一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开提供一种不但能充分体现牡丹籽、黑豆、荞麦的保健作用，而且无任何污染，无任何重金属掺杂，方便食用的一种含牡丹籽油固体饮料。本发明专利技术首先将牡丹籽经过清洗、烘干、破壳、用冷榨机分别进行冷榨，然后分别将冷榨过的牡丹籽碎渣经过烘干、粉碎，再进行超声波循环提取，最后将牡丹籽油与黑豆粉、荞麦粉进行混合，得到这种含牡丹籽油固体饮料。

【技术实现步骤摘要】
一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法
本专利技术涉及一种固体饮料的加工方法，尤其涉及以牡丹籽油、黑豆、荞麦为主要原料的一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法。
技术介绍
牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，营养丰富而独特，又有医疗保健作用，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中的不饱和脂肪酸——亚麻酸含量超过40%，并且又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位，尤其对肝脏有很好的保护作用，正是这些优点使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。为了拓展牡丹籽、黑豆和荞麦领域的使用和利用价值，专利技术人研发了以牡丹籽油、黑豆、荞麦为主要原料的一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法，利用牡丹籽油、黑豆粉、荞麦粉进行融合后，配制出一种新型固体饮料；本专利技术综合了牡丹籽、黑豆、荞麦的保健作用，从而可以达到降低人体的血脂和血压、调节肠胃、护肝、瘦身、调节人体机能、增强人体免疫力等功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现牡丹籽、黑豆、荞麦的保健作用，而且无任何污染，无任何重金属掺杂，方便食用的一种含牡丹籽油固体饮料。本专利技术首先将牡丹籽经过清洗、烘干、破壳、用冷榨机分别进行冷榨，然后分别将冷榨过的牡丹籽碎渣经过烘干、粉碎，再进行超声波循环提取，最后将牡丹籽油与黑豆粉、荞麦粉进行混合，得到这种含牡丹籽油固体饮料。本专利技术所采用技术方案如下,一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法：步骤一、破壳清洗烘干：选择颗粒饱满的牡丹籽，用破壳机进行破壳，然后进行清洗，将牡丹籽分成三等份，其中第一份放入发酵池中24-72h，发酵完成后，用清水清洗晾干；第二份放入发酵池，用塑料薄膜盖好，温度20℃下停置自然发酵12-24h，发酵完成后，用清水清洗晾干；第三份自然凉干；再将这三份进行任何比例混合，混合均匀后，用烘干机对牡丹籽仁烘干，在温度30-50度下烘干30~45分钟，使牡丹籽仁水分含量控制在0.2~3%之间；步骤二、冷榨机冷榨：将步骤一中烘干好的牡丹籽仁用冷榨机进行冷榨，用过滤装置将冷榨出的油和碎渣分离，油液盛装保存；得到牡丹籽冷榨油；步骤三、牡丹籽碎渣的烘干、粉碎：将步骤二中的牡丹籽碎渣放入低频微波炉中进行微波干燥，干燥至含水量小于0.5-1%，把牡丹籽碎渣放入粉碎机进行粉碎，粉碎后的牡丹籽碎渣的粒度在0.1μm—10μm，0.044mm—0.074mm、0.074－1mm中的1个或1个以上的区间粒度区间；步骤四、对牡丹籽碎渣的进行提取：将步骤三中的牡丹籽碎渣放入到超声波循环提取器中，再加入碎渣重量10倍的乙醇与石油醚的混合液，进行超声波提取20min,其中乙醇和石油醚的体积比为7:3，超声波功率为400W，提取完毕后进行过滤，蒸馏除去溶剂，然后将提取物置于热风干燥箱内干燥至恒重，得到牡丹籽提取油；步骤五、把步骤二得到的牡丹籽冷榨油和步骤四得到的牡丹籽提取油，混合，混合比例为任何比例混合，得到牡丹籽调和油；步骤六、把烘焙好的黑豆、荞麦用粉碎机进行粉碎，使黑豆粉、荞麦粉粒度分别在50~80目；步骤七、混合和搅拌：把步骤五得到的牡丹籽调和油与步骤六得到的黑豆粉、荞麦粉进行混合，牡丹籽调和油加入的比例为0-10%，搅拌均匀，分袋进行包装，即得到这种含牡丹籽油固体饮料。本专利技术的饮用方法为：1.挂耳冲泡；2.预煮的方式饮用；3.加入到其它的饮料如牛奶、果汁等中饮用；3.泡过的渣，可以熬粥进行饮用。本专利技术的有益效果:本专利技术提供一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法，具有工艺简单、营养价值丰富、味道香醇、口味清新、充分体现了牡丹籽、黑豆、荞麦的保健价值，可以达到护肝、提高免疫功能，降血糖、防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、防止高血压、防止心脏病、防止心力衰竭、抗衰老，预防癌症，改善人脑记忆力等改善消化系统功能等功效，并适合任何人群，并且方便携带，本专利技术将成为人类未来保健饮品的主流产品。