一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，尤其是一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法，包括蛋糕材料：低筋面粉95‑100份、奶粉20‑23份、香蕉45‑48份、咖啡粉42‑45份、鸡蛋20‑40份、橄榄油40‑50份、黄油80‑90份、泡打粉1‑2份、芝麻15‑18份、胡萝卜汁12‑15份、白醋1‑2份、麦芽糖醇20‑30份、白糖35‑40份、糖粉15‑20份。中药提取液材料：刺五加7‑9份、何首乌5‑8份、黄芪4‑6份、枸杞子5‑8份、红景天3‑5份。通过在蛋糕中加入抗衰老中药材以及咖啡，使得蛋糕具有独特的风格及味道，起到一定的提神醒脑和抗衰老保健的功效，打破了传统的蛋糕无营养，不健康的观念，提高了饮食蛋糕的健康性，适合大多数人食用，值得推广。

【技术实现步骤摘要】
一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法。
技术介绍
仔蛋糕是指小型蛋糕，是蛋糕中的一种，由于体积较小，食用方便，深受大众的喜爱。通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。随着经济的迅速发展,健康成为了公众关心的话题，未病先治、预防为主的实现逐步成为人们预防疾病的主导思想，人们对保健食品的需求也越来越大,由此拉动了整个保健食品市场的迅猛发展。而传统的蛋糕富有高能量，不利于身体的健康，使得很多人不敢随便食用。因此急需一种抗衰老香蕉仔蛋糕。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中蛋糕富有高能量，不利于身体的健康的缺点，而提出的一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：设计一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法，香蕉仔蛋糕由如下重量配比的原料制成：蛋糕材料：低筋面粉95-100份、奶粉20-23份、香蕉45-48份、咖啡粉42-45份、鸡蛋20-40份、橄榄油40-50份、黄油80-90份、泡打粉1-2份、芝麻15-18份、胡萝卜汁12-15份、白醋1-2份、麦芽糖醇20-30份、白糖35-40份、糖粉15-20份。中药提取液材料：刺五加7-9份、何首乌5-8份、黄芪4-6份、枸杞子5-8份、红景天3-5份。优选的，所述低筋面粉和奶粉分别为过筛后的面粉和奶粉，且均为130目。优选的，所述香蕉为天宝蕉、西贡蕉、仙人蕉、齐尾、大种高把蕉中的一种或几种。优选的，所述胡萝卜汁为胡萝卜现榨而得。优选的，所述中药提取液的制备方法：步骤一：将刺五加、何首乌、黄芪、枸杞子和红景天加适量水浸泡20-30分钟；步骤二：将浸泡后的材料捞出放入砂锅中，加入无污染的自来水步骤三：用大火先把中药煮开，再用文火煮20-30分钟，室温冷却再过滤出提取液。优选的，所述步骤二中的加水量需超过药物表面3-5cm。本专利技术还提供一种抗衰老香蕉仔蛋糕的制备方法，具体包括如下步骤：1）、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,再将称量好的咖啡粉、麦芽糖醇和橄榄油放入一容器内；2）、将蛋黄混合液搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉、奶粉和泡打粉充分搅拌均匀备用；3）、将蛋清打出鱼眼泡后加入另外白糖的三分之一，搅拌均匀后；再分两、三次加入剩余的白糖搅拌均匀；4）、在打发好的蛋清中加入白醋,继续打发，打发好的蛋白可用搅拌器挑起倒立小三角不流动即可；5）、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀，将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，加入中药提取液和胡萝卜汁，将它们搅拌均匀；6）、将步骤5中搅拌好的混合物倒入仔蛋糕的模具中，再放入事先预热好的170度烤箱中烘焙；7）、将黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状放入裱花中，再将烘焙好的蛋糕取出，用裱花将奶油沿着蛋糕的边缘挤上一圈；8）、蛋糕的中部放入切好的香蕉，表面撒上芝麻即可。本专利技术提出的一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法，有益效果在于：1、通过在蛋糕中加入抗衰老中药材以及咖啡，使得蛋糕具有独特的风格及味道，起到一定的提神醒脑和抗衰老保健的功效，打破了传统的蛋糕无营养，不健康的观念，提高了饮食蛋糕的健康性，适合大多数人食用，值得推广；2、蛋糕中加入的香蕉，富含丰富的钾和镁，能防止血压上升、及肌肉痉挛，具有消除疲劳的效果，能增强对疾病的抵抗力，维持正常的视力所需要，进一步增加了蛋糕食用的健康性。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。实施例1一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法，制作原料的组分及重量分别如下：蛋糕材料：低筋面粉95份、奶粉20份、香蕉45份、咖啡粉42份、鸡蛋20份、橄榄油40份、黄油80份、泡打粉1份、芝麻15份、胡萝卜汁12份、白醋1份、麦芽糖醇20份、白糖35份、糖粉15份。中药提取液材料：刺五加7份、何首乌5份、黄芪4份、枸杞子5份、红景天3份。中药提取液的制备方法：步骤一：将刺五加、何首乌、黄芪、枸杞子和红景天加适量水浸泡20分钟；步骤二：将浸泡后的材料捞出放入砂锅中，加入无污染的自来水步骤三：用大火先把中药煮开，再用文火煮20分钟，室温冷却再过滤出提取液。