一种豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物及其制备方法和用途技术

本发明专利技术涉及一种豌豆蛋白‑姜黄素纳米复合物及其制备方法和用途。复合物中豌豆蛋白和姜黄素的重量比为25:1‑60:1。该制备方法包括步骤：(1)称取一定量的豌豆蛋白分散于蒸馏水或去离子水中，搅拌下均质，再进行微流化处理，然后离心，收集悬浮液并冻干该悬浮液得豌豆蛋白粉末；(2)利用所述豌豆蛋白粉末和姜黄素优化微流化方法的条件，选取最佳微流化条件；(3)根据步骤(2)中的最佳微流化条件，利用微流化方法制备豌豆蛋白‑姜黄素纳米复合物乳液，然后冷冻干燥该乳液制备豌豆蛋白‑姜黄素纳米复合物粉末。该复合物可大大提高姜黄素的分散效率和在豌豆蛋白‑姜黄素纳米混合乳液中的浓度，可用于制备抗肿瘤、免疫调节、抗氧化或抗动脉粥样硬化药物。

Pea protein curcumin nanocomposite and preparation method and use thereof

The invention relates to a pea protein curcumin nanocomposite and a preparation method and application thereof. The weight ratio of pea protein and curcumin in the complex is 25:1 60:1. The preparation method comprises the following steps: (1) weighing a certain amount of pea protein and dispersing it in distilled water or deionized water, homogenizing it under agitation, microfluidizing it, centrifuging it, collecting the suspension and freezing-drying the suspension to obtain the pea protein powder; (2) optimizing the conditions of the microfluidization method by using the pea protein powder and curcumin; The best microfluidization conditions were selected. (3) according to the best microfluidization conditions in step (2), the pea protein curcumin nanocomposite emulsion was prepared by microfluidization, and then the freeze-dried dried milk was prepared to prepare the pea protein curcumin nanocomposite powder. The compound can greatly enhance the dispersing efficiency of curcumin and the concentration in the pea protein curcumin nanoemulsion, and can be used to prepare anti-tumor, immunomodulatory, antioxidation, or anti atherosclerotic drugs.

【技术实现步骤摘要】
一种豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物及其制备方法和用途
本专利技术涉及一种可溶性姜黄素纳米复合物，更具体地说涉及一种豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物及其制备方法和用途。
技术介绍
姜黄素是一种从姜黄中提取出的天然色素，近年来因姜黄素抗肿瘤、免疫调节、抗氧化和抗动脉粥样硬化等方面的作用功能，引起国内外学者的广泛关注。然而，由于姜黄素水溶性差、不易被体内吸收、代谢又很快，以至于它的生物利用度很低。姜黄素对光、热、酸环境因素较为敏感，提高姜黄素的储存稳定性一直以来是食品和医疗行业关注的焦点。传统提高姜黄素稳定性的方法主要有溶剂析出法和微乳液包埋法等。溶剂析出法主要是通过将姜黄素溶解于乙醇或DMSO等有机溶剂中，再装载在脂质体、多糖、淀粉、EGCG、PEG或PLGA等聚合物载体中，再通过溶剂析出制备姜黄素固体分散复合物(Lietal.,2018；Sun,Tian,Chen,&Jin,2017；Shahetal.,2018；Mahmoodetal.,2018；Abdel-Hafez,Hathout,&Sammour,2018；Arya,Das,&Sahoo,2018)。然而溶剂析出本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种豌豆蛋白‑姜黄素纳米复合物，其中豌豆蛋白和姜黄素的重量比为25:1‑60:1。

【技术特征摘要】
1.一种豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物，其中豌豆蛋白和姜黄素的重量比为25:1-60:1。2.根据权利要求1所述的豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物，其中豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物的粒径为50-75nm，多分散度为0.13-0.25，表面张力为40-47mN/m。3.根据权利要求1所述的豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物，其中所述豌豆蛋白的粒径是50-70nm。4.一种豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物的制备方法，其中该方法包括以下步骤：(1)豌豆蛋白的纯化(除杂)：称取一定量的豌豆蛋白分散于蒸馏水或去离子水中，在搅拌条件下，均质，再进行微流化方法处理，处理完之后的豌豆蛋白乳液进行离心，收集悬浮液并冻干该悬浮液得豌豆蛋白粉末；(2)优化微流化处理豌豆蛋白-姜黄素纳米乳液的条件：利用步骤(1)得到的豌豆蛋白粉末和姜黄素优化微流化方法制备豌豆蛋白-姜黄素的条件，选取最佳微流化条件；(3)根据步骤(2)中的最佳微流化条件，利用微流化方法制备豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物乳液，然后冷冻干燥该乳液制备豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物粉末。5.根据权利要求4所述豌豆蛋白-...

【专利技术属性】
技术研发人员：张洪才，姜官鑫，梅俊，陈舜胜，薛永霞，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：上海,31