一种提高藕粉口感的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：将枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草粉碎，过筛，加入水，大火烧开，小火煎煮，过滤得到滤液；将藕粉、荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉、黄芪、桑椹、大枣、玉竹粉碎，过筛，加入水搅拌，搅拌过程中加热，加入玉米糖浆、麦芽糖、豆浆粉、白糖粉、香兰素，浓缩，胶体磨中碾磨均匀，干燥，粉碎得到口感好的藕粉。本发明专利技术提出的提高藕粉口感的制备方法，所得藕粉比传统的藕粉不仅增加了更多的营养成分，而且明显改善了口感，同时具有极好的滋补功效，养心安神，并且易于消化吸收，适合各类人群服用，冲服过程简单，食用方便，易于运输。

A preparation method for improving the taste of lotus root flour

The invention discloses a preparation method for improving the taste of lotus root powder, which comprises the following steps: crushing medlar, Schisandra chinensis, fried malt, bergamot, Chuanbei and licorice, sieving, adding water, boiling in a big fire, decocting in a small fire, and filtering to obtain filtrate; and filtering lotus root powder, buckwheat powder, sweet sorghum powder, glutinous rice powder, astragalus, mulberry, and big fire. Jujube and Yuzhu are crushed, sifted, stirred with water, heated in the process of stirring. Corn syrup, maltose, soybean milk powder, sugar powder and vanillin are added to concentrate. The lotus root powder with good taste is obtained by grinding, drying and crushing in colloid mill. The preparation method for improving the taste of lotus root powder proposed by the invention not only adds more nutrients than traditional lotus root powder, but also significantly improves the taste. At the same time, the lotus root powder has excellent nourishing effect, nourishes the heart and tranquilizes the mind, and is easy to digest and absorb. It is suitable for all kinds of people to take, the washing process is simple, the eating is convenient and easy. In transportation.

