一种营养保健面条制造技术

本发明专利技术公开了一种面条，以重量百分比计，所述面条专用粉的组成为：每100份面粉添加入大豆低聚糖0.5～15份，菊粉0.5～15份。本发明专利技术还公开了一种面条的制作方法，具体地是将以上配比的原料放进和面机混匀，加水和成面团，送轧面机压片切割成面条。本发明专利技术的面条，在制作过程中加入了大豆低聚糖和菊粉，经常食用能够促进益生菌的生长繁殖，调节肠道微生态平衡，利于人体润肠通便，安全排毒，提高机体免疫力，保护肝脏，调节脂肪代谢、降低血压，降低血糖。

【技术实现步骤摘要】
一种营养保健面条
本专利技术涉及食品加工技术，尤其涉及一种含有大豆低聚糖和菊粉的面条。
技术介绍
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或压或擀制成片再切，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条制作简单，食用方便，是中国最普遍的主食之一，仅次于馒头和米饭。市场上大部分销售的面条都是以小麦粉为主原料。随着生活水平的提高，人们对于食品的要求也越来越高，方便食用且具有营养保健功能的食品日益得到人们的青睐。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养保健面条，其对于肠道菌群有显著的调节作用。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案在于采用了一种面条专用粉，以重量百分比计，所述面条专用粉的组成为：每100份面粉添加入大豆低聚糖0.5～15份，菊粉0.5～本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面条，其特征在于，以重量百分比计，所述面条专用粉的组成为：每100份面粉添加入大豆低聚糖0.5～15份，菊粉0.5～15份。

【技术特征摘要】
1.一种面条，其特征在于，以重量百分比计，所述面条专用粉的组成为：每100份面粉添加入大豆低聚糖0.5～15份，菊粉0.5～15份。2.一种如权利要求1所述的面条的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：张贵民，高雷，赵涛，
申请(专利权)人：鲁南制药集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37