【技术实现步骤摘要】
一种枸杞白兰地及其生产工艺所属
本专利技术涉及一种白兰地,特别是一种枸杞白兰地及其生产工艺。
技术介绍
白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的,通常被认为是“洋酒”之一,一般白兰地的酒度在39%~45%(V/V)。著名的专项研究中国科学史的英国李约瑟(JosephNeedham)博士曾发表文章认为:白兰地当首创于中国。目前枸杞酒的生产方法主要有浸泡法、发酵法等,发酵法又分为干枸杞复水提汁发酵和鲜枸杞榨汁发酵。浸泡法具有酒度高、口感烈、香气差、易沉淀、营养低和浪费大等缺点。发酵法通常将枸杞制成枸杞汁后进行发酵处理,得到的发酵酒进行静置、陈酿、过滤、灭菌及装瓶即可得到成品。采用压榨方法用专业压榨机进行压榨,压榨机占地面积较大、一次处理量限制、损失较大,同时压榨机操作运行时工作环境较差,容易影响卫生程度,造成产品安全质量问题。同时相关标准禁止向葡萄酒中添加任何组分和形式的添加剂。宁夏枸杞具有调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂等功效。绿萝花具有降低血糖、血脂、血压的功效,长期服用有助于预防心脑血管疾病对于冠心病活血、软化动脉血管,有扩张血管与增进冠状动脉流量的作用,同时增强机体免疫力。目前尚未见到由枸杞皮渣白兰地的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是旨在提供一种利用葡萄酒生产过程中的葡萄皮渣蒸馏所获得的酒精与枸杞结合到的一种枸杞白兰地及其生产工艺。本专利技术的技术方案是:一种枸杞白兰地,其组分为每升白兰地酒中含有枸杞提取物8—100克,其中白兰地酒是由葡萄酒生产中的葡萄皮渣蒸馏出的50—55°的酒精。一种制备权利要求1所 ...
【技术保护点】
1.一种枸杞白兰地,其组分为每升白兰地酒中含有枸杞提取物8—100克,其中白兰地酒是由葡萄酒生产中的葡萄皮渣蒸馏出的50—55°的酒精。
【技术特征摘要】
1.一种枸杞白兰地,其组分为每升白兰地酒中含有枸杞提取物8—100克,其中白兰地酒是由葡萄酒生产中的葡萄皮渣蒸馏出的50—55°的酒精。2.一种制备权利要求1所述的枸杞白兰地的方法,其制备步骤为:步骤一:鲜枸杞的预处理:鲜枸杞分选清洗后,粉粹至200目左右,然后进行乳化;步骤二:酒精的制备:取葡萄酒制作后剩余的葡萄皮渣,进行蒸馏获取葡萄皮渣中的酒精;步骤三:将步骤一的鲜枸杞乳化液在搅拌状态下入到步骤二制备的酒精中,浸渍24—168小时后,过滤后所得滤液即为枸杞白兰地。3.根据权利要求2所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:豆孝明,王俊,刘怀贤,段斌,姚燕茹,王铭,李财,
申请(专利权)人:宁夏汇达阳光生态酒庄有限责任公司,
类型:发明
国别省市:宁夏,64
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。