枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒，特别是枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒及其制备方法，其特征在于每升枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒中含有枸杞提取物1‑10克、绿萝花提取物0.1‑1.5克。制备枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒的方法，其制备步骤为酒精的制备、枸杞、绿萝花的提取、调配。本发明专利技术是将葡萄酒生产过程中产生的葡萄皮渣进行利用，通过蒸馏将其中的酒精取出，利用该酒精作为提取枸杞和绿萝花的浸取剂，将浸取后的提取液添加到赤霞珠干红葡萄酒中，使赤霞珠干红葡萄酒在原有基础上又具备了枸杞和绿萝花的保健和营养等功效，开拓了一种全新的葡萄酒类别。

【技术实现步骤摘要】
枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒及其制备方法所属
本专利技术涉及一种枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒，特别是枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，葡萄酒正逐渐成为人们餐桌上常见的酒品之一。赤霞珠干红葡萄酒以其颜色清澈深红，入口圆润饱满、口感平衡愉悦、香气优雅纯正收到人们的喜爱。由于葡萄酒中富含白藜芦醇，根据目前的研究表明，经常饮用葡萄酒具有抗衰老、提高免疫力、预防癌症等强大的功效。枸杞具有调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂等功效。绿萝花具有降低血糖、血脂、血压的功效，长期服用有助于预防心脑血管疾病对于冠心病活血、软化动脉血管，有扩张血管与增进冠状动脉流量的作用，同时增强机体免疫力。
技术实现思路
本专利技术的目的是将枸杞、绿萝花所具有的功效与赤霞珠干红葡萄酒相结合，提供一种具有营养、保健功能的枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒及其制备方法。本专利技术的技术方案是：一种枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒，其特征在于每升枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒中含有枸杞提取物1-10克、绿萝花提取物0.1-1.5克。一种制备权利要求1所述的枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒的方法，其制备步骤为：步骤一：酒精的制备：取葡萄酒制作后剩余的葡萄皮渣，进行馏获取葡萄皮渣中的酒精；步骤二：枸杞、绿萝花的提取：分别将鲜枸杞和绿萝花洗净后，粉粹至粒度200目左右；步骤三：将上述粉粹后的鲜枸杞和绿萝花放入蒸馏获取的酒精中浸泡24—168小时，然后将浸泡过滤，并将过滤后的滤液添加至赤霞珠葡萄酒中，既得枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒。上述步骤一中的蒸馏过程的工艺条件为：蒸馏温度为70—90℃，回收得到酒精的酒精度为20-25°。上述步骤一中的蒸馏过程的工艺条件为：一次蒸馏时的蒸馏温度为70—90℃，蒸馏完成后将一次蒸馏的酒精进行二次蒸馏，二次蒸馏的温度90—105℃，二次蒸馏得到酒精的酒精度为50-55°。鲜枸杞和绿萝花的重量比为1：0.1—0.2。上述步骤三中，过滤后的滤液与赤霞珠葡萄酒的重量比为1：30—50。本专利技术是将葡萄酒生产过程中产生的葡萄皮渣进行利用，通过蒸馏将其中的酒精取出，利用该酒精作为提取枸杞和绿萝花的浸取剂，将浸取后的提取液添加到赤霞珠干红葡萄酒中，使赤霞珠干红葡萄酒在原有基础上又具备了枸杞和绿萝花的保健和营养等功效，开拓了一种全新的葡萄酒类别。本专利技术的技术方案具有以下特点：1、废物利用，减少废弃的葡萄皮渣对环境的影响。一方面通过蒸馏获得了葡萄皮渣中的酒精，另一方面葡萄皮渣经高温蒸馏后，可用于制作有机肥或饲料添加剂，为葡萄皮渣的处理和利用提供了最佳的解决方案；2、利用葡萄皮渣蒸馏获得白酒相比普通白酒最大的区别在于保留了葡萄汁中的活性戊醇、正己醇并含有少量的白藜芦醇、花青素，使制备的枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒的口感和保健效果更佳；3、降低葡萄酒生产企业的生产成本，提供了一种全新的葡萄酒种类。具体实施方式下面以生产枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒20kg为例，对本技术方案进行详细说明如下。实施例1：1）赤霞珠红葡萄皮渣蒸馏酒精的制备：称取赤霞珠红葡萄酒皮渣4.85kg，倒入皮渣蒸馏器进行蒸馏。一次蒸馏时蒸馏温度为70℃左右，回收得到23°酒精0.585kg。蒸馏完成后将一次蒸馏酒精进行二次蒸馏，蒸馏温度90℃左右，回收得到50°酒精270g，备用；2）取冷冻宁夏枸杞20g、绿萝花4g分选清洗后，进入组织捣碎机中破碎至粒度200目左右。3）将上述30g破碎后的枸杞、绿萝花在搅拌状态下缓慢加入到270g二次蒸馏酒精中，并搅拌15min后浸渍5天，过滤后获取滤液300g，将300克滤液加入到9.7kg赤霞珠干红葡萄酒中，制得10kg枸杞绿萝花赤霞珠干红葡萄酒。实施例2—5：在实施例一的基础上，改变各物料的配比关系，其余条件不变。实施例枸杞、绿萝花重量（g）蒸馏得白酒度数浸渍时间滤液与葡萄酒重量（g）实施例220g、2g20°168h300g、9.7kg实施例320g、11g32°120h200g、9.8kg实施例420g、8g48°80h320g、9.68kg实施例520g、1g55°24h196g、9.8kg上述高温蒸馏提取白酒后的葡萄皮渣，可用于制作有机肥或饲料添加剂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒，其特征在于每升枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒中含有枸杞提取物1‑10克、绿萝花提取物0.1‑1.5克。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒，其特征在于每升枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒中含有枸杞提取物1-10克、绿萝花提取物0.1-1.5克。2.一种制备权利要求1所述的枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒的方法，其制备步骤为：步骤一：酒精的制备：取葡萄酒制作后剩余的葡萄皮渣，进行馏获取葡萄皮渣中的酒精；步骤二：枸杞、绿萝花的提取：分别将鲜枸杞和绿萝花洗净后，粉粹至粒度200目左右；步骤三：将上述粉粹后的鲜枸杞和绿萝花放入蒸馏获取的酒精中浸泡24—168小时，然后将浸泡过滤，并将过滤后的滤液添加至赤霞珠葡萄酒中，既得枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒。3.根据权利要求2所述的制备枸杞绿萝花赤霞珠葡萄酒的方法，其特征在于上述步...

【专利技术属性】
技术研发人员：豆孝明，郭瑾，王俊，刘怀贤，段斌，姚燕茹，王铭，李财，
申请(专利权)人：宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64