【技术实现步骤摘要】
一种压榨大豆油及其制备方法
本专利技术涉及一种压榨大豆油及其制备方法。
技术介绍
食用油脂和含油食品在贮存过程中很容易发生酸败现象,从而导致油脂和食品变质,食用已发生酸败的油脂和食品会引起严重的食品安全事故,产生酸败的主因是油脂发生了水解和氧化反应,水解一般是由脂酶催化而使油脂水解为甘油、单双甘油脂和游离脂肪酸,可通过加热、精炼等方式破坏或消除脂酶,达到防止水解反应的目的。经过精炼的油脂中不含水和脂肪酶,很少发生因水解而导致变质现象,而油脂的氧化是造成油脂变质的主因,如何防止油脂氧化,对提高油脂品质和保存日期有着至关重要的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述局限,从而提供一种对人体健康均非常有益的压榨大豆油及其制备方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现:一种压榨大豆油,包括大豆油70~80份,白芍2~6份、土贝母1~2份、西芹0.5~1份,香菜5~10份、茉莉花10~20份、胡萝卜5~15份、石榴皮1~2份、杏仁3~5份。优选的是,还包括0.6g维生素D,0.4g维生素E、0.2g维生素B。一种压榨大豆油及其制备方法,步骤如下:A、将大豆进行筛选,去除杂质;B、将筛选后的大豆进行清洗,水温为15~25℃;C、将清洗后的大豆进行粉碎,粉碎成粉末后放入烘箱,将烘箱温度升至80~95℃,烘箱内含水率降低为12%以下,烘干时间1~2h;D、将烘干后的大豆粉与水进行混合,混合比例为4:1,混合后煮沸;E、煮沸后过滤,过滤温度为15~20℃;F、过滤后进行离心处理,得到精致大豆油。综上所述,本专利技术具有以下优点:脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有 ...
【技术保护点】
1.一种压榨大豆油,其特征在于:包括大豆油70~80份,白芍2~6份、土贝母1~2份、西芹0.5~1份,香菜5~10份、茉莉花10~20份、胡萝卜 5~15份、石榴皮1~2份、杏仁3~5份。
【技术特征摘要】
1.一种压榨大豆油,其特征在于:包括大豆油70~80份,白芍2~6份、土贝母1~2份、西芹0.5~1份,香菜5~10份、茉莉花10~20份、胡萝卜5~15份、石榴皮1~2份、杏仁3~5份。2.根据权利要求1所述的一种压榨大豆油,其特征在于:还包括0.6g维生素D,0.4g维生素E、0.2g维生素B。3.一种压榨大豆油及其制备方法,其特征在于:步骤如...
【专利技术属性】
技术研发人员:唐宏泉,汪建军,徐文兵,陶俊,刘贤顺,
申请(专利权)人:马鞍山中粮生物化学有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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