炮仗花茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种炮仗花茶的制作方法，该方法包括以下步骤：采摘5月上旬至9月上旬的炮仗花花蕾，采摘前先在炮仗花花蕾本体上自中间向上进行切割处理，切割处理不穿透花蕾，然后将采摘的炮仗花花蕾置于阴凉处摊晾；摊晾后的炮仗花花蕾，加入蜂蜜水混匀，然后在35‑50℃下干燥2‑4h，得到炮仗花湿茶；将炮仗花湿茶在30℃下烘烤1h，然后于50℃下保温10h，最后于70℃下烘烤2h，得到炮仗花茶。本发明专利技术的制备工艺中采用不同温度阶段烘焙，先低温保持，提高炮仗花活性，为后续排湿烤干做准备，然后中温保持10h，定色排湿，且香味逐渐渗出，茶味清新香浓，最后高温烤干成型，制备工艺简单、高效。

【技术实现步骤摘要】
炮仗花茶的制作方法
本专利技术属于花茶制作领域，具体涉及炮仗花茶的制作方法
技术介绍
炮仗花(Pyrostegiavenusta(Ker-Gawl.)Miers)，别名黄鳝藤，紫葳科、炮仗藤属藤本，具有3叉丝状卷须。叶对生；雄蕊着生于花冠筒中部，花丝丝状，花药叉开。子房圆柱形，密被细柔毛，花柱细，柱头舌状扁平，花柱与花丝均伸出花冠筒外。果瓣革质，舟状，内有种子多列，种子具翅，薄膜质。花期长。炮仗花原产于南美洲巴西，在热带亚洲已广泛作为庭园观赏藤架植物栽培。研究表明炮仗花花提取物中的酚类物质具有抗菌、防龋齿和抗氧化活性。炮仗花在传统的巴西医学中用作治疗炎症性疾病的常规补品，因而开发深受人们喜欢的炮仗花茶具有很强的研究前景。目前未见炮仗花茶制作的相关报道。
技术实现思路
本专利技术的首要目的是提供一种炮仗花茶的制作方法，通过该工艺制备的炮仗花茶能有效锁住香味和药效成分。本专利技术的另一目的在于由上述方法制得的炮仗花茶，其药效范围广，功效显著，且口感甘甜、茶味清新浓郁，易得到人们喜欢。本专利技术的目的通过下述技术方案实现：一种炮仗花茶的制作方法，包括以下步骤：(1)采摘5月上旬至9月上旬的炮仗花花蕾，采摘前先在炮仗花花蕾本体上自中间向上进行切割处理，切割处理不穿透花蕾，然后将采摘的炮仗花花蕾置于阴凉处摊晾；所述的摊晾，厚度不超过5cm，摊晾时间为0.5-2h；(2)摊晾后的炮仗花花蕾，加入蜂蜜水混匀，然后在35-50℃下干燥2-4h，蜂蜜水的水分部分蒸发，蜂蜜沁入花蕾中，得到炮仗花湿茶；所述的蜂蜜水优选由蜂蜜和水按质量比1:(3-7)混合而成；步骤(2)中，蜂蜜水的用量优选为花蕾的2倍重量；(3)将炮仗花湿茶在30℃下烘烤1h，然后于50℃下保温10h，最后于70℃下烘烤2h，得到炮仗花茶。本专利技术相对于现有技术具有如下的优点及效果：1、本专利技术将5月上旬至9月上旬采摘的炮仗花作为原料，是因为这个阶段的炮仗花内的黄酮含量较高，水分充沛。本专利技术提供的制作方法中，采摘炮仗花时进行切割处理是为了将炮仗花花蕾割破，因为炮仗花的花蕊香味浓郁，在泡茶时让炮仗花的花蕊散发的清香充分吐露，提高炮仗花的香味；将炮仗花用蜂蜜水处理，可以增大炮仗花的药效范围、增强药效，炮仗花味微苦，性寒，蜂蜜甘甜，益气补中，能遮盖炮仗花的苦味，同时蜂蜜将炮仗花的香味和有效成分锁住，减少了制作过程中香味和有效成分的流失，在泡制饮用时香味浓郁、甘甜可口、药效显著。2、本专利技术制得的炮仗花茶不仅具有清热解毒、消炎杀菌、消暑除烦、降血压的功效，也具有清心健脾、温和凉血的功效，药效范围广泛，而且低温制取防止有效成分丧失，功效显著，同时口感甘甜、茶味清新浓郁，易得到人们喜欢。3、本专利技术的制备工艺中采用不同温度阶段烘焙，先低温保持，提高炮仗花活性，为后续排湿烤干做准备，然后中温保持10h，定色排湿，且香味逐渐渗出，茶味清新香浓，最后高温烤干成型，制备工艺简单、高效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。