模拟自然醇化的酒类高效陈化装置及其应用方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种模拟自然醇化的酒类高效陈化装置及其应用方法，属于液态物品的陈化技术领域。该陈化装置包括壳体(1)、栅杆(2)，所说的栅杆(2)固定于壳体(1)的内部；壳体(1)上部设有一个或多个进酒器(3)，与栅杆(2)相对应；壳体(1)底部设有一个或多个出酒口(4)，壳体(1)中下部设有一个或多个进气口(5)，壳体(1)上部还设有一个或多个出气口(6)。优选方案包括壳体(1)中下部加设填料。还提供栅杆与填料的用材选取，以及装置的应用方法。装置的“接触与暴露效应”及纳米材料效应，使其能在维持酒类自然老熟机理基本不变的前提下，达到高速陈化之效。适合白酒、黄酒、葡萄酒等大多数酒类的陈化与醇化。

【技术实现步骤摘要】
模拟自然醇化的酒类高效陈化装置及其应用方法
本专利技术涉及酒类陈化装置及其应用方法，特别涉及一种模拟自然醇化的酒类高效陈化装置及其应用方法，属于液态物品的陈化

技术介绍
新酿制的酒往往带有辛辣味与刺激性气味，香气寡淡，口感较差，不醇和，需要经过很长时间的贮存老熟后才能使用，给企业的生产和经营带来了诸多不便。比如，刚蒸出来的白酒有冲鼻、刺激辛辣等不愉快的气味，含有醛类、硫化氢、硫醇、硫醚、游离氨等臭味和刺激性物质，称为新酒。新酒一般需经过一定时间的贮存老熟后才能饮用。将刚蒸馏出来的白酒分级贮存，或将配制的新酒在特制的容器中自然放置一段时间，以便醛类、硫化物、游离氨的挥发逸出，促使酒的氧化、酯化、缩合等；达到酒体柔和、酒香纯正的目的，这一过程即为酒的陈化(或老熟)。这种自然陈化，是白酒生产的传统方法，主要是由于在贮存过程中发生了氧化和酯化等反应，香味物质不断生成；又由于新酒含有低沸点的醛类和硫化氢等刺激性和臭味物质，经过贮存后大多挥发，酒精分子与水分子发生缔合，因而白酒的刺激味和辛辣味就大为减少；但此方法不但贮存周期长，而且占用了大量的库房，积压了大量的资金，已不适应现代化生产本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.模拟自然醇化的酒类高效陈化装置，其特征在于，该陈化装置包括壳体(1)、栅杆(2)，所说的栅杆(2)固定于壳体(1)的内部；壳体(1)上部设有一个或多个进酒器(3)，与栅杆(2)相对应；壳体(1)底部设有一个或多个出酒口(4)，壳体(1)中下部设有一个或多个进气口(5)，壳体(1)上部还设有一个或多个出气口(6)。

【技术特征摘要】
1.模拟自然醇化的酒类高效陈化装置，其特征在于，该陈化装置包括壳体(1)、栅杆(2)，所说的栅杆(2)固定于壳体(1)的内部；壳体(1)上部设有一个或多个进酒器(3)，与栅杆(2)相对应；壳体(1)底部设有一个或多个出酒口(4)，壳体(1)中下部设有一个或多个进气口(5)，壳体(1)上部还设有一个或多个出气口(6)。2.如权利要求1所述的模拟自然醇化的酒类高效陈化装置，其特征在于，所说的壳体(1)中下部加设填料(7)。3.如权利要求1或2所述的模拟自然醇化的酒类高效陈化装置，其特征在于，所说的栅杆(2)为圆柱体或类圆形截面的柱杆，每列栅杆的每根栅杆垂直方向圆心或中心对齐成一条垂直线，所说的栅杆(2)包括实心杆和/或空心杆。4.如权利要求1-3任一项所述的模拟自然醇化的酒类高效陈化装置，其特征在于，所说的栅杆(2)和/或填料(7)为无釉陶瓷材料、功能性陶瓷材料、含有益矿物质的天然石料之中的一种或几种；或者，所说的栅杆(2)和/或填料(7)表面覆有功能性陶瓷材料，包括纳米陶瓷材料、纳米功能陶瓷材料、光电功能陶瓷材料之中的一种或几种。5.如权利要求4所述的模拟自然醇化的酒类高效陈化装置，其特征在于，所说的栅杆(2)和/或填料(7)为麦饭石和/或纳米功能陶瓷材料；其中后者一种是整体烧结的纳米功能陶瓷材料；另一种优选是在成形基材表面涂覆纳米无机分散液后，经110-690℃低温固化而成的表面型纳米功能陶瓷材料，所说的纳米无机分散液由包括纳米氧化硅、纳米氧化镁、纳米氧化铁、纳米氧化钛、纳米氧化锰、纳米氧化锌、纳米氧化锗或氧化锗、纳米氧化铝之中的二种或多种材料，在水或醇水溶液中分散后，添加含增稠剂的硅溶胶制成。6.如权利要求1-5任一项所述的模拟自然醇化的酒类高效陈化装置，其特征在于，所说的进酒器(3)为类似布液器的结构，进酒器(3)设有酒液加热设施和/或过滤设施，或者外接酒液加热设施和/或过滤设施；优选的，所说的进气口(5)外接气体净化装置和/或气体加热装置；优选的，所说的出酒口(4)外接酒液过滤设施；优选的，所说的出气口(6)外接挥发物冷凝...

【专利技术属性】
技术研发人员：傅吾录，傅家桢，
申请(专利权)人：韩小凤，
类型：发明
国别省市：浙江,33