一种火腿肉松卷面包及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种火腿肉松卷面包及其制备方法，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120‑160克，鸡蛋1‑3个，香葱10‑16克，黄油10‑16克，砂糖5‑13克，盐0.4‑1克，酵母1‑2克，水50‑60克，肉松10‑20克，火腿1根，奶粉10‑16克，沙拉酱5‑10克，芥蓝8‑12克，茼蒿4‑8克，海苔2‑5克。本发明专利技术通过添加茼蒿与芥蓝，能够提升面包营养的整体均衡性，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益，茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘，有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。

【技术实现步骤摘要】
一种火腿肉松卷面包及其制备方法
本专利技术涉及火腿肉松卷面包领域，尤其涉及一种火腿肉松卷面包及其制备方法。
技术介绍
肉松火腿面包是一道以高筋面粉为主要食材制作的美食，在面包中加入了肉松与火腿，火腿肠是一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，肉松是将肉除去水分后制成的粉末。上述肉松火腿面包，不具有调节机体免疫功能、抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症的功效，不具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种火腿肉松卷面包及其制备方法，解决营养不均衡，不具有调节机体免疫功能、抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症的功效，不具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。为了达到上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：本专利技术提供一种火腿肉松卷面包及其制备方法，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120-160克，鸡蛋1-3个，香葱10-16克，黄油10-16克，砂糖5-13克，盐0.4-1克，酵母1-2克，水50-60克，肉松10-20克，火腿1根，奶粉10-16克，沙拉酱5-10克，芥蓝8-12克，茼蒿4-8克，海苔2-5克。优选地，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120克，鸡蛋1个，香葱10克，黄油10克，砂糖5克，盐0.4克，酵母1克，水50克，肉松10克，火腿1根，奶粉10克，沙拉酱5克，芥蓝8克，茼蒿4克，海苔2克。优选地，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉140克，鸡蛋2个，香葱14克，黄油14克，砂糖8克，盐0.8克，酵母1.5克，水55克，肉松15克，火腿1根，奶粉14克，沙拉酱8克，芥蓝10克，茼蒿6克，海苔3克。优选地，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉160克，鸡蛋3个，香葱16克，黄油16克，砂糖13克，盐1克，酵母2克，水60克，肉松20克，火腿1根，奶粉16克，沙拉酱10克，芥蓝12克，茼蒿8克，海苔5克。优选地，所述将香葱放置砧板上，使用刀具将香葱切碎。优选地，所述将芥蓝用纯净水洗净放置阳光下暴晒，将晒干后的芥蓝切碎放置容器内。优选地，所述将茼蒿用纯净水洗净放置阳光下暴晒，将晒干后的茼蒿切碎放置容器内。优选地，所述将鸡蛋放入至器皿中，使用搅拌器进行搅拌。本专利技术还提供一种火腿肉松卷面包及其制备方法的加工方法，具体包括以下步骤：1）.将高筋面粉、酵母、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋放入面包机中，开启和面程序，大概15分钟后，面团成型，放入黄油，继续和面，直到面团能拉出薄膜，揉好的面团进行第一次发酵；2).当面团发至两倍大时，拿出来，反复轻压，排出空气，整理成8份，用保鲜膜包裹好，放在室温下松驰15分钟；把面包压一下，擀成椭圆型；3).在上面撒上一层肉松，火腿从中间切成两断儿，再加入芥蓝、茼蒿与海苔，卷起，依次做好，放到烤盘上；4).全部做好后进行最后一次发酵，发酵至2.5倍—3倍大时，在面包坯子上，刷蛋液，洒上白芝麻，烤箱预热180度上下火，烤15分钟即可，面包上色后加盖锡纸；5).将完成后的面包取出放在桌面上，可在面包表面涂加沙拉酱。10、根据权利要求9所述的一种火腿肉松卷面包及其制备方法的加工方法，其特征在于，所述步骤3）中将海苔折叠分成三层。以茼蒿为添加材料，茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效，茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症，茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益，茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。