一种饼干及其制作方法技术

一种饼干主要由以下原料制成，按重量份数计，基础成分70~85份，功能性添加剂15~30份。其中，基础成分主要为：低筋面粉、青稞粉、玉米粉、泡打粉、色拉油、甜味剂、食用盐；功能性添加剂主要为：栀子提取物、姜黄粉、枸杞粉。其中，所述栀子提取物中含有90%以上的藏红花素，使得饼干具有保肝利胆、降低血脂，改善身体微循环的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种饼干及其制作方法
本专利技术涉及食品
，具体而言涉及一种饼干的配方及其制备方法。
技术介绍
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，其味道香甜，是人们非常喜欢的食品之一。随着现代人健康意识的增强，对入口食物的要求也越来越高。以中医养生理论为基础的中药保健食品，是我国保健食品的特色。“药食同源”文化源远流长，将药食同源的原料添加到饼干中是本专利的特色之一，藏红花素具有较强的抗癌活性，科学家发现藏红花素具有明显的降血脂作用，研究证实，保护肝脏是藏红花素的另一个作用，藏红花素可以减少黄曲霉毒素B1对肝脏的损伤，而其本身对肝功能无影响，本专利技术的饼干含有高含量的藏红花素使饼干作为休闲零食的同时有助于保肝利胆、降脂的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种饼干，此饼干具有保肝利胆、降低血脂，改善身体微循环的作用。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种饼干，主要由以下原料制成，按重量份数计，基础成分70~85份，功能性添加剂15~30份。其中，基础成分主要为：低筋面粉、青稞粉、玉米粉、大豆卵磷脂、泡打粉、色拉油、甜味剂、食用盐；功能性本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种饼干及其制作方法，其特征在于，主要由以下原料制成，按重量份数计，基础成分70~85份，功能性添加剂15~30份；基础成分主要为：低筋面粉、青稞粉、玉米粉、泡打粉、色拉油、甜味剂、食用盐；功能性添加剂主要为：栀子提取物、姜黄粉、枸杞粉；栀子提取物中含有90%以上的藏红花素。

【技术特征摘要】
1.一种饼干及其制作方法，其特征在于，主要由以下原料制成，按重量份数计，基础成分70~85份，功能性添加剂15~30份；基础成分主要为：低筋面粉、青稞粉、玉米粉、泡打粉、色拉油、甜味剂、食用盐；功能性添加剂主要为：栀子提取物、姜黄粉、枸杞粉；栀子提取物中含有90%以上的藏红花素。2.根据权利要求1所述的一种饼干及其制作方法，其特征在于，所述栀子提取物是通过以下方法得到：将经过稳定化处理的栀子果实进行煎煮，得到煎煮液，然后将所述煎煮液注入分离设备，选用乙醇为流动相，得到藏红花素乙醇溶液，对藏红花素乙醇溶液进行浓缩、干燥得到纯度90%以上的藏红花素。3.根据权利要求2所述的一种饼干及其制作方法，其特征在于，所述稳定化处理包括：将栀子果实、水和木瓜酶混合，得到混合物，保证所述混合物中所述水的含量为18~23%，所述木瓜酶的含量为0.04~0.06%，将所述混合物在28~32℃下搅拌18~22min，...

【专利技术属性】
技术研发人员：周爱兵，周爱琴，周香云，
申请(专利权)人：拉萨宝莲生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：西藏,54