一种口感细腻的藕粉制备方法技术

本发明专利技术公开了一种口感细腻的藕粉制备方法，包括如下步骤：将莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚清洗干净，加入橄榄油，胶体磨成浆料，加入西瓜汁、藿香水混合均匀得到预制料；将小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮，降温，加入预制料、蜂蜜、水混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。本发明专利技术提出的口感细腻的藕粉制备方法，不仅保留了矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、还原糖等营养成分和莲藕膳食纤维，而且由于藕风味物质保留相对完整，风味相对一般藕淀粉更加浓郁，同时营养丰富、口感细腻。

A preparation method of lotus root powder with delicate taste

The invention discloses a method for preparing lotus root powder with exquisite taste, which comprises the following steps: cleaning lotus root, angelica, astragalus, wolfberry, papaya, cloves, yam and mulberry, adding olive oil, colloid grinding into slurry, adding watermelon juice and agaric perfume to evenly obtain the preprocessed materials; and mixing small rice flour, black bean powder and Gorgon fruit. Mix the powder and soya bean milk powder evenly, stew and cook at normal pressure, cool down, mix the preform, honey and water evenly, spray dry to obtain the delicate lotus root powder. The preparation method of lotus root powder with delicate taste not only retains nutrients such as minerals, vitamins, fat, protein, reducing sugar and lotus root dietary fiber, but also retains relatively complete lotus root flavor material, which is more rich in flavor than ordinary lotus root starch, and is rich in nutrition and delicate in taste.

