一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用制造技术

本发明专利技术涉及一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用。一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂，含有碱性蛋白酶、脂肪酶以及中性蛋白酶、风味蛋白酶、角蛋白酶、木瓜蛋白酶中至少一种成分。本发明专利技术首次公开了通过将碱性蛋白酶和脂肪酶与其他酶复配后制得专用于降解鳀鱼糜的降解酶制剂，采用该酶制剂降解鳀鱼糜时，水解程度较好，不仅可以水解得到含有较高游离氨基氮和低聚肽的水解产物，并且可以显著改善降解产物的流动性问题，得到营养成分高，有利于工业化生产操作的降解产物。

【技术实现步骤摘要】
一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用
本专利技术涉及一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用，属于海洋饲料加工

技术介绍
鳀鱼(Engraulisjaponicus)是鳀属鱼类的统称，鳀属鱼类产量占世界水产品产量的10％～20％，在我国主要分布在黄海、东海海域，是中国近海鱼类中最大的鱼类种群资源。鳀鱼营养价值较高，蛋白质含量约为15％～20％，必需氨基酸含量丰富，具有较高的开发价值。在鱼粉资源日益紧张的情况下，开发新的饲用产品提高资源的利用效率也是对资源的一种节约。以新鲜的海水低值鱼类为原料生产鱼浆用于饲料，在实际生产中表现出很好的效果，主要特点是维护了原料鱼的蛋白质和油脂新鲜度、保持了海水鱼类原料对养殖动物生长的优势，同时也增加了饲料的诱食效果、增加了饲料生产过程中的水分含量。鳀鱼体内肝胰脏、肠道和细胞溶酶体中含有丰富的内源蛋白酶，能将自身蛋白质酶解成多肽和氨基酸。但内源酶中存在逆向水解酶，如谷氨酰胺转氨酶，会影响鳀鱼的水解程度。中国专利文献CN101897380A(申请号200910099326.3)公开了一种鳀鱼蛋白粉的制备方法，其主要是在鱼糜添加外源酶水解前先做内源酶水解，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂，其特征在于，含有1～3重量份的碱性蛋白酶、3～5重量份的脂肪酶以及至少如下一种成分，均为重量份：中性蛋白酶4～5份、风味蛋白酶1～2份、角蛋白酶2～5份、木瓜蛋白酶1～5份。

【技术特征摘要】
1.一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂，其特征在于，含有1～3重量份的碱性蛋白酶、3～5重量份的脂肪酶以及至少如下一种成分，均为重量份：中性蛋白酶4～5份、风味蛋白酶1～2份、角蛋白酶2～5份、木瓜蛋白酶1～5份。2.如权利要求1所述的降解酶制剂，其特征在于，组份如下，均为重量份：碱性蛋白酶1～3份，脂肪酶3～5份，中性蛋白酶4～5份，木瓜蛋白酶1～5份。3.如权利要求1所述的降解酶制剂，其特征在于，所述的降解酶制剂，组份如下，均为重量份：碱性蛋白酶1～3份，脂肪酶3～5份，风味蛋白酶1～2份，角蛋白酶2～5份。4.如权利要求1所述的降解酶制剂，其特征在于，所述的降解酶制剂，组份如下，均为重量份：碱性蛋白酶1～3份，脂肪酶3～5份，中性蛋白酶4～5、风味蛋白酶1～2，角蛋白酶2～5，木瓜蛋白酶1～5。5.如权利要求1～4任意之一所述的降解酶制剂，其特征在于，所述碱性蛋白酶酶活浓度为25～35万U/g，脂肪酶酶活浓度为0.8～1.2万U/g，中性蛋白酶酶活浓度为4.5～5.5万U/g，风味蛋白酶酶活浓度为10～12万U/g，角蛋白酶酶活浓度为13～17万U/g，木瓜蛋白酶酶活浓...

【专利技术属性】
技术研发人员：王亮亮，王春晓，郝李振，佟新伟，曹世源，
申请(专利权)人：山东隆科特酶制剂有限公司，济南正隆生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37