一种稔果酒的制备方法技术

一种稔果酒的制备方法，是以白酒为基酒、以鲜稔果果为载体，并在特定环境下酿制而成。通过实施本发明专利技术，将原酒放置在底下室里进行陈酿，并用河沙将酒缸埋至缸肩，稔果果酒在陈酿过程中用清水灌湿河沙，保持河沙的湿度含量在80‑90%。如此，使酒缸的温度恒定，湿度适中，对酒的老熟、分子间的缔合作用有明显成效，酒体更加协调、保健、香气更独特、口感更柔和。稔果果酒在酿制过程中没有参杂任何的水分、酒精、香精、防腐剂等辅助原料，制备而得的稔果果酒具有清爽、醇和的独特风味，还具有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效，是一种优质保健的野生果酒。

【技术实现步骤摘要】
一种稔果酒的制备方法
本专利技术涉及一种酿酒
，具体涉及到一种稔果酒的制备方法。
技术介绍
稔果，学名桃金娘（拉丁学名：Rhodomyrtustomentosa），别名：哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥，英文名：myrtle。桃金娘科、桃金娘属灌木，高可达2米；叶对生，革质，片椭圆形或倒卵形，花常单生，紫红色，萼管倒卵形，萼裂片近圆形，花瓣倒卵形，雄蕊红色，浆果卵状壶形，熟时紫黑色；花期4-5月。夏日花开，绚丽多彩，灿若红霞，边开花边结果。成熟果可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。桃金娘果实含有较为全面的营养成分，其中含粗脂肪7.97%、粗蛋白6.21%、粗纤维34.97%、木质素31.76%、总糖18.53t%、还原糖15.52%、维生素C28.8%、维生素H10.19mg/100g、S-胡萝卜素0.388mg/100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg/L、缬氨酸71.7mg/L、色氨酸44.2mg/L、丙氨酸43.9mg/L、谷氨酸42.7mg/L，而多本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种稔果酒的制备方法，其特征在于：该酒是以白酒为基酒、以鲜稔果果为载体，并在特定环境下酿制而成；具体包括如下步骤：（1）原料选择：选择成熟、饱满、无变质的新鲜稔果果实为原料；（2）原料处理：用清水将果实清洗干净备用；（3）晒干：接着将附在果实原料表面的水分晒干；（4）基酒采集：采集20‑50°的白酒为基酒；（5）布置陈酿房：在底下室里布局排放酒缸，酒缸之间的距离是50‑60厘米，然后用河沙将酒缸埋至缸肩；（6）陈酿：在干净的酒缸中，将1份稔果果实放置于15‑20份基酒中进行陈酿1‑2年；（7）陈酿房管理：稔果果酒在陈酿过程中，要用清水灌湿河沙，保持河沙的湿度含量在80‑90%；（8）抽取酒...

【技术特征摘要】
1.一种稔果酒的制备方法，其特征在于：该酒是以白酒为基酒、以鲜稔果果为载体，并在特定环境下酿制而成；具体包括如下步骤：（1）原料选择：选择成熟、饱满、无变质的新鲜稔果果实为原料；（2）原料处理：用清水将果实清洗干净备用；（3）晒干：接着将附在果实原料表面的水分晒干；（4）基酒采集：采集20-50°的白酒为基酒；（5）布置陈酿房：在底下室里布局排放酒缸，酒缸之间的距离是50-6...

【专利技术属性】
技术研发人员：龙育生，
申请(专利权)人：广西田东县味美佳农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45