【技术实现步骤摘要】
一种口感细腻的藕粉制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种口感细腻的藕粉制备方法。
技术介绍
但衰老是生命活动过程不可抗拒的自然规律，特别是由于现代生活节奏日益加快，来自工作、生活及社会各方面的压力与日俱增，使得不少人阴阳失衡、肺腑失调、气血不足、经络不畅，表现出早衰的现象。随着技术发展，现在开发出了系列速溶性藕粉，不仅保健功能好，而且食用方便，目前藕粉存在口感不足的技术问题，影响食用品质。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种口感细腻的藕粉制备方法，不仅保留了矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、还原糖等营养成分和莲藕膳食纤维，而且由于藕风味物质保留相对完整，风味相对一般藕淀粉更加浓郁，同时营养丰富、口感细腻。本专利技术提出的一种口感细腻的藕粉制备方法，包括如下步骤：S1、将莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚清洗干净，加入橄榄油，胶体磨成浆料，加入西瓜汁、藿香水混合均匀得到预制料；S2、将小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮，降温，加入预制料、蜂蜜、水混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。优选地，S1中，莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚的重量比为120-140：2-4：4-8：3-7：4-10：2-4：4-8：4-6。优选地，S1中，莲藕、橄榄油的重量比为120-140：2-4。优选地，S1中，莲藕、西瓜汁、藿香水的重量比为120-140：8-16：15-25。优选地，S2中，小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉、预制料、蜂蜜的重量比为10-20：20-24：10-16：18-24：140-180：18-24。优选地，S2中，常压加热焖煮时间为20-40min。本专利技术不仅保留了矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、还原糖等营养成分和莲藕膳食纤维，而且由于藕风味物质保留相对完整，风味相对一般藕淀粉更加浓郁，而橄榄油有利于全藕在胶体磨中磨浆的顺利进行，同时当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚的混合分散程度极高，营养丰富、口感细腻。本专利技术遵循传统的药食同源理论，精心选用日常生活中常见的中草药，调理五脏，使其运化自如而达到理气解郁、活血化瘀、理气安神之功效，调理各脏器功能使其相辅相成，标本兼治，更适合不同年龄朋友的需求，美容养颜保健。本专利技术同时保持藕粉的营养价值，为人体提供必须的热量和营养，为人们快节奏的生活提供了保障，其中藕粉与小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉复配，能够有效的降火清心、生津止渴、顺气镇咳，并具有一定的抗癌的作用，而西瓜汁、藿香水可理气解郁、和血调经、芳香开窍；当归、黄芪以营血补中；枸杞、木瓜养血柔肝；女贞子、陈皮强心润肺；丁香、山药、桑葚补脾养胃，活血逐瘀，通过蜂蜜调和诸药之力，达到增强体质、消除疲劳、美容养颜的作用。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种口感细腻的藕粉制备方法，包括如下步骤：S1、将120kg莲藕、4kg当归、4kg黄芪、7kg枸杞、4kg木瓜、4kg丁香、4kg山药、6kg桑葚清洗干净，加入2kg橄榄油，胶体磨成浆料，加入16kg西瓜汁、15kg藿香水混合均匀得到预制料；S2、将20kg小米粉、20kg黑豆粉、16kg芡实粉、18kg豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮40min，降温，加入140kg预制料、24kg蜂蜜混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。实施例2一种口感细腻的藕粉制备方法，包括如下步骤：S1、将140kg莲藕、2kg当归、8kg黄芪、3kg枸杞、10kg木瓜、2kg丁香、8kg山药、4kg桑葚清洗干净，加入4kg橄榄油，胶体磨成浆料，加入8kg西瓜汁、25kg藿香水混合均匀得到预制料；S2、将10kg小米粉、24kg黑豆粉、10kg芡实粉、24kg豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮20min，降温，加入180kg预制料、18kg蜂蜜混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。实施例3一种口感细腻的藕粉制备方法，包括如下步骤：S1、将125kg莲藕、3.5kg当归、5kg黄芪、6kg枸杞、6kg木瓜、3.5kg丁香、5kg山药、5.5kg桑葚清洗干净，加入2.5kg橄榄油，胶体磨成浆料，加入14kg西瓜汁、18kg藿香水混合均匀得到预制料；S2、将18kg小米粉、21kg黑豆粉、14kg芡实粉、20kg豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮35min，降温，加入150kg预制料、22kg蜂蜜混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。实施例4一种口感细腻的藕粉制备方法，包括如下步骤：S1、将135kg莲藕、2.5kg当归、7kg黄芪、4kg枸杞、8kg木瓜、2.5kg丁香、7kg山药、4.5kg桑葚清洗干净，加入3.5kg橄榄油，胶体磨成浆料，加入10kg西瓜汁、22kg藿香水混合均匀得到预制料；S2、将12kg小米粉、23kg黑豆粉、12kg芡实粉、22kg豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮25min，降温，加入170kg预制料、20kg蜂蜜混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。实施例5一种口感细腻的藕粉制备方法，包括如下步骤：S1、将130kg莲藕、3kg当归、6kg黄芪、5kg枸杞、7kg木瓜、3kg丁香、6kg山药、5kg桑葚清洗干净，加入3kg橄榄油，胶体磨成浆料，加入12kg西瓜汁、20kg藿香水混合均匀得到预制料；S2、将15kg小米粉、22kg黑豆粉、13kg芡实粉、21kg豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮30min，降温，加入160kg预制料、21kg蜂蜜混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种口感细腻的藕粉制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚清洗干净，加入橄榄油，胶体磨成浆料，加入西瓜汁、藿香水混合均匀得到预制料；S2、将小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮，降温，加入预制料、蜂蜜、水混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。

【技术特征摘要】
1.一种口感细腻的藕粉制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚清洗干净，加入橄榄油，胶体磨成浆料，加入西瓜汁、藿香水混合均匀得到预制料；S2、将小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉混合均匀，常压加热焖煮，降温，加入预制料、蜂蜜、水混合均匀，喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。2.根据权利要求1所述口感细腻的藕粉制备方法，其特征在于，S1中，莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚的重量比为120-140：2-4：4-8：3-7：4-10：2-4：4-8：4-6。3.根据权利要求1或2所述口感细腻...

【专利技术属性】
技术研发人员：方小山，程英，
申请(专利权)人：安徽天时绿色食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34