一种预制速食菜自动油炸系统技术方案

本发明专利技术公开了一种预制速食菜自动油炸系统。其特征是：包括依次首尾相接清洗区段、煮制区段、卤制区段、糖化区段、油炸区段、成品输送区段和分别设在上述区段上方的多个吸烟装置，多个吸烟装置通过主排烟管连接排烟，煮制区段、卤制区段和油炸区段为具有内槽的柜体构造，其上端分别通过升降装置连接有防护罩，防护罩上设有与主排烟管连接相通的排烟支管，煮制区段、卤制区段和油炸区段的柜体内槽都分别设有输送装置和加热装置，煮制区段、卤制区段、糖化区段之间分别设有转送装置。本发明专利技术具有自动完成集扣肉所需的清洗、煮制、卤制、糖化、油炸工序于一体，减少了劳动力的使用，降低了生产成本，提高了生产效率和成品质量等特点。

【技术实现步骤摘要】
一种预制速食菜自动油炸系统
本专利技术涉及一种预制速食菜自动油炸系统，预制速食菜加工生产设备领域。
技术介绍
随着人们日常生活节奏的加快，方便快捷的速食食品已成为更多消费者日常的食物选择，而目前速食食品主要有方便面、粉之类，其营养价值低，无法满足更多消费者的需要，随着预制方便速食菜技术的成熟，越来越多消费者更倾向于将预制方便速食菜作为日常餐桌食品的选择，而很多预制方便速食菜的生产过程中需要油炸后才能进行下道工序，特别是扣肉的制作过程中，需要进行清洗、煮制、卤制、糖化后再进行油炸，目前上市工序都是通过单一的设备或辅助工序每道工序都要经人工操作完成，其制作工序繁琐，人工成本高，且生产效率低下。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种预制速食菜自动油炸系统，主要用于扣肉预制生产使用，集扣肉所需的清洗、煮制、卤制、糖化、油炸工序于一体，通过该油炸系统能自动完成清洗、煮制、卤制、糖化直至油炸的工序步骤，极大的减少了劳动力的使用，降低了生产成本，提高了生产效率和成品质量。为了实现上述目的，本专利技术的技术解决方案是：一种预制速食菜自动油炸系统，主要用于扣肉预制生产使用，其特征是：包括清洗区段、煮制区段、卤制区段、糖化区段、油炸区段、成品输送区段和分别设在上述区段上方的多个吸烟装置，多个所述吸烟装置通过主排烟管连接排烟，所述清洗区段、煮制区段、卤制区段、糖化区段、油炸区段和成品输送区段依次首尾，所述煮制区段、卤制区段和油炸区段为具有内槽的柜体构造，其上端分别通过升降装置连接有防护罩，所述防护罩上设有与所述主排烟管连接相通的排烟支管，所述煮制区段、卤制区段和油炸区段的柜体内槽都分别设有输送装置和加热装置，所述煮制区段、卤制区段、糖化区段之间分别设有转送装置，预制菜通过上述区段的清洗、卤制、糖化后再进行油炸至所需半成品待后续制作。本专利技术的优点和有益效果在于：1、采用本专利技术的技术方案，该油炸系统设有清洗区段、煮制区段、卤制区段、糖化区段、油炸区段和成品输送区段并依次首尾相接，预制菜通过上述区段的清洗、卤制、糖化后再进行油炸至所需半成品待后续制作，通过该油炸系统能自动化机械生产，极大的减少了劳动力的使用，降低了生产成本，提高了生产效率和成品质量。2、本专利技术的技术方案中，各个区段的上方设有多个吸烟装置，多个吸烟装置通过主排烟管连接排烟，同时在煮制区段、卤制区段和油炸区段的防护罩上设有与主排烟管连接相通的排烟支管，这样各个区段制作中所产生的油烟和蒸汽分别通过吸烟装置与排烟支管经主排烟管集中收集处理，减小了制作过程中的烟雾污染，更加环保安全。3、由于采用本专利技术的技术方案，防护罩通过升降装置连接在柜体构造的煮制区段、卤制区段和油炸区段上端，便于对上述区段内部的清洁和保养维修。