The invention discloses a nutritive cold powder rich in active peptide, which is made from mung bean starch, collagen peptide and Chia seed powder. The nutritive powder of the invention contains collagen peptide derived from fish skin, which can make the product have the functions of skin care, cosmetology and prevention of osteoporosis after eating. The use of Qiya seed powder not only increases the nutritive value of the product, but also improves the taste of the product. The combination of the two makes the nutritive powder not only have good after eating. Weight loss, weight loss effect, and will not appear after taking weight loss products prone to diarrhea, skin relaxation and other issues.
【技术实现步骤摘要】
一种富含活性肽的营养凉粉
本专利技术属于生物食品领域,具体涉及一种富含活性肽的营养凉粉。
技术介绍
活性肽是指具有特殊生理活性的肽类,其生理功能主要有调节和抑制生物体内的酶、改善和提高矿物质的运输和吸收、抗氧化、清除自由基、提高免疫力等。近几年来,活性肽在食品中的应用研究已成为行业热点。随着人们物质的丰富、生活水平的提高、工作强度的增加及运动时间的减少,肥胖已经成为了一种普遍现象,肥胖引起的自身形象和身体健康的问题也越来越引起人们的重视,人们开始通过减肥塑身来提升自身形象、维护身体健康。目前市场上的减肥产品琳琅满目,但大多存在或多或少的不良反应,如腹泻、食欲减退及瘦身后皮肤松弛的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富含活性肽的营养凉粉,其食用后不仅具有良好减肥、瘦身的效果,且不会出现服用减肥产品后易出现的腹泻、皮肤松弛等问题。为实现上述目的,本专利技术采用如下技术方案:一种富含活性肽的营养凉粉,其所用原料按重量份计包括绿豆淀粉20-25份、胶原蛋白肽5-8份、奇亚籽粉5-10份、水160-180份。其中,所述胶原蛋白肽的制备包括以下步骤:a)将鱼皮去鳞、洗净后,剪成小块,按料液比1g:2mL依次用0.1mol/L的NaOH溶液和乙醚浸泡、水洗后,按料液比1g:5-10mL加0.5mol/L柠檬酸溶液,搅拌提取过夜,然后离心去除不溶物,所得上清液经浓缩、冻干,即得胶原蛋白粗品;b)按料液比1g:50-100mL将所得胶原蛋白粗品用水溶解后,调节溶液pH至7-8,然后加入胶原蛋白粗品重量5%的胰蛋白酶,38℃下酶解反应2-3h,然后依次经截留分子量为 ...
【技术保护点】
1.一种富含活性肽的营养凉粉,其特征在于:所用原料按重量份计为:绿豆淀粉20‑25份、胶原蛋白肽6‑8份、奇亚籽粉5‑10份、水160‑180份。
【技术特征摘要】
1.一种富含活性肽的营养凉粉,其特征在于:所用原料按重量份计为:绿豆淀粉20-25份、胶原蛋白肽6-8份、奇亚籽粉5-10份、水160-180份。2.根据权利要求1所述富含活性肽的营养凉粉,其特征在于:所述胶原蛋白肽的制备包括以下步骤:a)将鱼皮去鳞、洗净后,剪成小块,分别经NaOH溶液和乙醚浸泡、水洗后,按料液比1g:5-10mL加0.5mol/L柠檬酸溶液,搅拌提取过夜,然后离心去除不溶物,所得上清液经浓缩、冻干,即得胶原蛋白粗品;b)按料液比1g:50-100mL将所得胶原蛋白粗品用水溶解后,调节溶液pH至7-8,然后加入胶原蛋白粗品重量5%的胰蛋白酶...
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