一种诺丽美白酵素的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种具有美白作用的诺丽酵素的发酵方法，保存了诺丽果的原有风味，改善其味道，增强抗氧化作用及美白作用。包含如下步骤：优选自然成熟的诺丽鲜果→洗净晾干→整果装桶→首次发酵→二次发酵→三次发酵→过滤→杀菌→灌装→封盖→检验→包装→再次检验→成品→第三方检验。首次发酵为诺丽果的自体发酵，保存了诺丽酵素的原有风味，二次发酵为加菌种发酵，增强了酵素清除自由基的能力，三次发酵为加入中药美白组方进行发酵，抑制黑色素生长，提高美白活性，实现美白护肤的效果，本发明专利技术制备工艺简单易操作，生产成本较低。

Preparation of a nonli whitening enzyme

The present invention provides a fermentation method of nori enzyme with whitening effect, which preserves the original flavor of nori fruit, improves its taste, enhances antioxidant effect and whitening effect. It includes the following steps: optimizing natural ripening Nori fresh fruit washing and drying whole fruit barreling first fermentation second fermentation third fermentation filtration sterilization filling sealing inspection packaging re-inspection finished product third party inspection. The first fermentation is the self-fermentation of Nori fruit, preserving the original flavor of Nori enzyme, the second fermentation is the addition of strains fermentation, enhancing the ability of the enzyme to scavenge free radicals, and the third fermentation is the addition of traditional Chinese medicine whitening recipe for fermentation, inhibiting the growth of melanin, improving whitening activity, achieving the effect of whitening and skin care. The preparation process is simple, easy to operate and low in production cost.

【技术实现步骤摘要】
一种诺丽美白酵素的制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种诺丽美白酵素的制备方法。
技术介绍
诺丽(Noni)，即海巴戟(MorindacitrifoliaL.)，茜草科巴戟天属植物，又称海巴戟天、檄树、诺尼等，是一种生长于热带及亚热带的常绿多年生阔叶灌木或小乔木，其根、茎、叶、皮、花及果实等被波利尼西亚土著作为民间药物使用已有2000多年历史，人们普遍认为它对治疗糖尿病、关节炎、高血压、心脏病等慢性疾病以及皮肤疾病和由刀伤、枪伤引起的伤口感染及疼痛有很好的疗效。在我国海南岛、西沙岛、台湾岛都有分布。现代药理研究表明，诺丽具有抗菌消炎、抗氧化、镇痛、抗肿瘤、保护肝脏、保护心血管及免疫调节等作用。近些年，随着人们生活质量的提高和保健意识的增强，诺丽的多种药用价值及保健功能也正逐步得到确证和肯定，促使其迅速成为世界药用植物和保健类产品的新宠。诺丽酵素由自然成熟的诺丽鲜果发酵而成，深褐色，气味浓郁、口感醇厚、无刺鼻味，无苦涩感，可常温长久存放，质量稳定。目前市场上诺丽酵素相关产品作用基本为提高免疫力、抗氧化等。本专利技术提供一种新的诺丽酵素产品，具有抗氧化和美白作用。
技术实现思路
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【技术保护点】
1.一种诺丽美白酵素的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下步骤：步骤1)原料选取：选取自然成熟的诺丽鲜果，洗净晾干，整果装桶；步骤2)首次发酵：诺丽果利用自身内生菌自体发酵；步骤3)二次发酵：加菌种发酵；步骤4)三次发酵；加入中药美白组方进行发酵；步骤5)过滤；杀菌。

【技术特征摘要】
1.一种诺丽美白酵素的制备方法，其特征在于：该制备方法包括如下步骤：步骤1)原料选取：选取自然成熟的诺丽鲜果，洗净晾干，整果装桶；步骤2)首次发酵：诺丽果利用自身内生菌自体发酵；步骤3)二次发酵：加菌种发酵；步骤4)三次发酵；加入中药美白组方进行发酵；步骤5)过滤；杀菌。2.根据权利要求1所述的诺丽美白酵素的制备方法，其特征在于：所述步骤1)至步骤4)中的发酵温度均为25～35℃。3.根据权利要求1所述的诺丽美白酵素的制备方法，其中，按重量百分比计，诺丽鲜果为1000份，酵母菌和黑曲霉菌各5份，中药美白组方包括白芷和甘草各100份，经提取和浓缩处理后加入。4.根据权利要求1所述的诺丽美白酵素的制备方法：其特征在于：所述步骤1)中的晾干是将洗净的诺丽果在阴凉通风处自然晾干。5.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：王平，陆雨，晏永球，
申请(专利权)人：杭州耕香跨境电子商务有限公司，浙江工业大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33