附图说明图1是本专利技术的结构主视图。图2是本专利技术的横截面结构示意图。附图标注说明：1-成品输送区段、2-吸烟装置、3-主排烟管、4-升降装置、5-排烟支管、6-防护罩、7-清洗区段、8-煮制区段、9-卤制区段、10-转送装置、11-糖化区段、12-油炸区段、13-输送装置、14-加热装置。具体实施方式下面，将结合附图和实施例对本专利技术进一步详细说明。图1、图2示出了本专利技术的实施例。其构成：由成品输送区段1、吸烟装置2、主排烟管3、升降装置4、排烟支管5、防护罩6、清洗区段7、煮制区段8、卤制区段9、转送装置10、糖化区段11、油炸区段12、输送装置13、加热装置14及紧固件装配组合而成。具体实施例的结构特点是:一种预制速食菜自动油炸系统，主要用于扣肉预制生产使用，其特征是：包括清洗区段7、煮制区段8、卤制区段9、糖化区段11、油炸区段12、成品输送区段1和分别设在上述区段上方的多个吸烟装置2，多个所述吸烟装置通过主排烟管3连接排烟，所述清洗区段、煮制区段、卤制区段、糖化区段、油炸区段和成品输送区段依次首尾，所述煮制区段、卤制区段和油炸区段为具有内槽的柜体构造，其上端分别通过升降装置4连接有防护罩6，所述防护罩6上设有与所述主排烟管连接相通的排烟支管5，所述煮制区段、卤制区段和油炸区段的柜体内槽都分别设有输送装置13和加热装置14，所述煮制区段、卤制区段、糖化区段之间分别设有转送装置10，预制菜通过上述区段的清洗、卤制、糖化后再进行油炸至所需半成品待后续制作。在上述实施例中，虽然对本专利技术作了较详细的描述和说明，但还存在有落入本专利技术范围的替换、变形和等同实例。本领域的技术人员应充分理解在不脱离由其权利要求限定的本专利技术构思和保护范围的情况下对本专利技术进行修改或等同替换，其均应当涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种预制速食菜自动油炸系统，主要用于扣肉预制生产使用，其特征是：包括清洗区段(7)、煮制区段(8)、卤制区段(9)、糖化区段(11)、油炸区段(12)、成品输送区段(1)和分别设在上述区段上方的多个吸烟装置(2)，多个所述吸烟装置通过主排烟管(3)连接排烟，所述清洗区段、煮制区段、卤制区段、糖化区段、油炸区段和成品输送区段依次首尾，所述煮制区段、卤制区段和油炸区段为具有内槽的柜体构造，其上端分别通过升降装置(4)连接有防护罩(6)，所述防护罩(6)上设有与所述主排烟管连接相通的排烟支管(5)，所述煮制区段、卤制区段和油炸区段的柜体内槽都分别设有输送装置(13)和加热装置(14)，所述煮制区段、卤制区段、糖化区段之间分别设有转送装置(10)，预制菜通过上述区段的清洗、卤制、糖化后再进行油炸至所需半成品待后续制作。

【技术特征摘要】
1.一种预制速食菜自动油炸系统，主要用于扣肉预制生产使用，其特征是：包括清洗区段(7)、煮制区段(8)、卤制区段(9)、糖化区段(11)、油炸区段(12)、成品输送区段(1)和分别设在上述区段上方的多个吸烟装置(2)，多个所述吸烟装置通过主排烟管(3)连接排烟，所述清洗区段、煮制区段、卤制区段、糖化区段、油炸区段和成品输送区段依次首尾，所述煮制区段、卤制区段和...

【专利技术属性】
技术研发人员：张鹏飞，冯秀娟，
申请(专利权)人：湖南湘典食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43