其中步骤一中将牡丹籽用破壳机进行破壳处理的主要目的是剥掉牡丹籽的外壳，取其仁进行牡丹油的制取，因为牡丹籽的外壳的存在会影响提取油液的色度和纯度，在提取油的过程中会留下很多残渣，造成制取的油中有异味的存在；牡丹籽的水分含量控制在0.2~3%之间，因为水分含量0.2~3%是牡丹籽在常温下结构水分的平衡状态，通过烘干机的烘干作用使牡丹籽因为清洗吸收的水分已经出去；这样做的主要目的是以免牡丹籽因为多余的含水量混入到所冷榨的油中，从而提高牡丹的纯度，提高牡丹油的食用价值。其中步骤二中，烘干好的牡丹籽仁分别用冷榨机进行冷榨，冷榨油是第一道压榨油，因此色泽好、味道纯、溢出的有益成分多、营养成分全；但是采用冷榨的方法油的出油比较低，牡丹籽的碎渣中存在较多的油未提取完全。其中步骤三中，用低频微波干燥可明显提高干燥速率，且微波具有极强的穿透性，可实现内外同时加热，在低功率密度的条件下可加速水分由内向外的迁移，经过低频微波处理的牡丹籽可有效提高出油率，且低频低温干燥能有效减少营养成分丧失。其中步骤三中，用粉碎机分别将牡丹籽碎渣进行粉碎，粒度控制在在0.1μm—10μm，0.044mm—0.074mm、0.074－1mm中的1个或1个以上的区间粒度区间；因为牡丹籽质地坚硬，细胞壁比较厚，冷榨无法完全打破牡丹籽的细胞壁，本专利技术通过粉碎的方式使其达到超微粉，可使牡丹籽的细胞壁完全破裂，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，提高牡丹籽中有效成分的溶出速度和溶出率，并且，还同步提高了牡丹籽出油率。其中步骤四使用超声循环提取，经检测，超声循环提取与传统的超临界CO2萃取法相比，成本可降低50-60%，提取率可提高30-65%，并且工艺简单，容易操作。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的具体实施方式做进一步的详细说明，实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。实施例1一种含牡丹籽油固体饮本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法，其特征在于：一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法：步骤一、破壳清洗烘干：选择颗粒饱满的牡丹籽，用破壳机进行破壳，然后进行清洗，将牡丹籽分成三等份，其中第一份放入发酵池中24‑72h，发酵完成后，用清水清洗晾干；第二份放入发酵池，用塑料薄膜盖好，温度20℃下停置自然发酵12‑24h，发酵完成后，用清水清洗晾干；第三份自然凉干；再将这三份进行任何比例混合，混合均匀后，用烘干机对牡丹籽仁烘干，在温度30‑50度下烘干30~45分钟，使牡丹籽仁水分含量控制在0.2~3%之间；步骤二、冷榨机冷榨：将步骤一中烘干好的牡丹籽仁用冷榨机进行冷榨，用过滤装置将冷榨出的油和碎渣分离，油液盛装保存；得到牡丹籽冷榨油；步骤三、牡丹籽碎渣的烘干、粉碎：将步骤二中的牡丹籽碎渣放入低频微波炉中进行微波干燥，干燥至含水量小于0.5‑1%，把牡丹籽碎渣放入粉碎机进行粉碎；步骤四、对牡丹籽碎渣的进行提取：将步骤三中的牡丹籽碎渣放入到超声波循环提取器中，再加入碎渣重量10倍的乙醇与石油醚的混合液，进行超声波提取20min, 其中乙醇和石油醚的体积比为7:3，超声波功率为400W，提取完毕后进行过滤，蒸馏除去溶剂，然后将提取物置于热风干燥箱内干燥至恒重，得到牡丹籽提取油；步骤五、把步骤二得到的牡丹籽冷榨油和步骤四得到的牡丹籽提取油，混合，混合比例为任何比例混合，得到牡丹籽调和油；步骤六、把烘焙好的黑豆、荞麦用粉碎机进行粉碎，使黑豆粉、荞麦粉粒度分别在50~80目；步骤七、混合和搅拌：把步骤五得到的牡丹籽调和油与步骤六得到的黑豆粉、荞麦粉进行混合，牡丹籽调和油加入的比例为0‑10%，搅拌均匀，分袋进行包装，即得到这种含牡丹籽油固体饮料。...

【技术特征摘要】
1.一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法，其特征在于：一种含牡丹籽油固体饮料的制备方法：步骤一、破壳清洗烘干：选择颗粒饱满的牡丹籽，用破壳机进行破壳，然后进行清洗，将牡丹籽分成三等份，其中第一份放入发酵池中24-72h，发酵完成后，用清水清洗晾干；第二份放入发酵池，用塑料薄膜盖好，温度20℃下停置自然发酵12-24h，发酵完成后，用清水清洗晾干；第三份自然凉干；再将这三份进行任何比例混合，混合均匀后，用烘干机对牡丹籽仁烘干，在温度30-50度下烘干30~45分钟，使牡丹籽仁水分含量控制在0.2~3%之间；步骤二、冷榨机冷榨：将步骤一中烘干好的牡丹籽仁用冷榨机进行冷榨，用过滤装置将冷榨出的油和碎渣分离，油液盛装保存；得到牡丹籽冷榨油；步骤三、牡丹籽碎渣的烘干、粉碎：将步骤二中的牡丹籽碎渣放入低频微波炉中进行微波干燥，干燥至含水量小于0.5-1%，把牡丹籽碎渣放入粉碎机进行粉碎；步骤四、对牡丹籽碎渣的进行提取：将步骤三中的牡丹籽碎渣放入到超声波循环提取器中，再加入碎渣重量10倍的乙醇与石油醚的混合液，进行超声波提取20min,其中乙醇和石...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨永庆，
申请(专利权)人：洛阳牡丹咖啡食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41