一种乳制品冷链物流系统风险评价方法技术方案

本发明专利技术提供了一种乳制品冷链物流系统风险评价方法，包括以下步骤：对乳制品冷链物流系统的各个环节进行分析，找出各个环节的关键影响因素；分析各个环节关键影响因素并将其作为量化标准，建立GO‑FLOW评价模型；初始化GO‑FLOW模型参数，根据GO‑FLOW模型对乳制品冷链物流系统进行风险评价。该方法通过对乳制品冷链物流系统风险评价和可靠度计算的结果，对该乳制品冷链物流系统原有的数据进行修正，通过对折线图的直观观察，得知长途运输这一环节使整个系统可靠度有很大下降，因此通过改进运输路线、改变运输方式等途径，使得长途运输的时间变为12h。

【技术实现步骤摘要】
一种乳制品冷链物流系统风险评价方法
本专利技术涉及食品安全风险评价领域，特别涉及一种乳制品冷链物流系统风险评价方法。
技术介绍
乳制品作为一种较为特殊且消费需求与日俱增的食品，其保鲜条件非常苛刻，必须满足一定的温度条件才能避免变质。因此如何保证乳制品的安全性一直是乳制品生产企业亟待解决的问题。为了保持乳制品的新鲜和运输安全，就必须要通过乳制品冷链物流系统。具体到乳制品行业，主要存在两个方面的问题。一是乳制品行业风险突出，二是乳制品行业标准还不够统一。虽然截至目前，我国在乳制品产品、乳制品检验方法和乳制品生产规范等方面制定了共66项标准，但是这些标准并不统一，给乳制品生产、检测等方面带来了不便。因此，研究一种可视化的乳制品冷链物流系统进行风险评价方法显得十分重要和必要。现有的产品质量安全可追溯系统都是建立在不可变的刚性数据建模上，难以满足企业实际操作的需要。目前，可靠性分析方法主要有故障树法、Markov法、层次分析法、HACCP法等，这些方法应用于流程复杂的乳制品冷链物流系统的可靠性评估均存在一定的局限性。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种乳制品冷链物流系统风险评价方法，以解决上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乳制品冷链物流系统风险评价方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、对乳制品冷链物流系统的各个环节进行分析，找出各个环节的关键影响因素；步骤2、分析各个环节关键影响因素并将其作为量化标准，建立GO‑FLOW评价模型；步骤3、初始化GO‑FLOW模型参数，根据GO‑FLOW模型对乳制品冷链物流系统进行风险评价。

【技术特征摘要】
1.一种乳制品冷链物流系统风险评价方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、对乳制品冷链物流系统的各个环节进行分析，找出各个环节的关键影响因素；步骤2、分析各个环节关键影响因素并将其作为量化标准，建立GO-FLOW评价模型；步骤3、初始化GO-FLOW模型参数，根据GO-FLOW模型对乳制品冷链物流系统进行风险评价。2.如权利要求1所述的乳制品冷链物流系统风险评价方法，其特征在于，在步骤1中，依据HACCP体系，并结合乳制品冷链物流系统的各环节，对各个环节中的因素：人员操作规范因素、质量安全管理因素、冷藏温湿度因素和运输、储藏时间长短因素进行分析，确定关键因素。3.如权利要求1或2所述的乳制品冷链物流系统风险评价方法，其特征在于，在步骤2中，建立GO-FLOW评价模型的方法包括以下步骤：(1)定义信号流；(2)定义操作符；(3)定义运算规则。4.如权利要求1所述的乳制品冷链物流系统风险评价方法，其特征在于，在步骤3中，风险评价计算方法为：步骤1，根据乳制品冷链系统结构及其风险...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶勇，曹珣，吴雨婷，王婧，高羽佳，罗红恩，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：发明
国别省市：安徽,34