老年痴呆症全营养配方食品组成比例

本发明专利技术提供了老年痴呆症患者食用的特定全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合老年痴呆症患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)研制而成。该产品采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、脂肪粉、雨生红球藻、多种维生素及矿物质为辅料混合而成，不仅可作为单一营养来源满足老年痴呆症患者的营养需求，还有补肾益智补气养血，化痰开窍及提高免疫力的全营养配方食品。

【技术实现步骤摘要】
老年痴呆症全营养配方食品
本专利技术属于药食同源类配方与食品
，具体是将“药食同源之中药”的传统中医精髓理论和“多重益生菌”有机结合起来，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、脂肪、复合维生素、复合矿物质为辅料制成的老年痴呆症全营养配方食品。
技术介绍
老年痴呆是老年期和老年前期常见的一组慢性进行性神经退行性疾病，是老年人群中的常见病和多发病。在我国，65岁以上人群的痴呆症发生率约为7.5%，85岁以上群体的发生率更是超过了40%。这其中，阿尔茨海默病(Alzheimer＇sdisease，AD)患者占到了老年痴呆患者总数的70%左右，已成为老年人中仅次于心脑血管疾病和恶性肿瘤的重要致死疾病。痴呆患者的认知功能、社交能力和生活自理能力均不同程度受损，给患者家庭和社会都带来了很大负担。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害，执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，病因迄今未明。根据认知能力和身体机能的恶化程度可将ＡＤ分成三个时期，分为轻度痴呆期，中度痴呆期和重度痴呆三个阶段；1从肾论治的理论基础。中医古籍中并没有关于老年性痴呆这一疾病的记载，根据其发病症状，认为其与中医学中“健忘”“痴呆”“善忘”“郁证”“呆病”等病关系密切。历代医家对“呆病”“痴呆”病因病机的认识为今日系统研究AD的病因病机奠定了重要基础。《本草备要》中指出:“人之记性，皆在于脑，小儿善忘，脑未满也;老人健忘者，脑渐空也。”《医林改错》中也提到:“年高无记性者，脑髓渐空。”髓乃肾精所化，盖肾藏精，精能生髓充脑;人至老年，阴气自半，肝肾亏虚，精气不足，脑髓则无以化生。《灵枢·海论》中就有:“脑为髓海……髓海不足则脑转耳鸣，胫酸眩冒，目无所见，懈怠安卧”的记载。认知障碍的出现，常伴脑鸣、头晕、腰膝酸软、目光呆滞、反应迟钝、倦怠思卧等肾虚症状。故而本病病因在于肾精不足，脑髓无以化生，髓海渐空，继而神机失用，以致痴呆。其病位在脑与心、肝、脾、肾等脏腑功能失调有关，而其中尤以肾为最重要。基于此，近年来多数医家治疗本病已将补肾作为重中之重；2临床治疗。李枝朝认为老年痴呆病位在脑，但根本在于肾虚，治疗以补肾为主，采用地黄饮子加减治疗，观察18例总结发现，总有效率为94.9%。季铁铮认为本病虽病位在脑，但其根本在肝肾两脏，肝肾同源，治疗当以补血养精，地黄饮子功在补肾，但肝却失补，故而其对照组40例予地黄饮子治疗，治疗组38例在此基础加服七宝美髯丹取补缺增效之功，3个月后观察发现治疗组总有效率为85.0%，对照组总有效率为55.0%；对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定：2.1.1全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品；2.1.2特定全营养配方食品：可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品；中医传统医学认为：“脾（即消化系统）为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99%需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群（益生菌）比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98%，到中年时降至10%，65岁以后仅占5%；人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现：益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法；微生态失衡与老年痴呆症的关系：实验和临床均证神经元通路与微生态有密切关系，肠道菌群能够调节大脑皮层的基因表达，特别是乳酸杆菌，主要包括植物乳杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌等，调节肠道菌群组成，能够对神经元通路产生积极影响，进而延缓老年痴呆的进程。直接口服益生菌虽有一定效果，但是由于益生菌在肠道内无法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易复发，相关患者需要长期服用，治疗周期长，往往使用后复发率非常高；为缩短相关患者的治疗周期，减少停药后复发率,本团队通过近三年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究，努力寻求改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，考虑到益生菌在肠道内定植的几个关键要素：益生元的存在能起到定植作用、肠道pH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等，基于上述要素，本课题组从数十种“药食同源之中药”中筛选合适的食材，添加益生元，L-谷氨酰胺等后，对外源益生菌有很强的定植作用，为肠道微生态制剂中益生菌的组方选择提供实验依据；目前市场上有利用以食源性短肽为主要原料，添加药食两用的香菇、陈皮、枸杞子、山药、茯苓、黄精等的提取物、复合维生素和矿物质组成复合配方，还有利用益生菌为主要原料的产品，但还没有发现结合老年痴呆症患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、脂肪、多种维生素及多种矿物质为辅料制成的全营养配方食品、特定全营养配方食品或类似产品。专利技术目的本专利技术的目的是在继承中医精髓理论治病方法上，开创性将多种提高老年痴呆症患者的免疫力的益生菌与“药食同源之中药”复方的提取物有机结合起来,添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、多种矿物质为辅料，不仅能够补充老年痴呆症患者所必需营养素，改善机体营养状况，还能利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，益生菌能起到调节肠道菌群，毒副作用小、安全有效，且人们容易接受的适合老年痴呆症患者食用的特定全营养配方食品。
技术实现思路
本研发团队根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合老年痴呆症患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用3种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、脂肪、多种维生素及矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足老年痴呆症患者的营养需求，还有补肾益智、补气养血、化痰开窍及提高免疫力功效的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品（组合成的复合配方）；1、本专利技术配方的主要成分中药提取物是根据老年痴呆症患者的体质特征从中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中：玛咖含有玛咖烯和玛咖酰胺，玛咖烯和玛咖酰胺具有良好的调节人体激素分泌的作用，具有缓解更年期综合症、改善亚健康状态作用。蛹虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等。覆盆子具有补肝益肾，固精缩尿，主治阳痿早泄，遗精滑精功效。人参能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。线叶金雀花有镇静中枢神经系统的效果，适合给有过敏、头痛、睡眠失常、失眠、神经紧张、轻微忧郁症作用。黄精味甘性平，能补气养阴、健脾、润肺、益肾。枸杞子味甘、性本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.老年痴呆症全营养配方食品，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：药食两用的提取物：玛咖10‑20份、蛹虫草10‑20份、覆盆子10‑20份、人参10‑20份、线叶金雀花10‑20份、黄精10‑20份、枸杞子10‑20份、桃仁10‑20份、茯苓8‑15份、酸枣仁8‑15份、杜仲雄花8‑15份、桑椹8‑15份、核桃仁8‑15份、干姜8‑15份、甘草5‑10份、陈皮5‑10份、姜黄5‑10份、肉桂5‑10份、山药5‑10份、丁香5‑10份；微胶囊化后的双歧杆菌50‑100份（青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌50‑100份（嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌）、嗜热链球菌20‑60份、L‑谷氨酰胺50‑150份、短肽50‑150份(海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽)、益生元50‑150份（低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖 ）、复合氨基酸50‑150份（蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸）、水溶性膳食纤维50‑150份、脂肪粉100‑200份（MCT粉、α‑亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油）、茶叶茶氨酸5‑15份、磷脂酰丝氨酸5‑8份、雨生红球藻3‑7份、维生素预混料（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）5份；矿物质预混料（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）50份；制作时先将玛咖、蛹虫草、覆盆子、人参、线叶金雀花、黄精、枸杞子、桃仁、茯苓、酸枣仁、杜仲雄花、桑椹、核桃仁、干姜、甘草、陈皮、姜黄、肉桂、山药、丁香浸泡后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量0.2‑2 mg/g 底物，pH 值为3.0‑5.0，在 40‑60 ℃ 酶解 1～5h，料液比1：10～20，运用生物酶解技术提取中药精华后，经喷雾干燥而制备成粉状物质，再添加短肽、益生元、氨基酸、水溶性膳食纤维、脂肪粉、雨生红球藻、复合维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌1小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌(青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌(嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌)、嗜热链球菌并混合的各种配料混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂，并分装成10g/包，用约150ml温开水（45℃）溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入；也可以加入适量附料制成胶囊、片剂或加入甜味剂和黑芝麻粉制成饼干等快速、方便食品便于外出携带食用，若做成饮料则省去经喷雾干燥，少添加黑芝麻粉等，分装成10‑65ml/瓶，每日早、中、晚饭后0.5小时各饮1瓶，所有操作均在洁净干燥环境内进行。...

