一种水果味去火润肺葵花籽及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果味去火润肺葵花籽及其制备方法，水果味去火润肺葵花籽加工时的原料包括以下重量份的组分：葵花籽90‑110、食盐6‑7、八角1‑2、桂皮1‑2、丁香0.3‑0.5、茴香1‑1.5、山奈1‑2、甘草2‑3、白芷1‑3、香木1‑2、良姜1‑2、水果汁2‑3、食用香精3‑4、杏仁2‑4、玉竹2‑4、罗汉果2‑6、菊花2‑6、沙参2‑4、薄荷2‑6、苦瓜2‑4、金银花2‑4、栀子1‑3、银耳1‑3。本发明专利技术的葵花籽入味均匀，营养丰富，口感丰富，食用不上火，还可对肺部进行保护；该制备方法操作简单，周期短，成本低。

A fruit-flavored moistening lung sunflower seed and its preparation method

The invention discloses a fruit-flavored moistening lung sunflower seed and a preparation method thereof. The raw materials for the processing of fruit-flavored moistening lung sunflower seed include the following weight components: sunflower seed 90 110, salt 6 7, anise 1 2, cinnamon 1 2, clove 0.3 0.5, fennel 1 1.5, Shannai 1 2, liquorice 2 3, Angelica dahurica 1 3, incense. 1, 2, 1, 2, 2, 3, 3, 4, apricot 2, 4, polygonatum 2, 2, Siberia grosventici, chrysanthemum, mangosteen, peppermint, peppermint, balsam pear, honeysuckle, gardenia, tremella and Tremella. The sunflower seed of the invention has uniform taste, rich nutrition, rich taste, no fire when eaten, and can also protect the lung; the preparation method has simple operation, short cycle and low cost.