芥蓝具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用，它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效，有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。本专利技术的有益效果：本专利技术通过添加茼蒿与芥蓝，能够提升面包营养的整体均衡性，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益，茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘，有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。具体实施方式下面结合实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本专利技术的技术方案，而不能以此来限制本专利技术的保护范围。实施例1小份火腿肉松卷面包及其制备方法的制作方法，具体步骤如下：1）.将高筋面粉120克、酵母1克、砂糖5克、盐0.4、奶粉10克、鸡蛋1个放入面包机中，开启和面程序，大概15分钟后，面团成型，放入黄油10克，继续和面，直到面团能拉出薄膜，揉好的面团进行第一次发酵；2).当面团发至两倍大时，拿出来，反复轻压，排出空气，整理成8份，用保鲜膜包裹好，放在室温下松驰15分钟；把面包压一下，擀成椭圆型；3).在上面撒上一层10克肉松，火腿1根从中间切成两断儿，再加入芥蓝8克、茼蒿4克与海苔2克，卷起，依次做好，放到烤盘上；4).全部做好后进行最后一次发酵，发酵至2.5倍—3倍大时，在面包坯子上，刷蛋液，洒上白芝麻，烤箱预热180度上下火，烤15分钟即可，面包上色后加盖锡纸；5).将完成后的面包取出放在桌面上，可在面包表面涂加沙拉酱5克。实施例2中份火腿肉松卷面包及其制备方法的制作方法，具体步骤如下：1）.将高筋面粉140克、酵母1.5克、砂糖8克、盐0.8、奶粉14克、鸡蛋2个放入面包机中，开启和面程序，大概15分钟后，面团成型，放入黄油14克，继续和面，直到面团能拉出薄膜，揉好的面团进行第一次发酵；2).当面团发至两倍大时，拿出来，反复轻压，排出空气，整理成8份，用保鲜膜包裹好，放在室温下松驰15分钟；把面包压一下，擀成椭圆型；3).在上面撒上一层肉松15克，一根火腿从中间切成两断儿，再加入芥蓝10克、茼蒿6克与海苔3克，卷起，依次做好，放到烤盘上；4).全部做好后进行最后一次发酵，发酵至2.5倍—3倍大时，在面包坯子上，刷蛋液，洒上白芝麻，烤箱预热180度上下火，烤15分钟即可，面包上色后加盖锡纸；5).将完成后的面包取出放在桌面上，可在面包表面涂加沙拉酱8克。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火腿肉松卷面包及其制备方法，其特征在于，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120‑160克，鸡蛋1‑3个，香葱10‑16克，黄油10‑16克，砂糖5‑13克，盐0.4‑1克，酵母1‑2克，水50‑60克，肉松10‑20克，火腿1根，奶粉10‑16克，沙拉酱5‑10克，芥蓝8‑12克，茼蒿4‑8克，海苔2‑5克。

【技术特征摘要】
1.一种火腿肉松卷面包及其制备方法，其特征在于，该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120-160克，鸡蛋1-3个，香葱10-16克，黄油10-16克，砂糖5-13克，盐0.4-1克，酵母1-2克，水50-60克，肉松10-20克，火腿1根，奶粉10-16克，沙拉酱5-10克，芥蓝8-12克，茼蒿4-8克，海苔2-5克。2.根据权利要求1所述的一种火腿肉松卷面包及其制备方法，其特征在于,该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉120克，鸡蛋1个，香葱10克，黄油10克，砂糖5克，盐0.4克，酵母1克，水50克，肉松10克，火腿1根，奶粉10克，沙拉酱5克，芥蓝8克，茼蒿4克，海苔2克。3.根据权利要求1所述的一种火腿肉松卷面包及其制备方法，其特征在于,该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉140克，鸡蛋2个，香葱14克，黄油14克，砂糖8克，盐0.8克，酵母1.5克，水55克，肉松15克，火腿1根，奶粉14克，沙拉酱8克，芥蓝10克，茼蒿6克，海苔3克。4.根据权利要求1所述的一种火腿肉松卷面包及其制备方法，其特征在于,该火腿肉松卷面包及其制备方法的组分及重量份数包括：高筋面粉160克，鸡蛋3个，香葱16克，黄油16克，砂糖13克，盐1克，酵母2克，水60克，肉松20克，火腿1根，奶粉16克，沙拉酱10克，芥蓝12克，茼蒿8克，海苔5克。5.根据权利要求1所述的一种火腿肉松卷面包及其制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：王传仓，
申请(专利权)人：合肥市福客多快餐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34