具体包括如下步骤：1）、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,再将称量好的咖啡粉、麦芽糖醇和橄榄油放入一容器内；2）、将蛋黄混合液搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉、奶粉和泡打粉充分搅拌均匀备用；3）、将蛋清打出鱼眼泡后加入另外白糖的三分之一，搅拌均匀后；再分两、三次加入剩余的白糖搅拌均匀；4）、在打发好的蛋清中加入白醋,继续打发，打发好的蛋白可用搅拌器挑起倒立小三角不流动即可；5）、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀，将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，加入中药提取液和胡萝卜汁，将它们搅拌均匀；6）、将步骤5中搅拌好的混合物倒入仔蛋糕的模具中，再放入事先预热好的170度烤箱中烘焙；7）、将黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状放入裱花中，再将烘焙好的蛋糕取出，用裱花将奶油沿着蛋糕的边缘挤上一圈；8）、蛋糕的中部放入切好的香蕉，表面撒上芝麻即可。实施例2一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法，制作原料的组分及重量分别如下：蛋糕材料：低筋面粉98份、奶粉22份、香蕉47份、咖啡粉44份、鸡蛋30份、橄榄油45份、黄油85份、泡打粉2份、芝麻17份、胡萝卜汁13份、白醋1份、麦芽糖醇25份、白糖38份、糖粉18份。中药提取液材料：刺五加8份、何首乌7份、黄芪5份、枸杞子7份、红景天4份。中药提取液的制备方法：步骤一：将刺五加、何首乌、黄芪、枸杞子和红景天加适量水浸泡25分钟；步骤二：将浸泡后的材料捞出放入砂锅中，加入无污染的自来水步骤三：用大火先把中药煮开，再用文火煮25分钟，室温冷却再过滤出提取液。具体包括如下步骤：1）、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,再将称量好的咖啡粉、麦芽糖醇和橄榄油放入一容器内；2）、将蛋黄混合液搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉、奶粉和泡打粉充分搅拌均匀备用；3）、将蛋清打出鱼眼泡后加入另外白糖的三分之一，搅拌均匀后；再分两、三次加入剩余的白糖搅拌均匀；4）、在打发好的蛋清中加入白醋,继续打发，打发好的蛋白可用搅拌器挑起倒立小三角不流动即可；5）、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀，将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，加入中药提取液和胡萝卜汁，将它们搅拌均匀；6）、将步骤5中搅拌好的混合物倒入仔蛋糕的模具中，再放入事先预热好的170度烤箱中烘焙；7）、将黄油室温软化，加入糖粉，用电动搅拌器搅拌成羽毛状放入裱花中，再将烘焙好的蛋糕取出，用裱花将奶油沿着蛋糕的边缘挤上一圈；8）、蛋糕的中部放入切好的香蕉，表面撒上芝麻即可。实施例3一种抗衰老香蕉仔蛋糕及其制备方法，制作原料的组分及重量分别如下：蛋糕材料：低筋面粉100份、奶粉23份、香蕉48份、咖啡粉45份、鸡蛋40份、橄榄油50份、黄油90份、泡打粉2份、芝麻18份、胡萝卜汁15份、白醋2份、麦芽糖醇30份、白糖40份、糖粉20份。中药提取液材料：刺五加9份、何首乌8份、黄芪6份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抗衰老香蕉仔蛋糕，其特征在于，由如下重量配比的原料制成：蛋糕材料：低筋面粉95‑100份、奶粉20‑23份、香蕉45‑48份、咖啡粉42‑45份、鸡蛋20‑40份、橄榄油40‑50份、黄油80‑90份、泡打粉1‑2份、芝麻15‑18份、胡萝卜汁12‑15份、白醋1‑2份、麦芽糖醇20‑30份、白糖35‑40份、糖粉15‑20份；中药提取液材料：刺五加7‑9份、何首乌5‑8份、黄芪4‑6份、枸杞子5‑8份、红景天3‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种抗衰老香蕉仔蛋糕，其特征在于，由如下重量配比的原料制成：蛋糕材料：低筋面粉95-100份、奶粉20-23份、香蕉45-48份、咖啡粉42-45份、鸡蛋20-40份、橄榄油40-50份、黄油80-90份、泡打粉1-2份、芝麻15-18份、胡萝卜汁12-15份、白醋1-2份、麦芽糖醇20-30份、白糖35-40份、糖粉15-20份；中药提取液材料：刺五加7-9份、何首乌5-8份、黄芪4-6份、枸杞子5-8份、红景天3-5份。2.根据权利要求1所述的一种抗衰老香蕉仔蛋糕，其特征在于，所述低筋面粉和奶粉分别为过筛后的面粉和奶粉，且均为130目。3.根据权利要求1所述的一种抗衰老香蕉仔蛋糕，其特征在于，所述香蕉为天宝蕉、西贡蕉、仙人蕉、齐尾、大种高把蕉中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的一种抗衰老香蕉仔蛋糕，其特征在于，所述胡萝卜汁为胡萝卜现榨而得。5.根据权利要求1所述的一种抗衰老香蕉仔蛋糕，其特征在于，所述中药提取液的制备方法：步骤一：将刺五加、何首乌、黄芪、枸杞子和红景天加适量水浸泡20-30分钟；步骤二：将浸泡后的材料捞出放入砂锅中，加入无污染的自来水步骤三：用大火先把中药煮开，再用文火煮20-30分钟，室温冷却再过滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：王传仓，
申请(专利权)人：合肥市福客多快餐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34