一种可乐味瓜子及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种可乐味瓜子及其制备方法，由以下重量份原料制备而成：60‑80份瓜子、5‑8份薄荷、1‑2份肉蔻、2‑3份银杏叶、5‑6份山楂、1‑2份野菊花、0.5‑1份蒲公英、20‑30份可乐、5‑8份红糖、4‑6份八角、3‑5份桂皮、3‑4份食盐。本发明专利技术提供了一种可乐味瓜子及其制备方法，利用多种中药配方有效的解决了嗑瓜子引起的上火问题，且通过大料与可乐进行调味，使得本发明专利技术具备独特的风味，既健康又好吃，老少咸宜。

【技术实现步骤摘要】
一种可乐味瓜子及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种可乐味瓜子及其制备方法。
技术介绍
瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。“嗑”瓜子更让人受益颇多，不仅能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。可乐是一种风味独特的饮料，深受广大消费者热爱，为此我们特意配置出一种可乐味的瓜子，既满足嗑瓜子的乐趣，又增添了瓜子本身的风味。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可乐味瓜子及其制备方法，以解决上述技术问题。本专利技术为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：一种可乐味瓜子，由以下重量份原料制备而成：60-80份瓜子、5-8份薄荷、1-2份肉蔻、2-3份银杏叶、5-6份山楂、1-2份野菊花、0.5-1份蒲公英、20-30份可乐、5-8份红糖、4-6份八角、3-5份桂皮、3-4份食盐。优选地，所述瓜子为西瓜子。优选地，所述瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂。一种可乐味瓜子的制备方法，包括以下步骤：A.将瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌10-15分钟，搅拌结束后，继续浸泡1-2小时；B.将瓜子取出并沥干，然后放入-50~-40℃的冷库中冷冻45-60分钟，冷冻后取出并烘干；C.将薄荷、银杏叶、山楂、野菊花、蒲公英加入清水中，煎煮2-4次，合并滤液并得到药液；D.将八角、桂皮、红糖、食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮1-2小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，并用小火熬煮，待完全收汁后加入可乐，并用大火收汁；F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得可乐味瓜子。优选地，所述步骤A中，温水的温度为40-50℃。优选地，所述步骤C中，煎煮温度为100-120℃，首次煎煮时间为70-80分钟，后续煎煮时间每次递减5-10分钟。优选地，所述步骤F中，烘烤温度为80-90℃，烘烤时间为60-80分钟，每烘烤6-8分钟，将瓜子翻动一次。西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用；西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃；西瓜子性味甘，性平，无毒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；银杏叶则具有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效。山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。野菊花性微寒，具疏散风热、消肿解毒。能治疗疔疮痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供了一种可乐味瓜子及其制备方法，利用多种中药配方有效的解决了嗑瓜子引起的上火问题，且通过大料与可乐进行调味，使得本专利技术具备独特的风味，既健康又好吃，老少咸宜。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术，但下述实施例仅仅为本专利技术的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本专利技术的保护范围。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。实施例1A.将60份瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌10分钟，搅拌结束后，继续浸泡1小时；B.将瓜子取出并沥干，然后放入-50℃的冷库中冷冻45分钟，冷冻后取出并烘干；C.将5份薄荷、1份肉蔻、2份银杏叶、5份山楂、1份野菊花、0.5份蒲公英加入清水中，煎煮2次，合并滤液并得到药液；D.将4份八角、3份桂皮、5份红糖、3份食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮1小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，并用小火熬煮，待完全收汁后加入20份可乐，并用大火收汁；F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得可乐味瓜子。所选瓜子为西瓜子；所选瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂；步骤A中，温水的温度为40℃；步骤C中，煎煮温度为100℃，首次煎煮时间为70分钟，后续煎煮时间每次递减5分钟；步骤F中，烘烤温度为80℃，烘烤时间为60分钟，每烘烤6分钟，将瓜子翻动一次。实施例2A.将80份瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌15分钟，搅拌结束后，继续浸泡2小时；B.将瓜子取出并沥干，然后放入40℃的冷库中冷冻60分钟，冷冻后取出并烘干；C.将8份薄荷、2份肉蔻、3份银杏叶、6份山楂、2份野菊花、1份蒲公英加入清水中，煎煮4次，合并滤液并得到药液；D.将6份八角、5份桂皮、8份红糖、4份食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮2小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，并用小火熬煮，待完全收汁后加入30份可乐，并用大火收汁；F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得可乐味瓜子。所选瓜子为西瓜子；所选瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂；步骤A中，温水的温度为50℃；步骤C中，煎煮温度为120℃，首次煎煮时间为80分钟，后续煎煮时间每次递减10分钟；步骤F中，烘烤温度为90℃，烘烤时间为80分钟，每烘烤8分钟，将瓜子翻动一次。实施例3A.将70份瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌12分钟，搅拌结束后，继续浸泡1.5小时；B.将瓜子取出并沥干，然后放入-45℃的冷库中冷冻55分钟，冷冻后取出并烘干；C.将6份薄荷、1份肉蔻、2份银杏叶、5份山楂、1份野菊花、1份蒲公英加入清水中，煎煮3次，合并滤液并得到药液；D.将5份八角、4份桂皮、7份红糖、份食盐倒入锅中并加入清水用小火熬煮，待煮沸后转中火继续熬煮1小时，熬煮结束后进行过滤，并取卤液；E.将瓜子、药液、卤液进行均匀混合，并用小火熬煮，待完全收汁后加入25份可乐，并用大火收汁；F.将瓜子进行烘烤，烘烤结束后放凉，既得可乐味瓜子。所选瓜子为西瓜子；所选瓜子颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂；步骤A中，温水的温度为45℃；步骤C中，煎煮温度为110℃，首次煎煮时间为75分钟，后续煎煮时间每次递减5分钟；步骤F中，烘烤温度为85℃，烘烤时间为70分钟，每烘烤7分钟，将瓜子翻动一次。本专利技术提供了一种可乐味瓜子及其制备方法，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可乐味瓜子，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：60‑80份瓜子、5‑8份薄荷、1‑2份肉蔻、2‑3份银杏叶、5‑6份山楂、1‑2份野菊花、0.5‑1份蒲公英、20‑30份可乐、5‑8份红糖、4‑6份八角、3‑5份桂皮、3‑4份食盐。

【技术特征摘要】
1.一种可乐味瓜子，其特征在于，由以下重量份原料制备而成：60-80份瓜子、5-8份薄荷、1-2份肉蔻、2-3份银杏叶、5-6份山楂、1-2份野菊花、0.5-1份蒲公英、20-30份可乐、5-8份红糖、4-6份八角、3-5份桂皮、3-4份食盐。2.根据权利要求1所述的一种可乐味瓜子，其特征在于，所述瓜子为西瓜子。3.根据权利要求1所述的一种可乐味瓜子，其特征在于，所述瓜子仁颗粒饱满、大小均匀、无霉变、无腐烂。4.一种可乐味瓜子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A.将瓜子倒入温水中，并加入纤维素酶，均匀搅拌10-15分钟，搅拌结束后，继续浸泡1-2小时；B.将瓜子取出并沥干，然后放入-50~-40℃的冷库中冷冻45-60分钟，冷冻后取出并烘干；C.将薄荷、肉蔻、银杏叶、山楂、野菊花、蒲公英加入清水中，煎煮2...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴昌连，孙国升，代鹏，
申请(专利权)人：安徽真心食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34