一种乳品中是否含有发酵抑制物的快速检验方法技术

本发明专利技术公开了一种乳品中是否含有发酵抑制物的快速检验方法，包括以下步骤：１）将液态的待测乳品设置成相同规格的２份，１份为对照组，另１份为检验组；在对照组和检验组内分别加入相同数量的液态发酵剂均匀混合；２）在对照组中加入作为指示剂的试剂Ⅰ、试剂Ⅱ并均匀混合，使对照组成淡红色；３）将检验组在４２～４８℃的温度下培养１０～１５分钟，然后加入与步骤２）相同数量的试剂Ⅰ和试剂Ⅱ并均匀混合；４）获得检验结果：如果步骤３）所得物呈乳白色，则说明待测乳品中没有发酵抑制物质；如果步骤３）所得物呈现淡红色，则说明待测乳品中含有发酵抑制物质。采用本发明专利技术的检验方法，能简便、快速地获得准确的检验结果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，具体地说是一种用于检 验生鲜动物乳液中是否含有抗生素残留及其它发酵抑制物质的方法。
技术介绍
动物乳液中的发酵抑制物是指抗生素残留物和其它发酵抑制物质，其它发酵抑制物质 的范围很广，主要包括清洗剂或消毒剂的残留、药品的残留物、乳品防腐剂等物质。牧场内经常使用抗生素治疗乳牛或羊的各种疾病，凡经抗生素治疗过的乳牛和羊，其 所分泌的乳液在一定时期内仍残存着抗生素。对抗生素有过敏体质的人(服)食用此种乳 液后就会发生过敏反应，也会使人体内的某些菌株对抗生素产生抗药性。因此，随着人们 对食品安全意识的提高，促使乳品加工企业对乳制品的主要原料 一 生鲜牛乳的质量控制 日趋严格，因此检査乳液中有无抗生素残留已成为常规、必要的检验工作。在目前的现有技术中，主要的检测方法有微生物抑制法和酶联免疫法。微生物检测 法是应用最早而广泛的方法，其测定原理是根据抗生素对微生物的生理机能、代谢的抑制 作用来定性或定量确定样品中抗微生物药物残留，如纸片法(PD)、TTC法、拭子法(STOP) 等。采用上述传统的微生物检测方法的优点是可靠，价格低，易操作。缺点是(l)时间长，需2.5小时以上；(2)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乳品中是否含有发酵抑制物的快速检验方法，其特征是包括以下步骤：１）、将液态的待测乳品设置成相同规格的２份，１份为对照组，另１份为检验组；在对照组和检验组内分别加入相同数量的液态发酵剂均匀混合，所述液态发酵剂与对照组中待测乳品的体积比为１．４～１．６∶１０；２）、在对照组中加入作为指示剂的试剂Ⅰ并均匀混合；然后用滴定的方式加入试剂Ⅱ并均匀混合，使对照组成淡红色，记录滴定所需的量，所述试剂Ⅱ为碱溶液；３）、将检验组在４２～４８℃的温度下培养１０～１５分钟，然后加入与步骤２）相同数量的试剂Ⅰ和试剂Ⅱ并均匀混合；４）、获得检验结果：如果步骤３）所得物呈乳白色，则说明待测乳品中没有发酵抑制物质；如果...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶兴乾，刘东红，陈健初，方忠祥，吴丹，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]