一种大豆油抗氧化防酸工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种大豆油抗氧化防酸工艺，本工艺经过三个步骤有效抑制油脂解脂酶的活性，不用添加抗氧化剂也能防止大豆油氧化酸败。(一)在预处理工序改变工艺，破坏物料的胶体结构，(二)在浸出工序，使接触空气前的毛油水分降到0.1％以下、温度到45℃以下，(三)在精炼工序，使接触空气前得精油水分降到0.05％以下、温度降到45℃以下。这三个步骤能有效控制脂肪酶的活性使其钝化，从而降低大豆油酸值，(这种工艺方式目前油脂生产加工难以实现)，防止大豆油发生氧化酸败。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种大豆油抗氧化防酸生产工艺，其特征是：在预处理工序，增加软化锅料层高度（一层增加４５０－５００ｍｍ，二层到三层增加３００－３５０ｍｍ、六层七层增加２００－３００ｍｍ）；在浸出工序，研制一种吸水器和冷却管，用油泵使其连接，形成一个降水分和温度的装置；在精炼工序，复制浸出工序的这种装置。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵峰，丁庆忠，马军，
申请(专利权)人：赵峰，
类型：发明
国别省市：37