The invention belongs to the field of food science and technology, and specifically relates to an Internet-based food flavor self-detection method and its application through end-user evaluation feedback, including setting the required flavor evaluation items and contents, submitting the product information together with the remote procedure steps, and identifying the user through the intelligent communication terminal equipment. The steps of feature information of flavor food products, the steps of intelligent communication terminal equipment transmitting product feature information to remote program through internet, and the steps of remote program returning flavor evaluation content to user and user's food after comparing the information of flavor food products by remote program. Evaluation and submission of flavor. Changing the current evaluation methods and methods of food flavor, so that users can quickly evaluate the flavor of consumed food, can easily and quickly obtain a large number of evaluation results, and achieve the purpose of improving market competitiveness, improving economic efficiency and reducing waste of resources.
【技术实现步骤摘要】
基于互联网通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法
本专利技术属于食品科学
,具体涉及一种基于互联网的通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法,也适用于可进行风味评价的工业化所生产的食品(含酒精饮料、非酒精饮料)。
技术介绍
风味食品,典型如酒精饮料,除其含有一定量的乙醇外,其包含的各种风味物质共同组成的产品风味特征,是吸引用户的根本之一。不同的用户对于同一类型酒精饮料的偏好是非常显著的,甚至不同地区地域用户的群体偏好也不尽相同。我国1979开始了国家品酒委员的考核,主要侧重在对白酒香型的敏感性、准确性、精确性和重复一致性上,也侧面反映了品酒员的自身身体条件(味觉、嗅觉的敏感性)要求高,普通大众难以胜任。专业品酒队伍的发展,有利于我国白酒产业的标准化生产,现今已形成了12种典型性香型:清香、浓香、酱香、米香、凤香、兼香、药香、特型、豉香、芝麻香、老白干香型及馥郁香型。各类酒精饮料生产厂家为了吸引特定群体消费者,都在以自己的独特风味为抓手,让消费者能有较高的辨识度。为此,都有自己的品酒专家团队,以确保产品品质的如一性。但如白酒风味的评价方法,是一种极其专业的方法,目前生产者对于产品风味的控制仅能根据品酒师这类评价专家的意见确定。这一方法过程繁琐,专业品评人员需要长期训练才能胜任。而消费者才是产品的最终使用者,但因专家评价方法不利于普通消费者所掌握,无法实现消费者的意见统一和反馈。从而白酒产品的生产和销售目前大多是跟着感觉走,什么口味专家觉得好,就多生产;或什么地方要求多就多发货,什么地方销售不好就少发货,能否销售好的原因全在经销商,从而造成销售好就是产 ...
【技术保护点】
1.基于互联网通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法,其特征在于:步骤1,风味食品生产者依据其产品特征设定需要的风味评价项目、内容,并与产品信息一起提交至远端程序;步骤2,用户通过智能通讯终端设备识别风味食品产品特征信息的步骤;步骤3,智能通讯终端设备将产品特征信息通过互联网传递至远端程序的步骤;步骤4,远端程序通过信息比对到该风味食品产品信息后,远端程序将风味食品产品风味待评价内容返回给用户的步骤;步骤5,用户对食品风味进行评价和提交的步骤;步骤6,远端程序记录风味评价信息的步骤;步骤7,远端程序将风味评价结果返回给用户的步骤;步骤8,远端程序将用户的风味评价结果返回给风味食品生产者,生产者对其产品风味进行调整的步骤;步骤9,上述步骤1‑8再循环的步骤。
【技术特征摘要】
1.基于互联网通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法,其特征在于:步骤1,风味食品生产者依据其产品特征设定需要的风味评价项目、内容,并与产品信息一起提交至远端程序;步骤2,用户通过智能通讯终端设备识别风味食品产品特征信息的步骤;步骤3,智能通讯终端设备将产品特征信息通过互联网传递至远端程序的步骤;步骤4,远端程序通过信息比对到该风味食品产品信息后,远端程序将风味食品产品风味待评价内容返回给用户的步骤;步骤5,用户对食品风味进行评价和提交的步骤;步骤6,远端程序记录风味评价信息的步骤;步骤7,远端程序将风味评价结果返回给用户的步骤;步骤8,远端程序将用户的风味评价结果返回给风味食品生产者,生产者对其产品风味进行调整的步骤;步骤9,上述步骤1-8再循环的步骤。2.如权利要求1所述的基于互联网通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法,其特征在于:所述步骤1中,满足以下任意一项时,为风味食品生产者设定风味评价项目:风味食品生产者依据其产品特征设定需要的气味、口味、口感评价大类,并对大类进行细化或不细化为评价项目;风味食品生产者依据其产品特征设定需要的色泽、气味、口味、口感评价大类,并对大类进行细化或不细化为评价项目;风味食品生产者依据其产品特征设定需要的色泽、气味、口味、口感、综合评价大类,并对大类进行细化或不细化为评价项目;和/或所述步骤1中,风味食品生产者将具体评价项目的评价选择内容设置为差异化的内容,为风味食品生产者设定风味评价内容:差异化的内容体现为所对应评价项目的连续变化特征,并应相应的数值;和/或所述步骤1中,以13位商品编码数字、10位含生产日期的批次信息、8位流水号信息组合成的31位信息,经MD5加密成32位字符串后,结合跳转访问地址一起生成带仿冒效果的与单个商品一对一的二维码。3.和/或所述步骤1中,满足以下任意一项时,为风味食品生产者设定风味评价项及内容并提交至远端程序:风味食品生产者将设定的风味评价项及内容通过互联网的方式提交至远端程序;风味食品生产者将设定的风味评价项及内容通过纸质文件的方式提交至远端程序控制者;风味食品生产者将设定的风味评价项及内容通过其它方式让远端程序进行记载。4.如权利要求1所述的基于互联网通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法,其特征在于:所述步骤2中,满足以下任意一项时,为用户智能通讯终端设备识别得到食品产品特征信息:智能通讯终端设备获取得到风味食品产品的商品条码;智能通讯终端设备获取得到风味食品产品的商品二维码;智能通讯终端设备获取得到风味食品产品唯一身份信息;智能通讯终端设备获取得到风味食品产品单个商品的唯一信息。5.如权利要求1所述的基于互联网通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法,其特征在于:所述步骤3中,满足以下任意一项时,为智能通讯终端设备将产品特征信息通过互联网传递至远端程序:特征信息不是在远端程序上直接输入;智能通讯终端设备将特征信息通过互联网传递至远端程序;智能通讯终端设备将特征信息通过其他能及时互联互通的方式传递至远端程序。6.如权利要求1所述的基于互联网通过终端用户评价反馈的食品风味自检测方法,其特征在于:所述步骤4中,满足以下任意一项时,为远端程序通过信息比对到该风味食品产品信息:远端程序通过得到的信...
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