【技术实现步骤摘要】
一种提高藕粉口感的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种提高藕粉口感的制备方法。
技术介绍
近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肌肤毛发的保养也越来越重视。当前人们生活工作压力较大，很多人身体代谢能力下降，藕粉是莲藕的地下茎藕制成的，藕粉具有营养丰富、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效；中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性由凉转温，目前藕粉存在口感差的技术问题。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种提高藕粉口感的制备方法，所得藕粉比传统的藕粉不仅增加了更多的营养成分，而且明显改善了口感，同时具有极好的滋补功效，养心安神，并且易于消化吸收，适合各类人群服用，冲服过程简单，食用方便，易于运输。本专利技术提出的一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：S1、将枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草粉碎，过筛，加入水，大火烧开，小火煎煮，过滤得到滤液；S2、将藕粉、荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉、黄芪、桑椹、大枣、玉竹粉碎，过筛，加入水搅拌，搅拌过程中加热，加入玉米糖浆、麦芽糖、豆浆粉、白糖粉、香兰素，浓缩，胶体磨中碾磨均匀，干燥，粉碎得到口感好的藕粉。优选地，S1中，筛网为100目。优选地，S1中，小火煎煮时间为2-3h。优选地，S1中，枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草、水的重量比为4-6：4-10：3-7：4-10：4-8：6-14：60-100。优选地，S2中，搅拌过程中加热至60-70℃。优选地，S2中，浓缩至含水量为70-80wt％。优选地，S2中，干燥至含水量为1.2-2wt％，干燥温度为120-140℃，干燥压力为4-7个大气压。优选地，S2中，藕粉、荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉、黄芪、桑椹、大枣、玉竹、水、玉米糖浆、麦芽糖、豆浆粉、白糖粉、香兰素的重量比为80-100：6-14：8-16：10-20：2-4：4-6：8-14：10-16：300-600：4-10：2-4：6-14：2-4：2-4。本专利技术采用藕粉与荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉复配为主料，比传统的藕粉不仅增加了更多的营养成分，而且明显改善了口感，配以黄芪、桑椹、大枣、玉竹具有极好的滋补功效，养心安神，而且易于消化吸收，适合各类人群服用，冲服过程简单，食用方便且易于运输。其中枸杞子、五味子可奠定健脾益气之组方基础，健脾当以扶助气血为根，兼顾气阴，配合炒麦芽、佛手滋润营阴，并以酸味补肝法以助脾胃健运；川贝、甘草益肺阴清热凉血，清泻肺热，补益肝肾，延缓衰老，治理在本，调理在标，枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草复配具有除斑、祛皱、消肿、乌发及延寿益寿抗衰之效。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：S1、将4kg枸杞子、10kg五味子、3kg炒麦芽、10kg佛手、4kg川贝、14kg甘草粉碎，过100目筛，加入60kg水，大火烧开，小火煎煮3h，过滤得到滤液；S2、将80kg藕粉、14kg荞麦粉、8kg甜高粱粉、20kg糯米粉、2kg黄芪、6kg桑椹、8kg大枣、16kg玉竹粉碎，过150目筛，加入300kg水搅拌，搅拌过程中加热至70℃，加入4kg玉米糖浆、4kg麦芽糖、6kg豆浆粉、4kg白糖粉、2kg香兰素，浓缩至含水量为80wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.2wt％，干燥温度为140℃，干燥压力为4个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例2一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：S1、将6kg枸杞子、4kg五味子、7kg炒麦芽、4kg佛手、8kg川贝、6kg甘草粉碎，过100目筛，加入100kg水，大火烧开，小火煎煮2h，过滤得到滤液；S2、将100kg藕粉、6kg荞麦粉、16kg甜高粱粉、10kg糯米粉、4kg黄芪、4kg桑椹、14kg大枣、10kg玉竹粉碎，过150目筛，加入600kg水搅拌，搅拌过程中加热至60℃，加入10kg玉米糖浆、2kg麦芽糖、14kg豆浆粉、2kg白糖粉、4kg香兰素，浓缩至含水量为70wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为2wt％，干燥温度为120℃，干燥压力为7个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例3一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：S1、将4.5kg枸杞子、8kg五味子、4kg炒麦芽、8kg佛手、5kg川贝、12kg甘草粉碎，过100目筛，加入70kg水，大火烧开，小火煎煮2.8h，过滤得到滤液；S2、将85kg藕粉、12kg荞麦粉、10kg甜高粱粉、18kg糯米粉、2.5kg黄芪、5.5kg桑椹、10kg大枣、14kg玉竹粉碎，过150目筛，加入400kg水搅拌，搅拌过程中加热至66℃，加入6kg玉米糖浆、3.5kg麦芽糖、8kg豆浆粉、3.5kg白糖粉、2.5kg香兰素，浓缩至含水量为77wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.4wt％，干燥温度为135℃，干燥压力为5个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例4一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：S1、将5.5kg枸杞子、6kg五味子、6kg炒麦芽、6kg佛手、7kg川贝、8kg甘草粉碎，过100目筛，加入90kg水，大火烧开，小火煎煮2.2h，过滤得到滤液；S2、将95kg藕粉、8kg荞麦粉、14kg甜高粱粉、12kg糯米粉、3.5kg黄芪、4.5kg桑椹、12kg大枣、12kg玉竹粉碎，过150目筛，加入500kg水搅拌，搅拌过程中加热至64℃，加入8kg玉米糖浆、2.5kg麦芽糖、12kg豆浆粉、2.5kg白糖粉、3.5kg香兰素，浓缩至含水量为73wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.8wt％，干燥温度为125℃，干燥压力为6个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。实施例5一种提高藕粉口感的制备方法，包括如下步骤：S1、将5kg枸杞子、7kg五味子、5kg炒麦芽、7kg佛手、6kg川贝、10kg甘草粉碎，过100目筛，加入80kg水，大火烧开，小火煎煮2.2-2.8h，过滤得到滤液；S2、将90kg藕粉、10kg荞麦粉、12kg甜高粱粉、15kg糯米粉、3kg黄芪、5kg桑椹、11kg大枣、13kg玉竹粉碎，过150目筛，加入450kg水搅拌，搅拌过程中加热至65℃，加入7kg玉米糖浆、3kg麦芽糖、10kg豆浆粉、3kg白糖粉、3kg香兰素，浓缩至含水量为75wt％，胶体磨中碾磨均匀，干燥至含水量为1.6wt％，干燥温度为130℃，干燥压力为5.5个大气压，粉碎得到口感好的藕粉。选取200例因毒素内瘀而患有粉刺、脱发、头发早白的女性，年龄26-43岁，分为试验组50例、对照组50例。两组病人年龄、健康状态、主要症状等比较均无显著性差异，具有可比性。试验组服用实施例5所得营养全面的藕粉，对照组服用普通藕粉。观察粉刺、脱发、头发早白的临床症状；其中痊愈：临床症状全部消失；好转：临床症状减轻；控制：临床症状不再加重；无效：临床症状无改善或继续加重。试验组对照组n100100痊愈256好转5040控制2024无效530不良反应，％00总有效率，％9570以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高藕粉口感的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草粉碎，过筛，加入水，大火烧开，小火煎煮，过滤得到滤液；S2、将藕粉、荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉、黄芪、桑椹、大枣、玉竹粉碎，过筛，加入水搅拌，搅拌过程中加热，加入玉米糖浆、麦芽糖、豆浆粉、白糖粉、香兰素，浓缩，胶体磨中碾磨均匀，干燥，粉碎得到口感好的藕粉。

【技术特征摘要】
1.一种提高藕粉口感的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草粉碎，过筛，加入水，大火烧开，小火煎煮，过滤得到滤液；S2、将藕粉、荞麦粉、甜高粱粉、糯米粉、黄芪、桑椹、大枣、玉竹粉碎，过筛，加入水搅拌，搅拌过程中加热，加入玉米糖浆、麦芽糖、豆浆粉、白糖粉、香兰素，浓缩，胶体磨中碾磨均匀，干燥，粉碎得到口感好的藕粉。2.根据权利要求1所述提高藕粉口感的制备方法，其特征在于，S1中，筛网为100目。3.根据权利要求1或2所述提高藕粉口感的制备方法，其特征在于，S1中，小火煎煮时间为2-3h。4.根据权利要求1-3任一项所述提高藕粉口感的制备方法，其特征在于，S1中，枸杞子、五味子、炒麦芽、佛手、川贝、甘草、水的重量比为4-6：4-10：3-7：4-10：4-8：6-14：...

【专利技术属性】
技术研发人员：方小山，程英，
申请(专利权)人：安徽天时绿色食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34