一种发酵大豆饲料及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于生物发酵饲料领域，提供一种发酵大豆饲料及其制备方法和应用。利用复合微生物制剂发酵大豆培养基，其中复合微生物制剂包括植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母菌，制备出发酵大豆饲料。成品中大豆的低聚寡糖完全降解，有效去除大豆中95%的抗营养因子，43KD以上大分子量蛋白全部降解，20KD以下的小肽含量³98%。本发明专利技术采用复合发酵菌种发酵大豆，菌种多样化且含量稳定，制备工艺流程简单，且产品品质优良，可以直接饲喂畜禽，也可以替代动物源蛋白或豆粕，同时减少抗生素的使用，提高饲用大豆的消化率和功能性营养价值，可以有效改善畜禽饲料利用率，提高出栏率，降低料肉比。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵大豆饲料及其制备方法和应用
本专利技术属于生物发酵饲料领域，具体涉及一种发酵大豆饲料及其制备方法和应用。
技术介绍
大豆是畜禽尤其是幼龄畜禽最重要的植物性蛋白源，其粗蛋白含量高，且氨基酸组成比较均衡，但是由于大豆中含有抗胰蛋白酶、大豆凝集素、植酸、低聚寡糖、大豆球蛋白等多种抗营养因子，严重影响了营养物质的消化吸收，降低畜禽免疫力，增加饲养成本。发酵饲料是利用有益微生物进行发酵，消除饲料和饲料原料中的抗营养因子，发酵过程中会产生大量的有益微生物、有机酸及微生物代谢产物。发酵饲料中富含动物所需要的氨基酸、维生素、蛋白酶和乳酸及有益微生物等，长期饲喂可以增加采食量，提高消化率，增强免疫力，降低饲养成本。CN106795528A公开了一种使用解淀粉芽孢杆菌菌株生产发酵大豆粉的方法，将水加入到大豆粉中进行热处理，冷却后将解淀粉芽孢杆菌K2G菌株接种到大豆粉中进行固态发酵，该种方法生产的发酵大豆粉具有很少的抗营养因子，具有高含量粗蛋白质溶解度，进而显著地提高发酵大豆粉的消化率和吸收率，但该专利技术仅仅介绍了发酵大豆粉的生产方法，使用该种方法生产的发酵大豆粉成品的有益菌活菌数、抗营养因子的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵大豆饲料，其特征在于，大豆中的水苏糖、棉籽糖、蔗糖等寡糖全部去除，抗营养因子降解³95%；43KD以上大分子量蛋白全部降解，20KD以下的小肽含量³98%；发酵大豆pH在4‑5，酸香味明显；烘干的发酵大豆饲料中植物乳酸菌菌含量不低于3×109cfu/g，枯草芽孢杆菌菌含量不低于5×109cfu/g，酿酒酵母菌含量不低于1×108cfu/g。

【技术特征摘要】
1.一种发酵大豆饲料，其特征在于，大豆中的水苏糖、棉籽糖、蔗糖等寡糖全部去除，抗营养因子降解³95%；43KD以上大分子量蛋白全部降解，20KD以下的小肽含量³98%；发酵大豆pH在4-5，酸香味明显；烘干的发酵大豆饲料中植物乳酸菌菌含量不低于3×109cfu/g，枯草芽孢杆菌菌含量不低于5×109cfu/g，酿酒酵母菌含量不低于1×108cfu/g。2.一种制备如权利要求1所述发酵大豆饲料的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将大豆原料粉碎过20-40目筛，添加一定比例的辅料混匀，作为发酵培养基装填于发酵罐中，高压灭菌30min，冷却备用；（2）将复合微生物制剂按照占步骤（1）中发酵培养基质量比的3%-5%接种于步骤（1）的发酵罐中，密封防止水分散发；（3）在30-35℃的条件下发酵2-15天，即得到发酵大豆饲料；其中，复合微生物制剂由复合发酵菌种和发酵调节剂组成，复合发酵菌种包括植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母，每种发酵菌种的菌含量不低于1×109cfu/mL。3.如权利要求2所述的制备发酵大豆饲料的方法，其特征在于，所述复合微生物制剂中的复合发酵菌种与发酵调节剂以质量比1：（1-6）混合；进一步优选复合发酵菌种与发酵调节剂的质量比为1:3。4.如权利要求2或3所述的制备发酵大豆饲料的方法，其特征在于，所述复合发酵菌种中植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母的比例为（1-4）：（2-6）：（3-7），以菌含量cfu/mL计；优选地，植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母的混合比例为2:6:4，以菌含量cfu/mL计；其中，植物乳酸菌，命名为植物乳酸菌BFC1602，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏编号为CGMCCNo.13132，保藏日期2016年10月21日；枯草芽孢杆菌，命名为枯草芽孢杆菌BFC1601，保藏于中国微...

【专利技术属性】
技术研发人员：于继英，王春雨，刘世杰，蔡辉益，田久东，张妮妮，
申请(专利权)人：博益德北京生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11