一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法，由以下原料制成：绿茶汁，草莓汁，草莓颗粒，5%的柠檬酸水，麦芽糖醇，人参提取液，紫薯花青素提取液，增稠剂溶液。制备方法包括：草莓汁的制备、绿茶汁的制备、紫薯花青素提取液的制备、人参提取液的制备、草莓颗粒的制备、增稠剂溶液的制备、复合型抗辐射草莓汁的制备、灌装和杀菌。本发明专利技术的草莓汁，入口酸甜适宜，口感佳。本发明专利技术所用原料中人参和绿茶在提高免疫力，抗辐射方面有显著效果；加入草莓汁复配的果汁中和了人参的苦味和绿茶的涩味，使风味上更加独特，并通过麦芽糖醇对产品进行甜味调节；紫薯花青素起到调配颜色，符合目前消费者对产品的需求，具有健康，美味，方便的特点。

Compound radiation resistant strawberry juice and preparation method thereof

The invention discloses a compound radiation-resistant strawberry juice and its preparation method, which is made from the following raw materials: green tea juice, strawberry juice, strawberry granules, 5% citric acid water, maltitol, ginseng extract, Purple Potato Anthocyanin extract and thickener solution. The preparation methods include: strawberry juice preparation, green tea juice preparation, Purple Potato Anthocyanin extract preparation, ginseng extract preparation, strawberry granule preparation, thickener solution preparation, compound radiation-resistant strawberry juice preparation, filling and sterilization. The strawberry juice of the invention has the advantages of sweet and sour entrance and good taste. The ginseng and green tea used in the raw material of the invention have remarkable effects in improving immunity and radiation resistance; the fruit juice mixed with strawberry juice neutralizes the bitterness of ginseng and the astringency of green tea, makes the flavor more unique, and regulates the sweetness of the product through maltitol; Purple Potato Anthocyanin plays a blending color, which conforms to the current elimination. The demand for products is healthy, delicious and convenient.

【技术实现步骤摘要】
一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法
本专利技术属于保健食品加工
，具体涉及一种复合型抗辐射草莓汁及其制备方法。
技术介绍
随着电子产品逐步进入我们的日常生活，身边潜在的辐射隐患成为人们无法忽略的东西，而追求药物抗辐射又不能被大家广泛接受，因此，急切需要一种既能保证我们的健康又能为我们提供日常的抗辐射食品。紫薯属于甘薯的一个品种，别名紫甘薯等，形状为长纺锥形，薯皮、肉呈紫色，被切开的薯块呈紫色。紫薯能被大家广泛认可是因为紫薯的药用保健功能，紫薯中的重要活性物质花色苷不仅能清除机体的自由基达到抗氧化对的效果，还能抗辐射，抗突变，同时还能减轻肝功能障碍。用它来作为草莓汁的调色剂既保证草莓汁的健康，又能给人们提高免疫了、抵抗辐射起到更好的效果。绿茶一直以来都以其独特的风味和绝佳的品质而文明世界。而茶也富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素以及多种微量元素，被誉为“药食同源”的天然材料。但绿茶作为我们日常具有抗辐射作用的免疫增强剂还是鲜为人知的。它的抗氧化活性成分为多酚类衍生物，其中儿茶素主要有EGCg、EGC、ECg、EC。该组分在茶叶中干燥物中占5-8%，现带医学和分子生物学的研究揭示了本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合型抗辐射草莓汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：绿茶汁7.5‑12.5份，草莓汁48‑58份，草莓颗粒2‑3份，5%的柠檬酸水4‑5份，麦芽糖醇12.5‑17.5份，人参提取液12.5‑17.5份，紫薯花青素提取液3‑7份，增稠剂溶液4‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种复合型抗辐射草莓汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：绿茶汁7.5-12.5份，草莓汁48-58份，草莓颗粒2-3份，5%的柠檬酸水4-5份，麦芽糖醇12.5-17.5份，人参提取液12.5-17.5份，紫薯花青素提取液3-7份，增稠剂溶液4-6份。2.根据权利要求1所述复合型抗辐射草莓汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：绿茶汁10份，草莓汁48份，草莓颗粒2.5份，5%的柠檬酸水4.5份，麦芽糖醇17.5份，人参提取液15份，紫薯花青素提取液5份，增稠剂溶液5份。3.根据权利要求1或2所述复合型抗辐射草莓汁，其特征在于，所述增稠剂溶液是由黄原胶和羧甲基纤维素钠溶解于水制成的混合溶液，其中黄原胶的质量浓度为0.8%，羧甲基纤维素钠的质量浓度为1.2%。4.制备权利要求1或2所述复合型抗辐射草莓汁的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）草莓汁的制备：选用草莓，洗净去蒂，切块，加水，榨汁，过滤，滤渣用水冲洗，合并滤液，室温静置，然后冷藏备用；（2）绿茶汁的制备：选用绿茶，用适量热水浸泡茶叶，3-5s后倒掉茶水，再取热水进行第一次浸泡，过滤，在滤渣中加热水进行第二次浸泡，过滤，将两次的浸泡液合并，放置待用；（3）紫薯花青素提取液的制备：将紫薯洗净去皮，切块，加入质量浓度为0.8%的柠檬酸溶液，打浆，超声处理，过滤，滤液离心，在上清液中加入质量浓度为0.8%的柠檬酸溶液，冷藏待用；（4）人参提取液的制备：将人参洗净切块，粉碎，得粉末，加水，提取，补重，冷却至室温，过滤，离心，得人参提取液备用；（5）草莓颗粒的制备：新鲜草莓，洗净去蒂，加入氯化钙溶液浸泡，取出后用水洗净，切块备用；（6）增稠剂溶液的制备：称取黄原胶和羧甲基纤维素钠，加水，搅拌至完全溶解，配成黄原胶和羧甲基纤维素钠的混合溶液；（7）复合型抗辐射草莓汁的制备：按比例...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘海英，邢子毅，安泺宇，李杰，王德国，
申请(专利权)人：许昌学院，
类型：发明
国别省市：河南,41