【技术特征摘要】
1.老年痴呆症全营养配方食品，其特征在于其原料成分含量包括以重量计的下列组分：药食两用的提取物：玛咖10-20份、蛹虫草10-20份、覆盆子10-20份、人参10-20份、线叶金雀花10-20份、黄精10-20份、枸杞子10-20份、桃仁10-20份、茯苓8-15份、酸枣仁8-15份、杜仲雄花8-15份、桑椹8-15份、核桃仁8-15份、干姜8-15份、甘草5-10份、陈皮5-10份、姜黄5-10份、肉桂5-10份、山药5-10份、丁香5-10份；微胶囊化后的双歧杆菌50-100份（青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌）、乳杆菌50-100份（嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌）、嗜热链球菌20-60份、L-谷氨酰胺50-150份、短肽50-150份(海洋鱼低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽)、益生元50-150份（低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖）、复合氨基酸50-150份（蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸）、水溶性膳食纤维50-150份、脂肪粉100-200份（MCT粉、α-亚麻酸、亚油酸、玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、胚芽油）、茶叶茶氨酸5-15份、磷脂酰丝氨酸5-8份、雨生红球藻3-7份、维生素预混料（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素）5份；矿物质预混料（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钼）50份；制作时先将玛咖、蛹虫草、覆盆子、人参、线叶金雀花、黄精、枸杞子、桃仁、茯苓、酸枣仁、杜仲雄花、桑椹、核桃仁、干姜、甘草、陈皮、姜黄、肉桂、山药、丁香浸泡后加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶以及淀粉酶，酶用量0.2-2mg/g底物...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡安然，张静，郭清，刘浩，周红梅，
申请(专利权)人：劲膳美食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33