实施例1一种清香炮仗花茶的制备工艺，包括以下步骤：步骤一、炮仗花原料采集与一次处理采摘5月上旬至9月上旬的炮仗花花蕾，采摘前先在炮仗花花蕾本体上自中间向上进行切割处理，切割处理不穿透花蕾，然后将采摘的炮仗花花蕾置于阴凉处摊晾，摊晾厚度为不超过5cm，摊晾时间为0.5h，摊晾结束后得到炮仗花茶原材料，备用；步骤二、蜜汁制备取蜂蜜置于容器内，然后加入蜂蜜质量3倍的水进行搅拌，搅拌时间为10min，搅拌速度为60r/min，搅拌结束后得到蜜汁，备用；步骤三、炮仗花二次处理将步骤一得到的炮仗花茶原材料置于广口容器内摊匀，然后向广口容器内加入炮仗花茶原材料2倍重量的蜜汁，并将广口容器置于热风干燥机内，调节热风干燥机内热风温度为35℃，风速为1m/s，放置2h后，取出，得到炮仗花湿茶；步骤四、烘焙提香将步骤三得到的炮仗花湿茶均匀摊铺在烘烤箱的烘烤台上，开启烘烤箱，烘烤方法为：先调节烘烤箱温度为30℃，1h后调节烘烤箱温度至50℃，温度升至50℃后保温10h，然后调节烘烤箱温度至70℃，2h后烘烤结束，即完成炮仗花茶的制备。实施例2一种清香炮仗花茶的制备工艺，包括以下步骤：步骤一、炮仗花原料采集与一次处理采摘5月上旬至9月上旬的炮仗花花蕾，采摘前先在炮仗花花蕾本体上自中间向上进行切割处理，切割处理不穿透花蕾，然后将采摘的炮仗花花蕾置于阴凉处摊晾，摊晾厚度为不超过5cm，摊晾时间为2h，摊晾结束后得到炮仗花茶原材料，备用；步骤二、蜜汁制备取蜂蜜置于容器内，然后加入蜂蜜质量7倍的水进行搅拌，搅拌时间为30min，搅拌速度为60r/min，搅拌结束后得到蜜汁，备用；步骤三、炮仗花二次处理将步骤一得到的炮仗花茶原材料置于广口容器内摊匀，然后向广口容器内加入炮仗花茶原材料2倍重量的蜜汁，并将广口容器置于热风干燥机内，调节热风干燥机内热风温度为50℃，风速为1m/s，放置4h后，取出，得到炮仗花湿茶；步骤四、烘焙提香将步骤三得到的炮仗花湿茶均匀摊铺在烘烤箱的烘烤台上，开启烘烤箱，烘烤方法为：先调节烘烤箱温度为30℃，1h后调节烘烤箱温度至50℃，温度升至50℃后保温10h，然后调节烘烤箱温度至70℃，2h后烘烤结束，即完成炮仗花茶的制备。实施例3一种清香炮仗花茶的制备工艺，包括以下步骤：步骤一、炮仗花原料采集与一次处理采摘5月上旬至9月上旬的炮仗花花蕾，采摘前先在炮仗花花蕾本体上自中间向上进行切割处理，切割处理不穿透花蕾，然后将采摘的炮仗花花蕾置于阴凉处摊晾，摊晾厚度为不超过5cm，摊晾时间为1.25h，摊晾结束后得到炮仗花茶原材料，备用；步骤二、蜜汁制备取蜂蜜置于容器内，然后加入蜂蜜质量5倍的水进行搅拌，搅拌时间为20min，搅拌速度为60r/min，搅拌结束后得到蜜汁，备用；步骤三、炮仗花二次处理将步骤一得到的炮仗花茶原材料置于广口容器内摊匀，然后向广口容器内加入炮仗花茶原材料2倍重量的蜜汁，并将广口容器置于热风干燥机内，调节热风干燥机内热风温度为42.5℃，风速为1m/s，放置3h后，取出，得到炮仗花湿茶；步骤四、烘焙提香将步骤三得到的炮仗花湿茶均匀摊铺在烘烤箱的烘烤台上，开启烘烤箱，烘烤方法为：先调节烘烤箱温度为30℃，1h后调节烘烤箱温度至50℃，温度升至50℃后保温10h，然后调节烘烤箱温度至70℃，2h后烘烤结束，即完成炮仗花茶的制备。上述实施例为本专利技术较佳的实施方式，但本专利技术的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本专利技术的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种炮仗花茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)采摘5月上旬至9月上旬的炮仗花花蕾，采摘前先在炮仗花花蕾本体上自中间向上进行切割处理，切割处理不穿透花蕾，然后将采摘的炮仗花花蕾置于阴凉处摊晾；(2)摊晾后的炮仗花花蕾，加入蜂蜜水混匀，然后在35‑50℃下干燥2‑4h，得到炮仗花湿茶；(3)将炮仗花湿茶在30℃下烘烤1h，然后于50℃下保温10h，最后于70℃下烘烤2h，得到炮仗花茶。

【技术特征摘要】
1.一种炮仗花茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)采摘5月上旬至9月上旬的炮仗花花蕾，采摘前先在炮仗花花蕾本体上自中间向上进行切割处理，切割处理不穿透花蕾，然后将采摘的炮仗花花蕾置于阴凉处摊晾；(2)摊晾后的炮仗花花蕾，加入蜂蜜水混匀，然后在35-50℃下干燥2-4h，得到炮仗花湿茶；(3)将炮仗花湿茶在30℃下烘烤1h，然后于50℃下保温10h，最后于70℃下烘烤2h，...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾强，伍第政，张挺，陈庆，韩明，陈烽华，
申请(专利权)人：广州城市职业学院，
类型：发明
国别省市：广东,44