【技术实现步骤摘要】
一种节能大炒炉
本技术涉及厨具设备
,具体的说是涉及一种节能大炒炉。
技术介绍
目前,传统的大炒炉大多为明火炒炉,明火炒炉炉温高,炒菜速度快,口感佳,但明火炒炉的热效率较低,在40~70%之间,燃料燃烧产生的热量有30~60%散到空气中,这样不仅燃料利用率不高,还会造成厨房温度升高,厨师工作环境变差。传统的大炒炉结构包括炉架、炉腔和底部的炉头,为了防止烹饪时炉腔内的高温从侧部和底部传出,传统的解决方式是在炉膛填充有厚厚的隔热防火材料,如防火砖、隔热防米棉等,但即使这样,大量的热量的仍可透过该隔热层或炉架的金属材料传出外界,形成热量的浪费,而且还容易灼伤工作人员。上述问题成为了该领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种节能大炒炉,以有效克服上述现有技术的不足。为了解决上述问题,本技术提供的技术方案为:一种节能大炒炉,包括炒炉本体、燃气管道、炉头、空气管道和炒锅,所述炒炉本体的上面设置有炉腔,在炉腔下部安装有燃气管道、炉头和空气管道,在炉腔的侧壁上设置有排烟管道和炉腔观察通道,在炉腔的上方安装有炒锅;所述燃气管道与炉头内的喷火嘴连通,在燃气管道上设置有燃气调节打火器,在燃气调节打火器上设置有调节旋钮,其调节旋钮位于炒炉本体的外壁上;所述炉头内设置有燃气喷火嘴及打火电极;所述空气管道上设置有吹气管路和吹风管路,其吹气管路的出口端靠近炉头内的燃气喷火嘴处,其吹风管路的出口端位于炉腔观察通道的内壁上;所述炉腔观察通道为一水平通道,其炉腔观察通道的内外端口分别位于炉腔的侧壁及炒炉本体的外壁上,且在外端口上活设有端盖。优选的,所述炉腔观察通道的内 ...
【技术保护点】
1.一种节能大炒炉,包括炒炉本体、燃气管道、炉头、空气管道和炒锅,其特征在于:所述炒炉本体的上面设置有炉腔,在炉腔下部安装有燃气管道、炉头和空气管道,在炉腔的侧壁上设置有排烟管道和炉腔观察通道,在炉腔的上方安装有炒锅;所述燃气管道与炉头内的喷火嘴连通,在燃气管道上设置有燃气调节打火器,在燃气调节打火器上设置有调节旋钮,其调节旋钮位于炒炉本体的外壁上;所述炉头内设置有燃气喷火嘴及打火电极;所述空气管道上设置有吹气管路和吹风管路,其吹气管路的出口端靠近炉头内的燃气喷火嘴处,其吹风管路的出口端位于炉腔观察通道的内壁上;所述炉腔观察通道为一水平通道,其炉腔观察通道的内外端口分别位于炉腔的侧壁及炒炉本体的外壁上,且在外端口上活设有端盖。
【技术特征摘要】
1.一种节能大炒炉,包括炒炉本体、燃气管道、炉头、空气管道和炒锅,其特征在于:所述炒炉本体的上面设置有炉腔,在炉腔下部安装有燃气管道、炉头和空气管道,在炉腔的侧壁上设置有排烟管道和炉腔观察通道,在炉腔的上方安装有炒锅;所述燃气管道与炉头内的喷火嘴连通,在燃气管道上设置有燃气调节打火器,在燃气调节打火器上设置有调节旋钮,其调节旋钮位于炒炉本体的外壁上;所述炉头内设置有燃气喷火嘴及打火电极;所述空气管道上设置有吹气管路和吹风管路,其吹气管路的出口端靠近炉头内的燃气喷火嘴处,其吹风管路的出口端位于炉腔观察通道的内壁上;所述炉腔观察通道为一水平通道,其炉...
【专利技术属性】
技术研发人员:史毅勇,
申请(专利权)人:成都新奥美厨房设备有限公司,
类型:新型
国别省市:四川,51
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