将浓缩液加入喷雾干燥机的隔膜泵中，利用隔膜泵将浓缩液泵向雾化喷头形成微小喷雾液滴输入预热的喷雾干燥机中进行干燥，在喷雾干燥机内利用回形通路延长粉体停留时间，喷雾液滴与周围环境进行热交换将水分蒸发，制得微小颗粒；S5：回收，使用罗茨风机在喷雾干燥机中形成负压气流，...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵春，
申请(专利权)人：安徽咖力士咖啡食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34