【技术实现步骤摘要】
一种水果味去火润肺葵花籽及其制备方法
本专利技术涉及一种水果味去火润肺葵花籽及其制备方法，属于葵花籽

技术介绍
众所周知，葵花籽作为向日葵的果实，富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，已经成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。因其花色多样、风味迥异，具有香、脆等特点，深受消费者的喜爱，令人食之上瘾、久食不厌。但是，现有技术加工后的葵花籽，长时间食用或者一次过度食用易导致食用者口干舌燥，上火，甚至引发炎症、咳嗽等并发症。很多了人都克制自己不吃，这对于爱吃的他们来说是及其残忍了，也无法再享受葵花籽带来的乐趣。目前，针对上述问题，已研发出一些去火的葵花籽及其加工方法。主要是将葵花籽放置在去火浓缩液中密封一定时间后，再进行脱水干燥。在实际操作或食用过程中，其工艺周期长，操作复杂，成本高，食用效果有待提高，因此，开发一种新的不上火且润肺的葵花籽具有较大的经济价值和广阔的发展前景。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的问题，本专利技术提供一种水果味去火润肺葵花籽，入味均匀，营养丰富，口感丰富，食用不上火，还可对肺部进行保护；该制备方法操作简单，周期短，成本低。为了实现上述目的，本专利技术采用的一种水果味去火润肺葵花籽，其加工时的原料包括以下重量份的组分：葵花籽90-110、食盐6-7、八角1-2、桂皮1-2、丁香0.3-0.5、茴香1-1.5、山奈1-2、甘草2-3、白芷1-3、香木1-2、良姜1-2、水果汁2-3、食用香精3-4、杏仁2-4、玉竹2-4、罗汉果2-6、菊花2-6、沙参2-4、薄荷2-6、苦瓜2-4、金银花2-4、栀子1-3、银耳1-3。优选地，所述水果汁为苹果汁、草莓汁、哈密瓜汁、菠萝汁或梨汁。优选地，还包括麦冬和石斛，所述麦冬和石斛的份量均为银耳份量的1-1.2倍。上述水果味去火润肺葵花籽的制备方法，包括如下步骤：步骤一、挑选大小均匀，颗粒饱满，无变质发霉现象的葵花籽，挑选后，清洗干净；步骤二、将洗净的葵花籽放在水中，大火煮沸后，改用小火加热在微沸的状态下煮制20-25min，捞出快速放入凉水中浸泡，揉搓去掉葵花籽表面的黏膜，再用清水冲洗；步骤三、将去掉表层黏膜的葵花籽放入微波设备中进行微波处理；步骤四、将配方比例的杏仁、玉竹、罗汉果、菊花、沙参、薄荷、苦瓜、金银花、栀子、银耳装入透气纱布袋中，制得中药袋；再将中药袋浸泡在水中，浸泡55-65分钟；步骤五、将配方比例的八角、桂皮、丁香、茴香、山奈、甘草、白芷、香木、良姜装入透气纱布袋中，制得香料袋；然后将香料袋放入步骤四中浸泡后的水中连同中药袋一同煮制，大火煮沸后，在用小火煮40分钟，取出香料袋和中药袋，得到调味水；步骤六、将步骤三中微波处理后的葵花籽按配方比例加入到步骤五煮好的调味水中密封浸泡25-30分钟，然后蒸煮，大火煮沸腾后，加入配方量的食盐，再小火煮制30-40分钟，捞出煮制好的葵花籽，沥干，再放入烘箱中，在75-80℃下，烘制40-50分钟，取出；步骤七、将干燥后的葵花籽放入炒锅中，用葵花籽体积60％的食盐做导热介质，爆炒至葵花籽焦香易嗑后取出，筛除食盐；步骤八、将炒好的葵花籽迅速降温到63℃，乘热将水果汁及食用香精，均匀地喷洒在葵花籽表面，并放入烘箱中，75℃下，烘制25分钟，取出，冷却到室温，即可包装入库。优选地，所述步骤三微波处理的时间为2-3min/kg，微波设备的功率为：4000W。优选地，所述步骤四中先将杏仁、玉竹、罗汉果、菊花、沙参、薄荷、苦瓜、金银花、栀子、银耳切碎后再装入透气纱布袋中。优选地，所述步骤四中的透气纱布袋内还装有麦冬和石斛，所述麦冬和石斛的份量均为银耳份量的1-1.2倍。本专利技术方法加工出的的葵花籽，入味均匀，营养丰富，口感香甜，在加工时充分吸取了营养包中的各成分，然后采用微波设备干燥，再用食盐作为导热介质，炒制，这样加工出的葵花籽，食后不会上火，而且有润肺功效，葵花籽表面热喷水果汁，不仅丰富了葵花籽营养成分，同时丰富了葵花籽的风味，是一种纯天然的休闲保健食品。相较于现有的去火工艺，本专利技术的整个制备方法操作更简单，周期短，成本低。而且，先将各个营养(中药)物质进行浸泡，再进行蒸煮，可提升葵花籽的入味程度，使得葵花籽的壳和葵花籽仁均浸有重要，去火润肺效果更佳。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细描述，但应当理解本专利技术的保护范围并不受具体实施例的限制。实施例1配方：葵花籽90、食盐6、八角1.2、桂皮1.2、丁香0.3、茴香1.2、山奈1.5、甘草2.5、白芷2、香木1.2、良姜1.1、草莓汁2、食用香精3、杏仁2.3、玉竹2.5、罗汉果2.8、菊花4、沙参3.5、薄荷2.8、苦瓜3.2、金银花4、栀子1.5、银耳3。制备方法：步骤一、挑选大小均匀，颗粒饱满，无变质发霉现象的葵花籽，挑选后，清洗干净；步骤二、将洗净的葵花籽放在水中，大火煮沸后，改用小火加热在微沸的状态下煮制20-25min，捞出快速放入凉水中浸泡，揉搓去掉葵花籽表面的黏膜，再用清水冲洗；步骤三、将去掉表层黏膜的葵花籽放入微波设备中进行微波处理，微波处理的时间为2-3min/kg，微波设备的功率为：4000W；步骤四、将配方比例的杏仁、玉竹、罗汉果、菊花、沙参、薄荷、苦瓜、金银花、栀子、银耳装入透气纱布袋中，制得中药袋；再将中药袋浸泡在水中，浸泡55-65分钟；步骤五、将配方比例的八角、桂皮、丁香、茴香、山奈、甘草、白芷、香木、良姜装入透气纱布袋中，制得香料袋；然后将香料袋放入步骤四中浸泡后的水中连同中药袋一同煮制，大火煮沸后，在用小火煮40分钟，取出香料袋和中药袋，得到调味水；步骤六、将步骤三中微波处理后的葵花籽按配方比例加入到步骤五煮好的调味水中密封浸泡25-30分钟，然后蒸煮，大火煮沸腾后，加入配方量的食盐，再小火煮制30-40分钟，捞出煮制好的葵花籽，沥干，再放入烘箱中，在75-80℃下，烘制40-50分钟，取出；步骤七、将干燥后的葵花籽放入炒锅中，用葵花籽体积60％的食盐做导热介质，爆炒至葵花籽焦香易嗑后取出，筛除食盐；步骤八、将炒好的葵花籽迅速降温到63℃，乘热将草莓汁及食用香精，均匀地喷洒在葵花籽表面，并放入烘箱中，75℃下，烘制25分钟，取出，冷却到室温，即可包装入库。实施例2配方：葵花籽95、食盐6.2、八角1.5、桂皮1.5、丁香0.4、茴香1.3、山奈1.4、甘草2.3、白芷1.8、香木1.5、良姜1.3、菠萝汁3、食用香精3.2、杏仁2、玉竹2、罗汉果4.5、菊花6、沙参4、薄荷5、苦瓜2.8、金银花3、栀子1.2、银耳2。除将草莓汁替换成菠萝汁，步骤四中先将杏仁、玉竹、罗汉果、菊花、沙参、薄荷、苦瓜、金银花、栀子、银耳切碎后再装入透气纱布袋中之外，其制备方法同实施例1。实施例3配方：葵花籽110、食盐7、八角2、桂皮2、丁香0.4、茴香1.5、山奈1.8、甘草2、白芷1.5、香木2、良姜2、梨汁2.5、食用香精3.6、杏仁3.2、玉竹3.6、罗汉果6、菊花6、沙参3.8、薄荷5.6、苦瓜3、金银花2.5、栀子1.8、银耳2、麦冬2.2、石斛2.2。除将草莓汁替换成菠梨汁，步骤四中添加了麦冬和石斛之外，其制备方法同实施例1。实验使用本专利技术实施例中的本专利技术样品，口感、上火、肺部检测本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水果味去火润肺葵花籽，其特征在于，水果味去火润肺葵花籽加工时的原料包括以下重量份的组分：葵花籽90‑110、食盐6‑7、八角1‑2、桂皮1‑2、丁香0.3‑0.5、茴香1‑1.5、山奈1‑2、甘草2‑3、白芷1‑3、香木1‑2、良姜1‑2、水果汁2‑3、食用香精3‑4、杏仁2‑4、玉竹2‑4、罗汉果2‑6、菊花2‑6、沙参2‑4、薄荷2‑6、苦瓜2‑4、金银花2‑4、栀子1‑3、银耳1‑3。

