The invention discloses a ready-to-eat fish-flavored eggplant, which comprises the following raw materials: eggplant 90 100, eggplant juice 1 10, seasoning 11 23 and vegetable oil 8 10; and condiments including the following raw materials: spicy powder 2 4, fish powder 3 8, ginger powder 1 2, onion powder 3 4, garlic powder 1 3, salt 1 2. Copies. The invention can better retain the nutrition in Eggplant and has good taste, and effectively solves the problem that fish-flavored eggplant on the market is easy to cause fire after being eaten.
【技术实现步骤摘要】
一种即食鱼香茄子及其制备方法
本专利技术涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种即食鱼香茄子及其制备方法。
技术介绍
鱼香茄子，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师，口感具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。对于鱼香茄子，不同的厨师有不同的烹饪方法没有规范的操作，目前市面上流行的鱼香茄子在其营养上和口感上不尽如人意，而且食用后容易导致上火，特别是在人们越来更看重饮食健康的今天，急需一种有营养、口感好且食用后不会担心上火的鱼香茄子，来满足消费者追求健康和美味的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种即食鱼香茄子及其制备方法，为了解决目前鱼香茄子食用后容易导致上火问题。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：本专利技术提供一种即食鱼香茄子，包括以下重量份原料：茄子90-100份、茄汁1-10份、调味料11-23份和植物油8-10份；所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2-4份、鱼肉粉3-8份、姜粉1-2份、葱粉3-4份、蒜粉1-3份、食盐1-2份。优选地，所述植物油采用玉米胚芽油、大豆油、菜籽油或花生油...
【技术保护点】
1.一种即食鱼香茄子，其特征在于，包括以下重量份原料：茄子90‑100份、茄汁1‑10份、调味料11‑23份和植物油8‑10份；所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2‑4份、鱼肉粉3‑8份、姜粉1‑2份、葱粉3‑4份、蒜粉1‑3份、食盐1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种即食鱼香茄子，其特征在于，包括以下重量份原料：茄子90-100份、茄汁1-10份、调味料11-23份和植物油8-10份；所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2-4份、鱼肉粉3-8份、姜粉1-2份、葱粉3-4份、蒜粉1-3份、食盐1-2份。2.根据权利要求1所述的一种即食鱼香茄子，其特征在于，所述植物油采用玉米胚芽油、大豆油、菜籽油或花生油。3.根据权利要求1所述的一种即食鱼香茄子，其特征在于，包括以下重量份原料：茄子90份、茄汁1份、调味料8份和植物油8份；所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2份、鱼肉粉3份、姜粉1份、葱粉3份、蒜粉1份、食盐1份。4.根据权利要求1所述的一种即食鱼香茄子，其特征在于，包括以下重量份原料：茄子95份、茄汁5份、调味料17份和植物油9份；所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉3份、鱼肉粉5.5份、姜粉1.5份、葱粉3.5份、蒜粉2份、食盐1.5份。5.根据权利要求1所述的一种即食鱼香茄子，其特征在于，包括以下重量份原料：茄子100份、茄汁10份、调味料23份和植物油10份；所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉...
【专利技术属性】
技术研发人员：柯光友，
申请(专利权)人：安徽杠岗香食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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