【技术特征摘要】
1.一种水果味去火润肺葵花籽，其特征在于，水果味去火润肺葵花籽加工时的原料包括以下重量份的组分：葵花籽90-110、食盐6-7、八角1-2、桂皮1-2、丁香0.3-0.5、茴香1-1.5、山奈1-2、甘草2-3、白芷1-3、香木1-2、良姜1-2、水果汁2-3、食用香精3-4、杏仁2-4、玉竹2-4、罗汉果2-6、菊花2-6、沙参2-4、薄荷2-6、苦瓜2-4、金银花2-4、栀子1-3、银耳1-3。2.根据权利要求1所述的一种水果味去火润肺葵花籽，其特征在于，所述水果汁为苹果汁、草莓汁、哈密瓜汁、菠萝汁或梨汁。3.根据权利要求1所述的一种水果味去火润肺葵花籽，其特征在于，还包括麦冬和石斛，所述麦冬和石斛的份量均为银耳份量的1-1.2倍。4.一种根据权利要求1所述的水果味去火润肺葵花籽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、挑选大小均匀，颗粒饱满，无变质发霉现象的葵花籽，挑选后，清洗干净；步骤二、将洗净的葵花籽放在水中，大火煮沸后，改用小火加热在微沸的状态下煮制20-25min，捞出快速放入凉水中浸泡，揉搓去掉葵花籽表面的黏膜，再用清水冲洗；步骤三、将去掉表层黏膜的葵花籽放入微波设备中进行微波处理；步骤四、将配方比例的杏仁、玉竹、罗汉果、菊花、沙参、薄荷、苦瓜、金银花、栀子、银耳装入透气纱布袋中，制得中药袋；再将中药袋浸泡在水中，浸泡55-65分钟；步骤五、将配方比例的八角、...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔晓冰，
申请(专利权)人：安徽黑娃食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34